Antal: 4 portioner

Ingredienser:

Antal: 6 portioner

Ingredienser:

4 hackade schalottenlökar
1 palsternacka i bitar
1 msk smör
2 msk rårörsocker
2 msk balsamvinäger
4 dl rött matlagningsvin
1/2 dl koncentrerad kalvfond
1/2 msk maizena
salt
peppar
1 dl blåbär

Gör så här:
Fräs lök och palsternacka.

Tillsätt socker och låt detta karamellisera.

Tillsätt vinäger och låt denna koka in.

Tillsätt vin och fond.

Sjud i ca 10 minuter.

Sila såsen.

Rör i maizena och koka i 2 minuter.

Tillsätt blåbär precis innan servering.

Servera gärna till kötträtter.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

Ugn: 200 grader, 45 minuter

Ingredienser:

8-12 potatisar
50 g smör
salt
vitpeppar
1 dl ströbröd
matfett, till formen

Gör så här:

Värm ugnen till 200°.

Skala potatisarna och skär i 3 mm tunna skivor men så att de håller ihop i bottnen.

Lägg potatisarna i en smord ugnssäker form.
Smält smöret och pensla potatisarna.

Strö över salt och peppar och avsluta med ströbröd.

Baka potatisarna i ugnen i 45 minuter.

Känn med en sticka att den är mjuk rakt igenom.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

400 g pasta
1 rödlök
250 g körsbärstomater
1 gurka
12 svarta oliver 

10 soltorkade tomater i olja
25 g pinjenötter
1,5 dl grekisk yoghurt (gärna växtbaserad)
0,5 dl vegansk majonnäs
örtsalt
svartpeppar
1 kruka färsk basilika

Gör så här:

Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.

Låt svalna.
Strimla rödlök (lägg den i en skål med kallt vatten om du vill ha en mildare smak).
Skär körsbärstomaterna och gurkan i mindre bitar. 

Skiva oliver och soltorkade tomater (spara lite vid sidan av till garnering).
Rosta pinjenötterna i en torr panna utan olja och ta ur dem ur pannan när de har fått fin färg.

Ställ undan till servering.
Blanda en dressing på växtbaserad yoghurt, vegansk majonnäs, örtsalt och peppar.
Hacka basilikan (spara ett par blad till servering).
Häll av vattnet från rödlöken.
Blanda dressingen med pastan och de övriga ingredienserna väl.
Lägg upp på serveringsfat och toppa med lite oliver, soltorkade tomater, rostade pinjenötter och basilika.

Ugn: 175 grader, 30 minuter + 5-10 minuter

Ingredienser:

0,75 dl torkade röda linser
0,5 dl linfrön
1,5 dl pumpakärnor
1,5 msk fiberhusk
0,75 tsk salt 

0,5 tsk chiliflakes
1,5 tsk malen spiskummin
1 msk olivolja
2 dl vatten, kokande
ev flingsalt, att strö över

Gör så här:

Skölj linserna och lägg dem i blöt över natten, eller minst 12 timmar (eller häll kokhett vatten över dem och låt stå 1 timme).

Sätt ugnen på 175°C.

Häll av, skölj och låt linserna rinna av väl. 

Blanda alla torra ingredienser och linserna i en bunke.
Tillsätt olja och vatten och blanda väl.
Kavla ut degen tunt mellan 2 bakplåtspapper.

Lyft över på en plåt och dra bort det översta bakplåtspappret.

Strö ev över lite flingsalt.
Grädda i 30 minuter i nedre delen av ugnen.

Ta ut plåten, vänd knäcket och grädda ytterligare 5–10 minuter, eller tills knäcket är knaprigt.
Låt svalna på galler.

Bryt i bitar.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

1 förp Rana Tagliatelle
500 g falukorv
1 gul lök
smör, att steka i
1 msk paprikapulver 
2 lagerblad
3 msk tomatpuré
1 dl köttbuljong
3 dl grädde
1 msk dijonsenap
1 tsk strösocker
salt
peppar

Gör så här:

Skär korven i strimlor som är ca 1 cm tjocka.

Skiva löken.
Stek löken i smör tills den mjuknat och har fått lite färg.

Tillsätt falukorven och låt steka ett par minuter.

Tillsätt paprikapulver, lagerblad och tomatpuré.
Tillsätt buljong och grädde och låt koka ihop till en krämig gryta.

Smaka av med senap, socker, salt och peppar.

Koka tagliatellen enligt anvisningarna på förpackningen.

Häll av pastavattnet och servera med korvstroganoffen.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

200 g sobanudlar eller äggnudlar

1 gurka
1 mango, gärna omogen
1 kruka färsk koriander
1 kruka färsk mynta eller thaibasilika, hackad
150 g färska böngroddar
1 krispsallad, rivna blad
75 g salta jordnötter eller cashewnötter
4 msk kokosflakes, rostade

Limedressing med ingefära:
1 röd chili ev urkärnad och finhackad
40 g färsk ingefära, riven, endast pressad saft
1 lime, pressad saft
2 msk olivolja
1 msk japansk soja
1 msk sesamolja
2 tsk agavesirap

Gör så här:

Koka nudlarna enligt anvisning på förpackningen och skölj av i kallt vatten.

Skala gurkan och dela på längden.

Skrapa ut den mjuka delen i mitten med en sked och skär sedan i skivor.

Skala mangon med potatisskalare och fortsätt skala den i tunna strimlor.
Blanda alla ingredienser till dressingen.

Vänd runt med nudlar, böngroddar och örter.

Fördela på ett serveringsfat med salladsblad.

Toppa med gurka och mango.

Strö över nötter och kokosflakes.