Antal: 4 portioner

Ingredienser:
500 g ben- och skinnfri laxfilé, i kuber

1½ tsk salt

1 krm vitpeppar, nymald

450 g potatis av fast sort, skalad och tärnad

2 msk smör

100 g champinjoner, i bitar

1 grön squash, tärnad

1 purjolök, skivad

½ tsk salt

1 krm vitpeppar, nymald

1 knippe dill, plockad

1 huvud romansallad

Ev. 4 ägg, halvpocherade

Sås:

1 dl lätt crème fraiche

2 msk mixcaviar

2 tsk citron, pressad saft

Gör så här:

Börja med att snabbgrava laxkuberna med salt.

Fisken blir då lite fastare i konsistensen.

Lägg bitarna i en skål och rör ner saltet.

Låt stå i kylen under tiden du gör i ordning rotfrukterna och grönsakerna.

Fräs potatis och kålrabbi i en stor stekpanna med smör så att de blir mjuka.

Tillsätt efter hand champinjoner, squash och purjolök.

Salta och peppra.

Häll grönsakerna i en form och håll dem varma.

Gör ren stekpannan och lägg i 1 tsk smör.

Skölj snabbt av laxkuberna med kallt vatten i ett durkslag.

Torka av dem med hushållspapper.

Stek dem hastigt i smöret på hög värme.

Peppra.

Lägg över laxen i formen och tillsätt dillen.

Servera pytten med halvpocherat ägg, romansallad och kaviarsås.

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Måndag: Vänd nykokt färsk pasta med olivolja, riven parmesan, soltorkade tomater i olja, rucola och svartpeppar. Toppa med knyten av parmaskinka.   Bre blåbärssylt och god vaniljkräm mellan havreflarn.   Tisdag: Vegetariska vårrullar. Ser...

Måndag: Rårakor med bacon: Skala och grovriv 4-6 potatisar. Blanda det rivna med salt och peppar. Stek ca 300 g skivat bacon knaprigt och låt det rinna av på hushållspapper. Håll det varmt. Stek den rivna potatisen lite åt gången i lite s...

Måndag: Stekta halverade kroppkakor, rivna morötter, lingonssylt.   Blåbärssoppa med grovhackade finskorpor.   Tisdag: Buljongkokad varmkorv, vitkålssallad och vita bönor i tomatsås.   Aprikoskräm.   Onsdag: Tortellini med brocc...

Måndag: Korv under osttäcke: Blanda 1 burk krossade tomater med 1 tsk salt, 2 krm svartpeppar och 1 tsk timjan i en ugnssäker form. Skär 4 frukostkorvar i halvor på längden. Lägg dem i formen med skinnsidan ner. Blanda 2 dl riven ost, 2 tsk s...

Måndag: Röd linssoppa: Skölj och lägg 2 dl röda linser i en gryta tillsammans med 8 dl grönsaksbuljong, 1 hackad morot, ½ burk krossade tomater, 1 hackad liten gul lök, 1 hackad liten gul paprika och 2 skivade vitlöksklyftor. Smaksätt med lagerbl...