Ingredienser:

400 g pastaskruvar

1 gul lök

1 gul paprika

1 röd paprika

1 squash, ca 400 g

500 g kassler

1 msk olja

2 msk soja

½ msk lime, saften

1 krm grovmalen svartpeppar

Naturell yoghurt

Bröd

Ev extra kasslerskivor och tomater

Gör så här:

Koka pastan i rikligt med lättsaltat vatten i en gryta enligt förpackningens anvisning.
Skala och hacka löken.
Skölj, kärna ur och strimla paprikorna.
Skölj och strimla squashen.
Strimla kasslern.
Fräs lök, paprika och kassler i olja i en stor stekpanna.

Blanda i squashbitarna efter ett tag och låt dem fräsa med.

(De blir lätt för sladdriga om de steks för länge.)
Tillsätt pressad limesaft, soja och nymalen svartpeppar.
Häll av vattnet och blanda ner pastan i pytten.
Stek ev. några kasslerskivor till barnen.
Servera med en klick yoghurt och bröd.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

4 portioner nykokt pasta

1 kg räkor med skal

1 gul lök

100 g färska champinjoner

1 grön paprika

2 dl crème fraiche

3/4 dl vatten

2-3 msk Touch of Taste hummerfond

Salt

Peppar

Klippt persilja

Gör så här:
Koka pastan enligt förpackningens anvisningar.

Häll bort vattnet.

Tina räkorna om de är djupfrysta.

Skala och hacka löken.

Ansa och skiva svampen.

Kärna ur och tärna paprikan.

Fräs lök och svamp i lite matfett tills löken är mjuk och glansig.

Tillsätt paprikan och låt den fräsa med någon minut.

Tillsätt crème fraiche, vatten och hummerfond.

Låt såsen koka upp.

Smaka av.

Rör ner räkorna och låt såsen bli varm men inte koka.

Blanda samman den nykokta pastan med räksåsen.

Strö över klippt persilja.

Bjud rätten genast.

Antal: 4-6 portioner

Ingredienser:

Ragun – steg 1:

1 kg griskinder

400 g krossade tomater

1,5 dl vatten

3 stjälkar salvia

1 vitlöksklyfta

1,5 dl vitt vin

Ragun – steg 2:

salt, svartpeppar

en nypa socker

2 msk balsamvinäger

Till servering:

riven parmesan

Gör så här:

Lägg alla ingredienser från steg 1 i crockpoten, sätt på låg värme och lämna i ca 8 timmar.

Ta köttet ur grytan och reducera såsen till hälften (eller önskad konsistens) och smaka av med ingredienserna till steg 2.

Dra isär köttet och blanda med såsen.

Servera.

Antal: 2 portioner

Ingredienser:

300 g fin tagliatelle

1-2 msk brynt smör

tryffelolja

rikligt med finriven parmesan

svartpeppar

Gör så här:

Brynt smör:

Smält smör i en kastrull och vispa kontinuerligt till smöret byter färg till brunt.

Ta av plattan och filtrera genom t ex melittafilter.

Förvaras i kylskåp.

Koka pastan al dente.

Låt rinna av i ett durkslag. 

Häll tillbaka pastan i kastrullen och blanda i det brynta smöret.

Smaksätt med tryffelolja efter behag.

Lägg upp i skålar och riv över mycket parmesan.

Servera med svartpeppar och eventuellt lite salt.

Antal: 2 portioner

Ingredienser:

200 g valfri pasta

100 g spenat, grovt hackad

50 g salta jordnötter

2 dl gräddmjölk (hälften mjölk hälften grädde)

1/2 citron, saften

3/4 dl riven parmesan

1 liten vitlöksklyfta

1 tsk chilisås

smör och olja till stekning

salt och svartpeppar

Gör så här:
Koka pastan enligt anvisningarna på  paketet.

Hacka nötterna med kniv eller matberedare.

Häll smör och olja i en sauteuse och värm till hög värme.

Häll i nötterna och spenaten tills spenaten krympt.

Häll i gräddmjölken och låt såsen tjockna lite.

Pressa i vitlöken och häll i citronsaften.

Smaka av med salt och peppar.

Dra ifrån plattan när såsen är lagom tjock.

Rör ner parmesanen och servera med pastan.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

4 portioner nykokt pasta

1 kg räkor med skal

1 gul lök

100 g färska champinjoner

1 grön paprika

2 dl crème fraiche

3/4 dl vatten

2-3 msk Touch of Taste hummerfond

Salt

Peppar

Klippt persilja

Gör så här:
Koka pastan enligt förpackningens anvisningar.

Häll bort vattnet.

Tina räkorna om de är djupfrysta.

Skala och hacka löken.

Ansa och skiva svampen.

Kärna ur och tärna paprikan.

Fräs lök och svamp i lite matfett tills löken är mjuk och glansig.

Tillsätt paprikan och låt den fräsa med någon minut.

Tillsätt crème fraiche, vatten och hummerfond.

Låt såsen koka upp.

Smaka av.

Rör ner räkorna och låt såsen bli varm men inte koka.

Blanda samman den nykokta pastan med räksåsen.

Strö över klippt persilja.

Bjud rätten genast.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

400 g pasta
1 rödlök
250 g körsbärstomater
1 gurka
12 svarta oliver 

10 soltorkade tomater i olja
25 g pinjenötter
1,5 dl grekisk yoghurt (gärna växtbaserad)
0,5 dl vegansk majonnäs
örtsalt
svartpeppar
1 kruka färsk basilika

Gör så här:

Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.

Låt svalna.
Strimla rödlök (lägg den i en skål med kallt vatten om du vill ha en mildare smak).
Skär körsbärstomaterna och gurkan i mindre bitar. 

Skiva oliver och soltorkade tomater (spara lite vid sidan av till garnering).
Rosta pinjenötterna i en torr panna utan olja och ta ur dem ur pannan när de har fått fin färg.

Ställ undan till servering.
Blanda en dressing på växtbaserad yoghurt, vegansk majonnäs, örtsalt och peppar.
Hacka basilikan (spara ett par blad till servering).
Häll av vattnet från rödlöken.
Blanda dressingen med pastan och de övriga ingredienserna väl.
Lägg upp på serveringsfat och toppa med lite oliver, soltorkade tomater, rostade pinjenötter och basilika.

Antal: 4 portioner

Ingredienser: