Antal: 6 portioner

Ugn: 225 grader

Ingredienser:

6 skivor lantbröd
1 dl olivolja
2 pressade vitlöksklyftor

Pepparrotscrème:
2 dl crème fraiche
2 msk riven pepparrot
1 tsk vitvinsvinäger
0.5 tsk socker
peppar
6 skivor rökt lax
salt

Garnering:
1 msk grovriven pepparrot
1 msk klippt gräslök

Gör så här:

Sätt ugnen på 225°.

Lägg brödskivorna på en bakplåt och pensla med oljan blandad med vitlöken.

Blanda alla ingredienser till pepparrotscrèmen.

Grilla bröden några minuter, passa noga, de kan snabbt bli brända.
Fördela pepparrotscrèmen på brödskivorna när de svalnat.

Lägg på en skiva lax och strö över pepparrot och gräslök.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

4 skivor surdegsbröd (levain)
30 g rucola
0.5 msk rosépeppar
0.5 citron

Picklad zucchini:
1 dl vatten
0.5 dl strösocker
1.5 msk ättiksprit (12 %)
0.5 zucchini

Laxröra:
200 g varmrökt lax
1 dl crème fraiche
0.5 citron, finrivet skal (endast det gula)
2 msk riven pepparrot

Gör så här:

Picklad zucchini:

Lägg vatten, socker och ättika i en skål.

Hyvla zucchini med en osthyvel till långa skivor.

Vänd runt i ättikslagen och låt stå ca 10 min.

Blanda alla ingredienserna till laxröran.
Rosta ev brödskivorna och lägg på rucola, zucchini och en sked laxröra.

Garnera med rosépeppar och pressa ev över citron.