Antal: 10 bitar

Ugn: 150 grader, 1½ timme

Ingredienser:

6 st äggvitor
3 dl strösocker
2 msk kakao
2 tsk majsstärkelse

Fyllning:

6 st äggulor
1,5 dl strösocker
4 dl vispgrädde
1,5 msk majsstärkelse
100 g smör

Garnera med:

4 dl vispgrädde
jordgubbar
ätliga blommor, blad av mynta, citronmeliss eller citronverbena citronmeliss

Gör så här:

Antal: 1 portion

Ingredienser:
1 dl keso

½ äpple

Kanel

4 sötmandlar

Gör så här:
Riv eller skär äpplet i bitar.

Blanda keso, äpple och kanel.

Toppa med hackad mandel.

Tips!

Eventuellt kan du först woka eller steka äpplet i lite kokosolja och kanel.

Ingredienser:

250 g hallon

1 ägg

1 1/4 dl Syltsocker

25 g smör, rumstempererat

Gör så här:
Pressa hallonen genom en finmaskig sil.

Vispa upp ägget och rör ner i hallonen.

Häll smeten genom en finmaskig sil ner i en tjockbottnad kastrull.

Tillsätt syltsocker och låt sjuda under omrörning i 2–3 minuter.
Ta kastrullen från värmen och tillsätt smöret.

Sätt kastrullen i en skål med kallt vatten och vispa med en elvisp tills halloncurden svalnat av.

Häll upp i en väl rengjord burk och ställ i kylen för att svalna.

Använd din halloncurd som en extra smaksättare till desserter och frukostyoghurt.

Eller ringla halloncurden över plättar!

Antal: 8-10 portioner

Ugn: 200 grader, ca 20 minuter för små formar eller ca 35 minuter för stora formar

Ingredienser:
Romglass:
4 äggulor
1 dl Strösocker
2 dl mjölk
1 ½ dl vispgrädde
1 dl Glykossirap
2 msk rom
1 dl russin
1 dl hackade valnötter

Kaka:
300 g mandelmassa
150 g smör eller margarin
2 ägg
1 ¼ dl vetemjöl
2 msk Vaniljsocker Fairtrade
4–5 päron

Sås:
1 dl Cane Syrup
½ dl rom

Garnering:
Florsocker

Gör så här:

Vispa samman äggulor och socker.

Koka upp mjölk, grädde och glykossirap.
Vispa ner äggsmeten i den varma mjölkblandningen.
Sila genom finmaskig sil.

Tillsätt rom, russin och nötter.

Kör blandningen i glassmaskin eller ställ in i frysen i minst 5 tim och rör om då och då.

Blanda samman sirap och rom till en sås och ställ åt sidan till serveringen.
Riv mandelmassan och vispa samman den med matfettet.

Tillsätt äggen, ett i sänder.

Rör i mjöl och vaniljsocker och arbeta till en slät smet.
Skala päronen, skär dem i bitar och vänd ner i smeten.

Häll upp i en stor smord form eller 8–10 smorda portionsformar.
Grädda mitt i ugnen i 200° ca 20 min för små formar eller ca 35 min för en stor form.
Dofta lite florsocker över kakan/kakorna.
Servera kakan lätt ljummen eller kall med en klick romglass och såsen till.

Antal: 1 portion

Ingredienser:

2 ägg

1 äggvita

Salt

Peppar

20 g skinka eller kalkon

10 g lök

30 g paprika

Persilja

20 g ost, gärna 10%-fett

Gör så här:

Vispa upp äggen med salt och peppar.

Hacka skinkan/kalkonen, löken, paprikan och persiljan.

Riv osten.

Blanda ner alla ingredienser i äggsmeten och häll upp den i varm stekpanna.

Stek under viss omrörning tills smeten har stannat.

Servera med en frukt eller en mindre bit bröd.

Antal: 2 portioner

Ingredienser:
1 fryst banan

1 avokado

3 msk kakao

Rostade mandelflarn

Gör så här:
Mixa banan, avokado och kakao i mixern.

Toppa med rostade mandelflarn.

Tips!

När bananer börjar bli bruna och tråkiga är de perfekta att skära ner i småbitar och frysa in.

De kan sedan användas som snabbglass/mousse tillsammans med kakao eller bär eller i smoothie.

Ugn: 190 grader, ca 14 minuter

Ingredienser:

Biskvi:

1,25 dl farinsocker

200 g mandelmassa

1 äggvita

Lakritsmatta:

1 dl strösocker

4 msk grädde

1 vaniljstång

8 g smör

2 krm lakritspulver

Hjortrongrädde:

1 dl hjortron

1 dl syltsocker

2 dl vispad grädde

Gör så här:

Biskvi:

Blanda farinsocker och mandelmassa tills massan blivit mjuk.

Tillsätt äggvitan, lite i taget.

Rulla små kulor, doppa i flagad mandel och platta ut.

Bakas av på 190 °C ca 14 minuter.

Lakritsmatta:

Värm grädden i mikron tillsammans med vaniljfröerna.

Smällt sockret i en kastrull tills det blivit gyllenbrunt.

Tillsätt den varma grädden försiktigt ner i sockret under omrörning.

Ta av från plattan och tillsätt smöret.

Sätt tillbaka på plattan och värm tills du kan göra ett kulprov där kolan blir fast.

Rör sist ner lakritspulvret och mixa kolan.

Låt gärna stå till dagen efter, annars minst 2 timmar i rumstemperatur.

Hjortrongrädde:

Koka ihop sylten och rör ner i grädden när den svalnat.

Montering:

Platta ut lakritsmattan och skär ut kvadrater, lika stora som biskvibottnarna.

Lägg ihop farinbiskvierna två och två med lakritsen emellan.

Doppa halva kakan i smält mörk choklad.

Spritsa en liten klick hjortrongrädde på varje kaka och dekorera med lite hyvlad lakritsgodis och hjortron.