Antal: 4 portioner

Ugn: 225 grader, ca 25 minuter

Ingredienser:

1 kg delikatesspotatis
1 msk olivolja
1 tsk salt

Paprika- och chilisås:
2 röda chili, delade och urkärnade
1 st stor röd paprika, delad och urkärnad
3 msk olivolja
2 msk pressad citronsaft
1 st vitlöksklyfta, pressad
1 tsk spiskummin
salt och svartpeppar

Gör så här:

Sätt ugnen på 220°.

Skrubba potatisen och dela om de är stora.

Lägg på en ugnsplåt och vänd runt i olja och salt.

Rosta mitt i ugnen tills de är mjuka med fin färg, ca 25 min.
Lägg paprika och chili på galler med snittytan ner.

Rosta högst upp i ugnen ovanför potatisen de sista 10 min.

Skalet ska bli lätt svart (ta ev bort chilin tidigare).
Dra loss skalet så gott det går på paprikan och chilin (skala under kallt vatten om det är hett).
Mixa eller finhacka paprika och chili.

Blanda med olja, citron, vitlök och spiskummin.

Smaka av med salt och peppar.
Ringla paprikasåsen över den varma, rostade potatisen och servera direkt.

Antal: 4 portioner

Ugn: 100 grader, ca 1 timme

Ingredienser:

6 tomater
1 dl plockad färsk mynta
1.5 strimlad röda lökar
2 vårlökar, delade på längden
1 dl balsamvinäger
1.5 msk olivolja
1 tsk flingsalt
1 krm nymald svartpeppar

Gör så här:

Gör ett kryss i tomaterna och ställ dem trångt i en ugnsform.

Stoppa ner rikligt med mynta i kryssen.

Lägg alla lökar runt om.

Häll på balsamvinäger och ringla över olja.

Strö över salt och peppar och baka av i mitten av ugnen ca 1 timme.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

Lag:
0.5 dl ättiksprit (12 %) (12 %)
1 dl strösocker
1.5 dl vatten
0.5 skivad gurka
10 skivade rädisa

Laxröra:
250 g varmrökt lax
1 dl yoghurt (10 %)
0.5 dl majonnäs
0.5 dl hackad färsk dill
0.5 dl hackad färsk gräslök
0.5 citron, rivet skal
2 msk finriven pepparrot
0.5 tsk malen svartpeppar

Till servering:
12 skivor rostat formbröd
70 g machésallad

Gör så här:

Blanda ingredienserna till lagen och lägg i gurka och rädisor.

Låt stå och dra minst 1 timme.
Blanda alla ingredienserna till laxröran.
Bred röra på 4 av brödskivorna.

Lägg på sallad, picklade grönsaker och ytterligare en brödskiva.

Bred på mer röra och picklade grönsaker.

Lägg på sallad och de sista bröden.
Dela mackorna på diagonalen.

Servera med resterande picklade grönsaker.

Antal: 6 stycken

Ugn: 200 grader, 20-25 minuter

Ingredienser:

150 g morot
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
3 ägg
2 dl kvarg
1 msk olivolja
1 tsk salt

Fyllning:
100 g fetaost
10 oreganokvistar
olivolja, flingsalt till topping

Gör så här:

Sätt ugnen på 200°.

Skala och riv moroten fint.

Blanda mjöl och bakpulver.
Tillsätt resten av ingredienserna och rör till en jämn smet.

Fördela smeten i 6 stora muffinsformarmed stadiga kanter.
Smula fetaosten och plocka oreganoblad.

Tryck ner i muffinssmeten.

Ringla lite olja över och toppa med flingsalt.

Grädda mitt i ugnen 20–25 min.

Ingedienser:

400 g röd- eller polkabetor
2 knippen grön sparris
1 knippe rädisa
1 msk fänkålsfrön

Ättikslag:
1 dl ättiksprit (12 %)
2 dl strösocker
3 dl vatten
0.5 tsk salt

Gör så här:

Skala, dela ev och skiva betorna tunt.

Ansa sparrisen och skär i bitar.

Ansa och skiva rädisorna tunt.

Ättikslag: 
Blanda ihop ingredienserna till lagen i en kastrull och värm tills sockret smält
Rosta fänkålsfröna i en torr panna tills det börjar dofta.
Lägg grönsakerna i en plastpåse med fänkålsfröna.

Häll över lagen när den svalnat något.

Låt dra i 30 min.