Antal: 4 portioner

Ingredienser:

2 burkar krossade tomater (à 400 g)
1 msk olivolja
1 hackad gul lök
1 skivad vitlöksklyfta
3 dl vatten
2 medelstora skivade morötter
1 grönsaksbuljongtärning
1/2 tsk salt
1/2 tsk svartpeppar
1/2 tsk chilipeppar

Kikärtstopping:
400 g kikärtor, 1 burk
2 msk lätt crème fraiche
150 g smulad getost
1 msk hackade provencalska örter (fryst)
salt och svartpeppar

Gör så här:

Hetta upp olja i en panna och bryn lök och vitlök cirka 3 minuter.

Tillsätt krossade tomater, vatten, morot och buljongtärning.

Låt koka 10 minuter.

Mixa soppan slät med en stavmixer.

Krydda med salt, svartpeppar och chilipeppar.

Skölj kikärtorna i kallt vatten.

Blanda dem med resten av ingredienserna till toppingen och servera till soppan.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

2 morötter
1/2 vitkålshuvud
2 gula lökar
1 vitlöksklyfta
1 msk olivolja
200 g blandfärs
200 g rimmat fläsk, tärnat
1 burk krossade tomater (à 400 g)
1,5 l vatten
2 svampbuljongtärningar
1 grönsaksbuljongtärning
100 g pasta
1 msk timjan
3 kvistar persilja, finhackad
ca 10 blad basilika, strimlade
salt och svartpeppar

Parmesankräm:
2 dl crème fraiche
2 dl parmesan, riven

Gör så här:
Tärna morötterna, strimla vitkålen och finhacka löken och vitlöken.

Hetta upp oljan och fräs grönsakerna någon minut i en stor kastrull eller gryta.

Tillsätt sedan köttfärsen och fläsket och fräs ytterligare någon minut.

Lägg i övriga ingredienser utom pasta, basilika, crème fraiche och parmesan i kastrullen och koka ca 15-20 minuter.
Lägg i pastan och koka ytterligare enligt anvisningarna på pastaförpackningen.

Smaka av med salt och peppar.

Blanda i basilikan innan servering.

Blanda crème fraiche med riven parmesan och toppa soppan.

Servera mjuk bröd till.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

300 g jordärtskockor
8 dl grönsaksbuljong
3 dl grädde
1 tsk salt
0,5 dl persilja hackad

Gör så här:

Skala jordärtskockorna och lägg dem i kallt vatten.

Om dem är svåra att skala prova skrapa bort skalet med en sked.
Ordna grönsaksbuljongen och koka jordärtskockorna mjuka i den under cirka 15 minuter.

Mixa soppan tills jordärtskockorna är helt släta.
Tillsätt grädde i kastrullen, smaka av med salt och hetta upp soppan på spisen.

Strö över persilja vid serveringen.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

600 g laxfilé
salt
peppar
2 dl lätt crème fraiche med tomat & basilika
1 kålrabbi (à ca 300 g)
1/2 gurka
1/2 rödlök
1/2 msk vitvinsvinäger
1/2 msk olivolja
4 port bulgur eller annat gryn

Gör så här:

Sätt ugnen på 175°C.
Lägg laxen i en ugnsform med skinnsidan ner.

Salta och peppra.

Bred över crème fraichen och tillaga mitt i ugnen ca 35 minuter eller tills fisken har en innertemperatur på 54°C.
Skala och dela kålrabbin.

Skiva eller hyvla den och gurkan tunt (gärna med en mandolin) på längden.

Skala och skär löken i tunna skivor.
Blanda kålrabbi, gurka och lök med vinäger och olivolja.

Krydda med salt och peppar.
Koka bulgurn enligt anvisningen på förpackningen.
Servera laxen med bulgur och kålrabbisallad.

Antal: 15 stycken

Ugn: 175 grader, 15-20 minuter

Ingredienser:

5 dl vetemjöl [300 g]
2,5 dl kakao [100 g]
2 tsk bakpulver [10 g]
1 tsk bikarbonat [5 g]
2 tsk vaniljsocker [6 g]

3 ägg (stora)
3 dl strösocker [270 g]
1,25 dl neutral olja (mat-, solros- eller raps) [125 g]
3,75 dl filmjölk [375 g]
200 g mörka chokladknappar (eller grovhackad mörk choklad)

mörk choklad, hackad att garnera med (gärna 55 %)

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader (över- och undervärme).
Fördela rejält stora muffinsformar (av typen amerikanska formar, finns bland annat i välsorterade bakbutiker online) i en muffinsplåt, eller på en vanligt plåt, men använd då gärna dubbla formar.
Blanda mjöl, kakao, bakpulver, bikarbonat och vaniljsocker i en bunke.

Vispa ägg och socker vitt och pösigt med en elvisp.

Vänd försiktigt ner olja och filmjölk med en slickepott.

Sikta ner de torra ingredienserna och vänd varsamt ihop till en jämn smet med slickepotten.

Vänd in chokladen.
Fyll formarna till 2⁄3 med smet.

Grädda muffinsen i mitten av ugnen i 15–20 minuter, eller tills de är genomgräddade.

Känn efter med sticka.
Garnera med choklad precis när de har kommit ur ugnen.

Låt svalna i/på plåten.