Ingredienser:

1 röd chili, hackad
1 dl ingefära, hackad
2 st vitlöksklyftor
1 dl japansk soja
1 dl chilisås
1 dl sirap, ljus
0.5 dl olja

Gör så här:

Ingredienser:

8 tomater
1 msk örtsalt
4 skalade vitlöksklyftor
2 msk torkade örtkryddor, t ex dragon, persilja, basilika
2.5 dl olivolja, så tomaterna täcks

Gör så här:

Dela tomaterna i fyra klyftor.

Lägg dem på en plåt och sätt in i ugnen ca 8 timmar.

Vänd tomaterna någon gång under tiden.

Beroende på hur saftiga tomaterna är kanske det behövs länge tid att få dem riktigt torra.
Salta på tomaterna och lägg dem tillsammans med vitlök och kryddor i en glasburk med skruvlock.

Häll på olja.

Tomaterna håller i flera månader om oljan är bra och täcker tomter och kryddor.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

400 g pasta, t ex spaghetti
500 g broccoli
0.5 dl olivolja
2 skivade vitlöksklyftor
1 tsk chiliflakes
75 g parmesanost eller Grana padano
1 tsk flingsalt
0.5 tsk grovmald svartpeppar

Gör så här:

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

4 stora kammussla (pilgrimsmussla)
salt och nymald svartpeppar
4 msk löjrom, eller annan rom
små salladsblad eller örter till garnering
25 g smör

Picklade grönsaker:
3 msk ättiksprit (12 %)
3 msk strösocker
0.5 gurka
1 morot

Gör så här:

Picklade grönsaker:

Koka ättika och socker tills sockret lösts upp.

Ta av från värmen.

Dela gurkan på längden och skrapa ut kärnorna med en sked.

Fintärna.

Skala moroten och skär lika fint.

Lägg grönsakerna i lagen och låt kallna helt.

Skär musslorna i tunna skivor och lägg upp på förrättstallrikar.

Salta och peppra lätt.

Klicka över lite rom och strö ut de picklade grönsakerna runt om.

Garnera med små salladsskott eller örter.
Värm smör i en kastrull tills det slutat skumma och doftar nötigt.

Droppa det brynta, varma smöret över musslorna vid servering.

Antal: 6 stycken

Ugn: 250 grader, 7-8 minuter

Ingredienser:

100 g smör
2 pressade vitlöksklyftor
1.5 msk hackad persilja
0.5 liten citron, pressad saft
1 krm nymalen peppar, efter smak
500 g musslor på burk
6 vita brödskivor

1 krm salt, efter smak

Gör så här:

Blanda matfettet med vitlök, persilja, citron, salt och peppar.

Häll av spadet på musslorna och låt dem rinna av.

Bred ett tunt lager vitlökssmör på brödet.

Lägg på tätt med musslor och klicka över resten av vitlökssmöret.

Gratinera i övre delen av ugnen 7-8 minuter.