Antal: 10 portioner

Ingredienser:

1 liter jordgubbar
2 dl strösocker
1 st vaniljstång

Till servering:
3 dl crème fraiche
1.5 dl havrekakor, eller annan småkaka

Gör så här:

Ansa och skiva jordgubbarna.
Lägg jordgubbar, socker och de urskrapade fröna från vaniljstången i en kastrull.
Låt koka på medelvärme utan lock ca 20 min.

Rör då och då.

Kompotten är klar då jordgubbarna har kokat sönder och kompotten tjocknat lite.

Låt svalna och ställ in kompotten i kylen, gärna över natten.
Vispa crème fraichen fluffig.
Servera kompotten i små kaffekoppar toppad med crème fraiche och kaksmulor.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

2 paprikor, gärna olika färger

1 zucchini
1 knipplök
2 msk olivolja
1 citron
salt och peppar

Blomkålstabbouleh:
2 dl bulgur
300 g blomkål, ansad
0.5 dl finhackad persilja
2 msk olivolja
salt

Till servering:
lammkorv och morotshummus
fetaost

Gör så här:

Dela, kärna ur och skär paprikan i bitar.

Skiva zucchinin och skär lökarna på längden.
Vänd runt grönsakerna i olja och stek i grill- eller stekpanna tills de är mjuka.

Salta och peppra.

Dela citronen och stek snittytorna till fin färg.
Koka bulgurn enligt anvisning på förpackningen.

Mixa eller riv blomkålen till ett smul.

Lägg i en skål och häll på kokande vatten så att det täcker.

Låt stå ca 3 min och låt sedan rinna av i ett durkslag.

Stek korvarna.
Rör ihop bulgur, blomkål och persilja med olja och saften av de stekta citronerna.

Smaka av med salt.

Lägg upp på ett fat och toppa med de stekta grönsakerna.

Servera med lammkorv, morotshummus och fetaost.

Antal: 4 portionerr

Ingredienser:

4 bratwurst
1 surdegsbaguette
barbequesås

Fänkålscoleslaw:
300 g färsk vitkål eller spetskål
200 g morot
150 g fänkål
1 silverlök
1 dl majonnäs
1 dl yoghurt 10%
1 tsk vitvinsvinäger
0.5 tsk strösocker
0.5 tsk svartpeppar
1 tsk salt

Gör så här:

Strimla kål, morot, fänkål och lök fint.

Rör ihop med majonnäs, yoghurt, vinäger, salt, socker och peppar.
Grilla korvarna tills de är genomvarma.

Skär baguetten i 4 bitar och grilla dem varma.

Snitta bröden och lägg i korvarna.

Toppa med fänkålscoleslaw och bbq-sås.

Antal: 6 portioner

Ugn: 200 grader, 15-20 minuter

Ingredienser:

900 g auberginer skurna i 2 cm tjocka skivor
1.5 msk olivolja till stekning

Ostsås:
1 stor hackad gul lök
1 msk olivolja
4 vitlöksklyftor
1 msk torkad mynta
200 g grekisk fetaost
1 dl lätt crème fraiche
1 dl mjölk
2 krm svartpeppar
3 krm salt

Till garnering:
5 valnötskärnor
3 msk blad från färsk mynta

Gör så här:

Stek aubergineskivorna i olja på båda sidorna så att de blir riktigt genomstekta.

Ostsåsen: 
Fräs löken i oljan.

Pressa i vitlöken.

Tillsätt torkad mynta och låt fräsa med några sekunder.

Sänk värmen på plattan.

Lägg i osten och smula sönder den med en gaffel så att den smälter.

Tillsätt crème fraiche, mjölk, salt och peppar.

Gratinerade auberginer:
Sätt ugnen på 200°.

Lägg aubergineskivorna i en ugnsäker form och häll över ostsåsen.

Grädda i mitten av ugnen 15-20 minuter, ytan ska inte få färg utan bara puttra lite.
Bryt sönder nötterna och garnera med dem och färsk mynta.

Antal: 4 portioner

Ugn: 275 grader, ca 40 minuter

Ingredienser:

4 stora auberginer
1 msk olivolja
2 finhackade vitlöksklyftor
1 urkärnad, hackad röd chili
2 msk hackad basilika
400 g cannellinibönor
5 dl grönsaksbuljong
1 krm svartpeppar
0.5 tsk salt

Till servering:
1 dl Kesella, 1 %
0.5 msk god olivolja att droppa över
8 brödskivor, grovt lantbröd

Gör så här:

Servera med en klick kesella, lite olivolja och grovt bondbröd.