Antal: 4 portioner

Ingredienser:

500 g blomkålshuvud eller fryst blomkål
400 g potatis
1 stor gul lök, hackad
1 msk olja
1 msk malen spiskummin
0.5 msk mald koriander
2 tsk malen kardemumma
1 tsk gurkmeja
4 vitlöksklyftor, finhackade
3 msk tomatpuré
2 dl vatten
400 ml kokosmjölk
1 msk strösocker
40 g färsk ingefära
400 g kokta kikärtor på burk (bruttovikt), avsköljda
1 lime, rivet skal (endast det gröna)
25 g smör
1 tsk salt

Till servering:
2 dl jasminris

Gör så här:

Skär blomkålen i buketter.

Skala och tärna potatisen.

Fräs löken i olja i en gryta med alla torra kryddor.
Tillsätt vitlök och tomatpuré.

Stek någon minut till under omrörning.

Lägg ner blomkål och potatis.

Häll i vatten, kokosmjölk, salt och socker.
Riv ingefäran, krama ner saften i grytan och släng resten.

Låt småputtra under lock tills potatisen är mjuk, 10-15 min.
Tillsätt kikärter och limeskal.

Pressa ner saften av halva limen (spar den andra till servering).

Koka upp och rör ner en klick smör. Servera med nykokt ris.

Antal: 2 portioner

Ingredienser:

3 dl kokt, kall hirs
225 g frysta blåbär
2 dl kallt kokosvatten eller äppeljuice
1 msk honung
1 msk mortlade kardemummakärnor
1 banan
8 färska jordgubbar
1 dl färska blåbär
0.5 färsk mango
0.5 dl kokosflakes
1 passionsfrukt
1 dl granola

Gör så här:

Mixa hirs och blåbär med kokosvatten, honung och kardemumma till en slät puré.

Fördela i 2 djupa tallrikar och garnera med skivad banan, delade jordgubbar, blåbär, mango i klyftor, kokosflakes, passionsfrukt och ev granola.
Dela denna goda smoothiegröt med din käresta eller gör en mindre portion av halva receptet till dig själv.