Antal: 4 portioner

Ingredienser:
500 g ben- och skinnfri laxfilé, i kuber

1½ tsk salt

1 krm vitpeppar, nymald

450 g potatis av fast sort, skalad och tärnad

2 msk smör

100 g champinjoner, i bitar

1 grön squash, tärnad

1 purjolök, skivad

½ tsk salt

1 krm vitpeppar, nymald

1 knippe dill, plockad

1 huvud romansallad

Ev. 4 ägg, halvpocherade

Sås:

1 dl lätt crème fraiche

2 msk mixcaviar

2 tsk citron, pressad saft

Gör så här:

Börja med att snabbgrava laxkuberna med salt.

Fisken blir då lite fastare i konsistensen.

Lägg bitarna i en skål och rör ner saltet.

Låt stå i kylen under tiden du gör i ordning rotfrukterna och grönsakerna.

Fräs potatis och kålrabbi i en stor stekpanna med smör så att de blir mjuka.

Tillsätt efter hand champinjoner, squash och purjolök.

Salta och peppra.

Häll grönsakerna i en form och håll dem varma.

Gör ren stekpannan och lägg i 1 tsk smör.

Skölj snabbt av laxkuberna med kallt vatten i ett durkslag.

Torka av dem med hushållspapper.

Stek dem hastigt i smöret på hög värme.

Peppra.

Lägg över laxen i formen och tillsätt dillen.

Servera pytten med halvpocherat ägg, romansallad och kaviarsås.

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Antal: 4 portioner   Ingredienser: 1 äggula 1 msk vitvinsvinäger 2 msk senap, svensk eller grovkornig 1 msk dijonsenap 1 msk strösocker 1 dl rapsolja 1 msk vatten ½ krm salt   Gör så här: Blanda ihop äggula, vitvinsvinäger, ...

Antal: 70 stycken Vila: Ett par timmar eller natten i kylskåp Ugn: 175-200 grader, 10-12 minuter   Ingredienser: 5 dl vetemjöl 1 1/4 dl socker 200 g margarin eller smör   Nougat: 4 msk socker ½ dl mandel eller 1 påse (ca 35 g) h...

Antal: 40 stycken Vila: minst 1 timme i kylskåp Ugn: 175 grader, ca 12 minuter   Ingredienser:150 g margarin eller smör 3/4 dl socker 1 äggula 1 tsk vanillinsocker eller motsvarande mängd vaniljsocker Ca 3½ dl vetemjöl   Pensling ...

Antal: 8 bufféportioner   Ingredienser: 400 g äpplen 200 g torkade aprikoser 1 gul lök 1 dl råsocker 1 dl äppelcidervinäger 1 stjärnanis 1 kanelstång 1 tsk malen ingefära 1 tsk salt   Gör så här:Kärna ur äpplena och skär dem...

Antal: 30 stycken Ugn: 175 grader, ca 20 minuter   Ingredienser: 4 dl vetemjöl 1 dl potatismjöl 1 dl socker 200 g smör eller margarin   Pensling: Äggvita   Garnering:Pärlsocker Hackad mandel   Gör så här: Blanda de tor...