Antal: 4-6 portioner

Ingredienser:

Ragun – steg 1:

1 kg griskinder

400 g krossade tomater

1,5 dl vatten

3 stjälkar salvia

1 vitlöksklyfta

1,5 dl vitt vin

Ragun – steg 2:

salt, svartpeppar

en nypa socker

2 msk balsamvinäger

Till servering:

riven parmesan

Gör så här:

Lägg alla ingredienser från steg 1 i crockpoten, sätt på låg värme och lämna i ca 8 timmar.

Ta köttet ur grytan och reducera såsen till hälften (eller önskad konsistens) och smaka av med ingredienserna till steg 2.

Dra isär köttet och blanda med såsen.

Servera.

Antal: 2 portioner

Ingredienser:

300 g fin tagliatelle

1-2 msk brynt smör

tryffelolja

rikligt med finriven parmesan

svartpeppar

Gör så här:

Brynt smör:

Smält smör i en kastrull och vispa kontinuerligt till smöret byter färg till brunt.

Ta av plattan och filtrera genom t ex melittafilter.

Förvaras i kylskåp.

Koka pastan al dente.

Låt rinna av i ett durkslag. 

Häll tillbaka pastan i kastrullen och blanda i det brynta smöret.

Smaksätt med tryffelolja efter behag.

Lägg upp i skålar och riv över mycket parmesan.

Servera med svartpeppar och eventuellt lite salt.

Antal: 2 portioner

Ingredienser:

200 g valfri pasta

100 g spenat, grovt hackad

50 g salta jordnötter

2 dl gräddmjölk (hälften mjölk hälften grädde)

1/2 citron, saften

3/4 dl riven parmesan

1 liten vitlöksklyfta

1 tsk chilisås

smör och olja till stekning

salt och svartpeppar

Gör så här:
Koka pastan enligt anvisningarna på  paketet.

Hacka nötterna med kniv eller matberedare.

Häll smör och olja i en sauteuse och värm till hög värme.

Häll i nötterna och spenaten tills spenaten krympt.

Häll i gräddmjölken och låt såsen tjockna lite.

Pressa i vitlöken och häll i citronsaften.

Smaka av med salt och peppar.

Dra ifrån plattan när såsen är lagom tjock.

Rör ner parmesanen och servera med pastan.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

4 portioner nykokt pasta

1 kg räkor med skal

1 gul lök

100 g färska champinjoner

1 grön paprika

2 dl crème fraiche

3/4 dl vatten

2-3 msk Touch of Taste hummerfond

Salt

Peppar

Klippt persilja

Gör så här:
Koka pastan enligt förpackningens anvisningar.

Häll bort vattnet.

Tina räkorna om de är djupfrysta.

Skala och hacka löken.

Ansa och skiva svampen.

Kärna ur och tärna paprikan.

Fräs lök och svamp i lite matfett tills löken är mjuk och glansig.

Tillsätt paprikan och låt den fräsa med någon minut.

Tillsätt crème fraiche, vatten och hummerfond.

Låt såsen koka upp.

Smaka av.

Rör ner räkorna och låt såsen bli varm men inte koka.

Blanda samman den nykokta pastan med räksåsen.

Strö över klippt persilja.

Bjud rätten genast.

Antal: 2 portioner

Ingredienser:
Spagetti för 2 portioner

Antal: 2 portioner

Ingredienser:

300 gr tigerräkor

Antal: 4 portioner

Ingredienser:
200 g morötter
200 g vitkål
1 gul lök
250 g broccoli
1 msk neutral olja
1 vitlöksklyfta, finriven
2 msk fisksås
2 msk japansk soja
1 msk strösocker
ca 8 dl kokt ris (ca 3 dl okokt)
½ dl cashewnötter
salt

Till servering:
4 ägg
neutral olja, till stekning
1 kruka koriander
ev srirachasås

Gör så här:

Skala och tärna morötterna smått.

Skär vitkål, lök och broccoli i mindre bitar.

Hetta upp olja i en wok eller stor stekpanna.

Stek grönsakerna med vitlök under omrörning någon minut.

Rör ihop fisksås, soja och socker och häll i.
Tillsätt ris och nötter och stek under omrörning tills riset är varmt, smaka av med salt.
Hetta upp olja i en annan stekpanna och stek äggen så att de fortfarande har en rinnig gula, salta. Servera riset med ägg, koriander och ev srirachasås.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

4 portioner nykokt pasta

1 kg räkor med skal

1 gul lök

100 g färska champinjoner

1 grön paprika

2 dl crème fraiche

3/4 dl vatten

2-3 msk Touch of Taste hummerfond

Salt

Peppar

Klippt persilja

Gör så här:
Koka pastan enligt förpackningens anvisningar.

Häll bort vattnet.

Tina räkorna om de är djupfrysta.

Skala och hacka löken.

Ansa och skiva svampen.

Kärna ur och tärna paprikan.

Fräs lök och svamp i lite matfett tills löken är mjuk och glansig.

Tillsätt paprikan och låt den fräsa med någon minut.

Tillsätt crème fraiche, vatten och hummerfond.

Låt såsen koka upp.

Smaka av.

Rör ner räkorna och låt såsen bli varm men inte koka.

Blanda samman den nykokta pastan med räksåsen.

Strö över klippt persilja.

Bjud rätten genast.