2003 (Lördag)

Matkalendern: Gravad lax och potatissallad

2008 ( Lördag)

Matkalendern: Couscous och kassler i panna

Låt köttet vila några minuter efter grillningen så stannar köttsaften inuti.

Undvik att använda folie, då fortsätter köttet att tillagas.

Servera maten varm.

Grillat är om godast när innetemperaturen är 47°C.

Varma tallrikar gör att maten håller sig god en längre stund.

Vänd på köttet då och då, så att det håller sig saftigt.

Har du en stor grill, se till att en del är mindre het.

Där lägger du större köttbitar och låter dem bli färdiga utan att brännas.

Pensla gärna på glaze, men gör det i slutet så att inget blir vidbränt. 

Ta ut kött eller fisk ur kylskåpet minst 20 minuter i förväg.

Ett kallt kött får inga snygga grillränder.

Grillar du med kol och briketter, tänd grillen en halvtimme i förväg.

Även gasolgrillar behöver värmas upp.

Ge den 10 minuter, ungerfär.

Plocka fram digaltermometern!

Fungerar bra även på skivat kött och fiskbitar.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

4 portioner pasta, gärna bavette

1 rödlök

4 kycklingfiléer

1 tsk smör

Salt

Peppar

½ tärning kycklingbuljong eller motsvarande mängd fond

2 dl vispgrädde

1 kruka dragon

1 dl oliver med pimiento

Gör så här:
Koka pastan enligt anvisningen på förpacknigen.

Skala och skiva löken.

Skär varje kycklingfilé i fem delar på längden.

Bryn dem med löken runtom i smöret i en stekpanna och krydda med salt och peppar.

Tillsätt smulad buljongtärning och grädde i kycklingpannan.

Låt sjuda ca 8 minuter.

Repa av och hacka dragonen grovt.

Grovhacka oliverna.

Blanda oliverna med kycklingen.

Smaka av med dragon, salt och peppar och servera med pastan.