Antal: 2 portioner

Ingredienser:

1 liten skivad vitlöksklyfta

3 cm skivad röd chilifrukt

½ strimlad röd paprika

½ msk rapsolja

100 g strimlade salladsärter

1 tsk riven färsk ingefära

1 msk ljus soja

½ msk pressad lime

2 dl algnudlar

150 g skalade räkor

1 msk hackad koriander

Gör så här:

Låt vitlök, chili och paprika svettas i olja någon minut.

Vänd ner ärter, ingefära, soja, lime och nudlar.

Koka upp och blanda sist ner räkor och koriander.

Smaka av och tillsätt eventuellt mer ingefära, soja och lime.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

320 g pasta, gärna fusilli

500 g kycklingfilé

Smör, till stekning

1 tsk salt

½ tsk svartpeppar

2 vitlöksklyftor, finhackade

3 dl grädde

3 dl grovriven parmesan

2 dl frysta gröna ärtor

Parmesan till servering

Gör så här:

Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.

Strimla kycklingen och stek i smör tills den är genomstekt med fin färg.

Krydda med salt och peppar och lägg på ett fat.

Fräs vitlöken i smör i en större panna eller kastrull.

Tillsätt grädde och ost.

Låt osten smälta under omrörning på svag värme.

Lägg kycklingen i såsen och häll i ärtor.

När pastan är klar, ta ca 1 dl av pastavattnet och häll i såsen.

Häll av resten av pastavattnet och vänd ner pastan i såsen.

Smaka av med salt och peppar.

Låt puttra ihop och servera direkt med riven parmesan.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

500 g spaghetti (färsk)
2 förp bacon
4 ägg
1 dl grädde
2 dl parmesanost, riven 

2 krm svartpeppar
0,5 tsk salt
4 äggulor

Gör så här:

Koka spaghettin enligt anvisning på förpackningen.
Skär eller klipp baconet i 2 cm stora bitar och stek dem knapriga i en stekpanna.
Vispa samman ägg, grädde, parmesanost, salt och svartpeppar i en bunke. 

Häll av pastan och häll tillbaka ned i kastrullen, vänd ner äggblandningen och det stekta baconet.
Lägg upp på ett fat och servera med en extra äggula och riven parmesan.

Antal: 1-2 portioner

Ingredienser:

200-250 g tagliatelle

1 stor näve kantareller

smör att steka i

1 vitlöksklyfta

2 msk vitt vin

1 dl crème fraiche

2 msk balsamvinäger

hyvlad parmesan

hackad färsk persilja eller persillade

Gör så här:

Koka pastan efter anvisningarna på paketen.

Smält smöret i en stekpanna eller sauteuse.

Stek kantarellerna på medelhög värme.

Sänk värmen lite och pressa i vitlöken och stek en minut eller så.

Tillsätt vinet och låt det mesta koka bort.

Tillsätt crème fraiche och balsamvinäger.

Låt tjockna något och smaka av med salt och peppar.

Häll av pastan men spara lite av kokvattnet.

Tillsätt pastan till kantarellröran och rör runt.

Tillsätt lite kokvatten om du vill ha en lösare konsistens.

Lägg upp på tallrik. Hyvla över parmesan och toppa med persilja eller några stänk persillade.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

4 portioner nykokt pasta

1 kg räkor med skal

1 gul lök

100 g färska champinjoner

1 grön paprika

2 dl crème fraiche

3/4 dl vatten

2-3 msk Touch of Taste hummerfond

Salt

Peppar

Klippt persilja

Gör så här:
Koka pastan enligt förpackningens anvisningar.

Häll bort vattnet.

Tina räkorna om de är djupfrysta.

Skala och hacka löken.

Ansa och skiva svampen.

Kärna ur och tärna paprikan.

Fräs lök och svamp i lite matfett tills löken är mjuk och glansig.

Tillsätt paprikan och låt den fräsa med någon minut.

Tillsätt crème fraiche, vatten och hummerfond.

