Antal: ca 50 stycken

Ugn: 175 grader

Ingredienser:
4 ½ dl vetemjöl
½ dl Finkornigt Strösocker eller 1 dl Florsocker
200 g smör eller margarin

Gör så här:

Arbeta samman ingredienserna till degen med vald smaksättning.
Sätt ugnen på 175°.
Låt kakorna svalna på galler.

Antal: 4-8 portioner

Ugn: 225 grader, 12-14 minuter

Ingredienser:

2 morötter, ca 200 g

3 dl mandelmjöl

1 dl kokosmjöl

2 msk psylliumfröskal

1 msk bakpulver

½ tsk salt

50 g smör

1 dl vatten

½ dl mjölk

Saffranskräm:

2 dl kesella, 10% fett

½ paket (á ½ g) saffran

2 msk hackad basilika

1-2 krm salt

1 krm peppar

Gör så här:

Skala och riv morötterna fint på rivjärn eller på matberedarens rivskiva.

Krama ur så mycket vätska som möjligt.

Hacka samman mjöl, psylliumfröskal, bakpulver, salt och smör, skuret i mindre bitar, gärna i en matberedare.

Tillsätt morötter, vatten och mjölk och arbeta snabbt ihop till en deg.

Dela degen i två bitar.

Forma dem till runda kakor som läggs på en bakpappersklädd plåt.

Skär ett kryss på varje degkaka.

Grädda mitt i ugnen i 225 grader, 12-14 minuter.

Låt sconesen svalna något på galler.

Smaksätt kesellan med saffran, basilika, salt och peppar.

Servera sconesen med saffranskräm till te eller kaffe.

Tips!

Byt ut morötterna mot 1 rivet äpple.

Antal: 2 limpor

Jäsning: ca 30 minuter + ca 30 minuter

Ugn: 225 grader, ca 20 minuter

Ingredienser:

5 dl vatten

1 påse jäst med surdeg

3 dl boveteflingor

1 dl linfrön

1 dl krossat råg

5 dl grovt rågmjöl

7 dl bovetemjöl

250 g kesella kvarg lätt

2 msk olivolja

2 tsk salt

1 msk honung

1 ägg

Gör så här:

Värm vattnet till max 40 grader.

Blanda jäst, 2 dl boveteflingor, linfrön, krossat råg, rågmjöl och det mesta av bovetemjölet.

Rör i vatten, kesella, olja, salt och honung.

Arbeta ihop allt till en smidig deg.

Låt den jäsa under bakduk ca 30 minuter.

Ta upp degen på mjölad arbetsbänk och forma 2 limpor.

Lägg dem på bakplåtspapper på en plåt.

Låt dem jäsa under bakduk ca 30 minuter.

Sätt ugnen på 225 grader.

Pensla limporna med uppvispat ägg och strö över 1 dl boveteflingor.

Grädda i mitten av ugnen ca 20 minuter.

Låt bröden svalna.

Skär dem i tunna skivor.