Ugn: 225 grader, ca 10 minuter + ca 20 minuter

Ingredienser:
Pajdeg:

100 g smör
3,5 dl vetemjöl
3 msk vatten
1 tsk salt

Pajfyllning:

500 g nötfärs
1 förp taco kryddmix
1 limefrukt, skal och saft
1 chilifrukt
1 kruka färsk koriander
1 gul lök
1 kvisttomat
4 dl crème fraîche
150 g lagrad ost, riven

Gör så här:

Börja med pajdegen, blanda alla ingredienser till degen i bakmaskin eller för hand.

När du fått ihop en fin deg kan den pressas ut i en pajform eller springform.
Pressa ut den ordentligt och se till att den kommer upp högt på kanterna.

Om ni vill kan degen förgräddas, 225 grader i ca 10 minuter eller tills skalet fått färg.

Börja med fyllningen, stek färsen i en stekpanna med olja.

Tillsätt sedan tacokryddan tillsammans med lite vatten enligt instruktionerna på tacokryddan. 

Hacka chilin till mindre bitar och tillsätt till tacofärsen.

Fortsätt med skal och saft från en limefrukt.

Avsluta med en kruka hackad koriander.
Slå upp fyllningen i pajskalet.
Skiva sedan den gula löken och tomaten i skivor.

Bred sedan ut som ett lager ovanpå fyllningen.
Fortsätt med ett lager crème fraîche och sist ett lager med riven ost.
Grädda pajen på 225 grader i ca 20 minuter.

Om pajen får färg för snabbt, lägg på lite ugnsfolie på toppen så den inte bränner.

Antal: 25-30 stycken

Ugn: 220 grader, ca 15 minuter

Ingredienser:

150 gr smör

Antal: ca 8-10 personer

Ugn: 150 grader, 50 minuter

Ingredienser:

225 g smör

3½ dl ljusbrunt farinsocker

2 nektariner, skivade

150 g blåbär eller björnbär

1 lime

4 ägg

3½ dl vetemjöl

1 tsk malen kardemumma

Salt

Gör så här:

Sätt ugnen på 150°C.

Smörj en låg gratängform (20x35 cm) med 2 msk smält smör och strö över ½ dl farinsocker.
Fördela frukt och bär jämnt i formen och riv det gröna skalet på limen över.
Pressa saften ur limen.

Vispa 200 g smör med 3 dl farinsocker och limesaft till en lätt och luftig blandning.

Vispa sedan i ägg, vetemjöl, kardemumma och en nypa salt.

Fortsätt att vispa till en luftig smet.

Häll smeten över frukten.
Grädda pajen 50 minuter tills den är gyllenbrun och har stelnat.

Ta ur pajen ur ugnen och stjälp upp den på ett uppläggningsfat, gärna ett fyrkantigt.

Servera pajen ljummen eller kall.

Gott med vaniljglass till.

Antal: 4 portioner

Ugn: 200 grader, ca 15 minuter

Ingredienser:
2 morötter, skalade och slantade
1 gul lök, hackad
2 msk olivolja
7 dl vatten
500 g krossade tomater
1 kycklingbuljongtärning
½–1 msk honung
½ msk balsamvinäger
½ tsk salt
½ tsk nymalen svartpeppar
1 vitlöksklyfta, pressad
2 dl crème fraiche

Ostgratinerat vitlöksbröd:
1 lätt och luftigt lantbröd (gärna gårdagens)
100 g smör, rumsvarmt
2 vitlöksklyftor, pressade
ev ½–1 röd chili, finhackad
1 tsk flingsalt
2 dl riven ost

Gör så här:
Fräs morötter och lök i olja i en kastrull.

Häll i vatten och krossade tomater.

Smula ner buljongtärningen och låt sjuda tills morötterna är mjuka, ca 20 min.
Tillsätt honung, vinäger, salt och peppar.

Mixa soppan slät med en stavmixer.

Strax före servering:

Pressa i vitlöksklyftan och rör ner crème fraiche.

Vitlöksbröd:

Skär ett rutmönster genom brödet så djupt du kan utan att det faller isär.

Rör ihop smör, vitlök, ev chili och salt.

Bred ut smöret över brödets skurna yta, gärna även ner i snitten.

Slå in brödet i aluminiumfolie och värm mitt i ugnen ca 15 min.
Öppna upp folien och strö över osten i snitten och gratinera tills osten har smält och fått fin färg.

Antal: 4 portioner

Ugn: 170 grader

Ingredienser:
ca 800-1000 gr skinkstek