Låt såsen koka upp.

Smaka av.

Rör ner räkorna och låt såsen bli varm men inte koka.

Blanda samman den nykokta pastan med räksåsen.

Strö över klippt persilja.

Bjud rätten genast.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

Kokt pasta till 4, tex fusilli (ca 300 g okokt)

400 g lammfilé

2 pressade vitlöksklyftor

2 msk hackad timjan

Salt

Peppar

3-4 msk balsamvinäger

4 medelstora rödlökar

2 msk olivolja

4 vitlöksklyftor

2 dl rödvin

1 tsk socker

3 dl matlagningsyoghurt eller créme fraiche

3-4 msk chévre

3 msk strimlad persilja

1 msk kapris

Örter

Gör så här:

Skär köttet i bitar och vänd runt i vitlök, timjan, salt och peppar i en skål.

Häll på vinägern, blanda.

Skala och dela rödlökarna i klyftor.

Hetta upp oljan i en gryta.

Fräs löken och de oskalade vitlöksklyftorna tills de är mjuka, ca 5 minuter, rör om då och då.

Tillsätt köttet med vinägern och bryn 2-3 minuter.

Tillsätt vinet och koka i 1-2 minuter.

Smaka av med socker, salt och peppar och ev mera balsamvinäger.

Häll matlagningsyoghurt i en gryta och sjud upp under omrörning.

Smula ner osten och rör om så att allt blandas.

Värm pastan i ostsåsen i 2-3 minuter.

Blanda i persiljan.

Peppra.

Servera pastan i varma tallrikar.

Toppa med kött, lök och sky.

Garnera med kapris och örter.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

Kokt pasta till 4, tex fusilli (ca 300 g okokt)

400 g lammfilé

2 pressade vitlöksklyftor

2 msk hackad timjan

Salt

Peppar

3-4 msk balsamvinäger

4 medelstora rödlökar

2 msk olivolja

4 vitlöksklyftor

2 dl rödvin

1 tsk socker

3 dl matlagningsyoghurt eller créme fraiche

3-4 msk chévre

3 msk strimlad persilja

1 msk kapris

Örter

Gör så här:

Skär köttet i bitar och vänd runt i vitlök, timjan, salt och peppar i en skål.

Häll på vinägern, blanda.

Skala och dela rödlökarna i klyftor.

Hetta upp oljan i en gryta.

Fräs löken och de oskalade vitlöksklyftorna tills de är mjuka, ca 5 minuter, rör om då och då.

Tillsätt köttet med vinägern och bryn 2-3 minuter.

Tillsätt vinet och koka i 1-2 minuter.

Smaka av med socker, salt och peppar och ev mera balsamvinäger.

Häll matlagningsyoghurt i en gryta och sjud upp under omrörning.

Smula ner osten och rör om så att allt blandas.

Värm pastan i ostsåsen i 2-3 minuter.

Blanda i persiljan.

Peppra.

Servera pastan i varma tallrikar.

Toppa med kött, lök och sky.

Garnera med kapris och örter.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

4 portioner nykokt pasta

1 kg räkor med skal

1 gul lök

100 g färska champinjoner

1 grön paprika

2 dl crème fraiche

3/4 dl vatten

2-3 msk Touch of Taste hummerfond

Salt

Peppar

Klippt persilja

Gör så här:
Koka pastan enligt förpackningens anvisningar.

Häll bort vattnet.

Tina räkorna om de är djupfrysta.

Skala och hacka löken.

Ansa och skiva svampen.

Kärna ur och tärna paprikan.

Fräs lök och svamp i lite matfett tills löken är mjuk och glansig.

Tillsätt paprikan och låt den fräsa med någon minut.

Tillsätt crème fraiche, vatten och hummerfond.

Låt såsen koka upp.

Smaka av.

Rör ner räkorna och låt såsen bli varm men inte koka.

Blanda samman den nykokta pastan med räksåsen.

Strö över klippt persilja.

Bjud rätten genast.