Antal: 8 portioner

Ingredienser:

1 liter blandad sallad av rosé, mache, isberg och frisésallad
1 gurka
4 tomater
1 rödlök
3 paprikor, röda och gula
0,5 dl pesto
4 msk fin olivolja
3 msk fin röd- vit- eller balsamvinäger
Flingsalt samt nymalen svartpeppar

Gör så här:

Skölj, rensa och skiva alla grönsaker.
Lägg upp på fat och ringla pesto, olivolja samt vinäger över.
Strö lite flingsalt samt peppar över allt innan servering.

Ingredienser:

150 gram färsk koriander
50 gram mynta
3 gröna färska chilis, stora mildare eller små heta gröna Birds Eye chilis
2 msk citronsaft
1 msk gurkmeja
1 msk socker
1 tsk salt
2 msk kokosflingor
1 dl jordnötter
1 dl vatten

Gör så här:

Rensa och skölj färsk koriander och mynta.

Plocka blad och fina stjälkar på färsk koriander.

Plocka bladen på myntan.

Lägg i en mixer.
Tillsätt resterande ingredienser och mixa några sekunder till en jämn röra.

Smaka av med salt.
Lägg upp och servera i en burk eller skål.

Håller sig några dagar i kylen.

Antal: 4 portioner

Ugn: 200 grader, ca 15 minuter

Ingredienser:

600 g vit fiskfilé, tex torsk, kolja eller sej

1 gul paprika

1 liten squash

2 tomater

1 purjolök

1 dl grönsaksbuljong

Örttäcke:

2 msk flytande margarin

1 pressad vitlöksklyfta

1 tsk basilika

2 krm rosmarin

Några droppar citron

Salt

1 tsk ströbröd

Tillbehör:

Pressad potatis

Gör så här:

Skär grönsakerna i bitar/skivor och klyftor.

Lägg dem i en smord form och häll över buljongen.

Smaksätt fisken med salt och aningen vitpeppar.

Skär den i bitar och lägg den ovanpå grönsakerna.

Rör samman flytande margarin med pressad vitlök, basilika, rosmarin, citron, salt och 2 tsk ströbröd.

Ringla/klicka det över fisken.

Sätt in formen i ugnen och tillaga i ca 15 minuter.

Servera med pressad potatis.

Ugn: 170 grader, 18-20 minuter + 75 grader, ca 60 minuter

Ingredienser:

125 g smör
2 dl strösocker
2 ägg
1 tsk bakpulver
4 dl vetemjöl
100 g vit choklad, tärnad
1 msk rivet citronskal

Gör så här:
Sätt ugnen på 170 grader.

Rör smör och socker pösigt.

Tillsätt äggen och vispa 1 minut.
Blanda mjöl och bakpulver med choklad, citronskal.

Rör ner i äggblandningen.
Degen ska vara mjuk.

Forma en längd och jämna till den med våta händer samt platta till den något.

Grädda i 18-20 minuter eller tills den känns fast.

Låt längden kallna och skär sedan tunna skivor, ca 1 cm, på tvären.

Torka skorporna i 75 grader i ca 60 minuter eller tills de känns torra.

Mängd: 1 liter

Ingredienser:

800 gram äpplen
2 gula lökar
2 msk citronsaft
0,5 tsk chiliflakes
0,75 dl socker
1 krm salt
4 dl äppelcidervinäger
2 krm svartpeppar

Gör så här:

Skölj äpplena.
Skär dem i tärningar.

De behöver ej skalas.
Skala och hacka löken.
Blanda äpple, lök och citronsaft i en bunke.
Mät upp socker i en kastrull.
Värm och smält sockret till en ljust brun karamell.
Tillsätt äpplen, lök, chilipeppar, salt, peppar och vinäger.

Rör om.
Låt småkoka i 15 minuter.

Äpplena ska börja mosas ihop men ändå vara i tärningar.

Smaka av med sött, salt och surt.
Lägg upp direkt på glasburk och sätt på lock.

Låt svalna.
Eller servera i en skål direkt.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

1 paket wraps

500 g köttfärs

1 påse Taco kryddmix

1 burk tacosås

2  dl ris

1 påse djupfrysta wokgrönsaker

1-2 dl nyriven ost

Guacamole:
2 avokador

2 msk créme fraiche

2 msk pressad citornsaft

1-2 vitlöksklyftor

1 msk finhackad gul lök

Peppar

Gör så här:

Börja med guacamolen.

Gröp ur avokadorna och mosa fruktköttet med créme fraiche och pressad citronsaft.

Skala och finhacka löken.

Rör ner den i avokadosåsen tillsammans med pressad vitlök.

Smaka av med peppar.

Bryn färsen jämnt smulig i lite matfett i en stekpanna.

Tillsätt kryddmixen och tacosåsen.

Låt allt puttra samman ca 5-6 minuter, rör i det någon gång under tiden.

Koka riset enligt förpackningens anvisningar.

Lägg upp det i en skål och håll det varmt.

Fräs grönsakerna lätt i lite matfett.

Krydda med salt och peppar.

Lägg upp det i en skål och håll det varmt.

Lägg också upp köttet i en skål och håll det varmt.

Lägg osten i en skål.

Värm wrapsen enligt förpackningens anvisningar.