Antal: 4 portioner

Ingredienser:

Antal: 6 portioner

Ingredienser:

4 hackade schalottenlökar
1 palsternacka i bitar
1 msk smör
2 msk rårörsocker
2 msk balsamvinäger
4 dl rött matlagningsvin
1/2 dl koncentrerad kalvfond
1/2 msk maizena
salt
peppar
1 dl blåbär

Gör så här:
Fräs lök och palsternacka.

Tillsätt socker och låt detta karamellisera.

Tillsätt vinäger och låt denna koka in.

Tillsätt vin och fond.

Sjud i ca 10 minuter.

Sila såsen.

Rör i maizena och koka i 2 minuter.

Tillsätt blåbär precis innan servering.

Servera gärna till kötträtter.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

Ugn: 200 grader, 45 minuter

Ingredienser:

8-12 potatisar
50 g smör
salt
vitpeppar
1 dl ströbröd
matfett, till formen

Gör så här:

Värm ugnen till 200°.

Skala potatisarna och skär i 3 mm tunna skivor men så att de håller ihop i bottnen.

Lägg potatisarna i en smord ugnssäker form.
Smält smöret och pensla potatisarna.

Strö över salt och peppar och avsluta med ströbröd.

Baka potatisarna i ugnen i 45 minuter.

Känn med en sticka att den är mjuk rakt igenom.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

400 g pasta
1 rödlök
250 g körsbärstomater
1 gurka
12 svarta oliver 

10 soltorkade tomater i olja
25 g pinjenötter
1,5 dl grekisk yoghurt (gärna växtbaserad)
0,5 dl vegansk majonnäs
örtsalt
svartpeppar
1 kruka färsk basilika

Gör så här:

Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.

Låt svalna.
Strimla rödlök (lägg den i en skål med kallt vatten om du vill ha en mildare smak).
Skär körsbärstomaterna och gurkan i mindre bitar. 

Skiva oliver och soltorkade tomater (spara lite vid sidan av till garnering).
Rosta pinjenötterna i en torr panna utan olja och ta ur dem ur pannan när de har fått fin färg.

Ställ undan till servering.
Blanda en dressing på växtbaserad yoghurt, vegansk majonnäs, örtsalt och peppar.
Hacka basilikan (spara ett par blad till servering).
Häll av vattnet från rödlöken.
Blanda dressingen med pastan och de övriga ingredienserna väl.
Lägg upp på serveringsfat och toppa med lite oliver, soltorkade tomater, rostade pinjenötter och basilika.