Inlägg publicerade under kategorin Grönsaksrätter & Vegetariskt

Av Maria - Fredag 7 juni 17:00

Antal: 4 portioner

Ugn: 250 grader, ca 10 minuter


Ingredienser:

2 dl råris

6 dl grönsaksbuljong (vatten + tärning)

1 purjolök

2 morötter

1 tsk olja

800 g djupfryst quorn

1 förpackning krossade tomater smaksatta med basilika (á 500 g)

½ tsk salt

1 krm peppar

½ dl kapris

2 dl riven ost, max 17% fett


Gör så här:

Koka råriset i buljongen i en kastrull enligt förpackningens anvisningar.

Skölj, ansa och strimla purjolöken.

Skala och skär morötterna i stavar.

Fräs purjo och morötter i oljan i en stekpanna några minuter.

Tillsätt quorn, som inte behöver tinas först, och låt det fräsa med ca 5 minuter.

Häll över tomatkross och smaka av med salt och peppar.

Häll grönsaksfräset över riset.

Strö över kapris och ost.

Gratinera gratängen i 250 grader i ca 10 minuter.

ANNONS
Av Maria - Torsdag 6 juni 17:30

Antal: 4 portioner

Ugn: 250 grader, 6-8 minuter


Ingredienser:

2 morötter

1 gul lök

1 squash, ca 250 g

1 röd paprika

1 grön paprika

1 tsk olja

2 tsk spiskummin

1 tsk oregano

1 tsk salt

1 krm kajennpeppar

8 ägg

1 dl vatten

1 tsk salt

2 msk olja

2 dl riven ost, max 17% fett

Salladsblad


Tomatsalsa:

4 tomater

½-1 röd spansk peppar

1 silverlök

½ kruka koriander

Saft av 1 pressad lime

3/4 tsk salt


Gör så här:
Tomatsalsa:

Dela och kärna ur tomater och den spanska pepparn.

Skala löken.

Finhacka tomater, chili, lök och koriander.

Blanda allt och rör i limesaft och salt.


Omeletten:

Skala och skär morötterna i tunna strimlor.

Skala och finhacka löken.

Skölj, kärna ur och strimla paprikorna.

Fräs grönsakerna i oljan i en stekpanna ca 5 minuter.

Krydda med spiskummin, oregano, salt och peppar.

Vispa ihop ägg, vatten och salt.

Grädda 8 små omeletter i olja i en liten stekpanna.

Fördela grönsaksfräset på hälften av omeletterna, lagda på en bakpappersklädd plåt.

Strö över osten och lägg på resterande omeletter.

Grädda mitt i ugnen i 250 grader, 6-8 minuter.


Servera med gröna sallatsblad och tomatsalsa.

ANNONS
Av Maria - Onsdag 5 juni 19:30

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

1 msk olivolja

200 g broccolibuketter

200 g frysta ärter

100 g spenat

1 liter grönsaksbuljong (tärning + vatten)

½ tsk salt

½ tsk sambal oelek


Topping:

500 g keso

50 g ädelost

1 dl rostade pumpafrön


Gör så här:

Skala och hacka lök och vitlök.

Fräs det i olja i en kastrull.

Tillsätt broccoli, ärter och spenat.

Häll i vatten, lägg i buljongtärngarna och koka 5 minuter.

Mixa soppan med mixerstav.

Smaksätt med salt och sambal oelek.

Blanda keso och ädelsost.

Toppa soppan i tallriken med ostkeso och strö över pumpafrön.


Tips!

Grönsakssoppor blir ofta ganska magra.

Därför behöver man toppa soppan med något proteinrikt, som keso, kesella, kokt ägg, nötter och frön.

Av Maria - Tisdag 4 juni 19:45

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

1 purjolök

1 squash, ca 250 g

½ msk olivolja

1 förpackning passerade tomater (á 500 g)

7½ dl grönsaksbuljong (tärning + vatten)

2 tsk franska örter

½ tsk salt

1 krm kajennpeppar

250 g keso

150 g fetaost

1 dl hackad basilika

4 skivor grovt surdegsbröd


Gör så här:

Skölj, ansa och skiva purjolöken.

Skölj och tärna squashen.

Fräs purjo och squash i olivoljan i en gryta stor nog för soppkok.

Häll över de passerade tomaterna och buljongen.

Låt koka under lock ca 5 minuter.

Smaka av med örter, salt och peppar.

Servera soppan med keso, fetaost, basilika och en skiva surdegsbröd.

Av Maria - Söndag 2 juni 05:45




Antal: 4 portioner


Ingredienser:

800 g kålrot

2-3 medelstora potatisar

1 gul lök

2 msk smör

1 squash (ca 250 g)

150 g champinjoner

1 tsk salt

1 tsk krossad rosépeppar

1 dl hackad persilja

8 ägg


Sås:

2 dl turkisk yoghurt

1-2 msk färskriven ingefära

1 msk honung

2 krm salt

½ krm kajennpeppar


Gör så här:

Skala kålrot, potatis och lök.

Skär potatis och kålrot i små tärningar och hacka löken.

Fräs potatis, kålrot och lök i smör i en stekpanna på medelvärme tills de är mjuka.

Skölj och tärna squashen.

Ansa och skär champinjonerna i små bitar.

Lägg i squash och svamp i stekpannan och fräs ytterligare några minuter.

Krydda med salt och peppar.

Strö över persilja.

Rör ihop ingredienserna till såsen.

Stek äggen.

Servera pytten med sås och stekta ägg.




Av Maria - Lördag 1 juni 06:30

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

300 g Quorn Bitar med kycklingsmak
2 msk vegetabilisk olja
1 gul lök, riven
1 stor röd paprika, mycket fintärnad
2 vitlöksklyftor, mosade
2 msk Tikka Masala-kryddpasta
400 g tomatpassata
1 grönsaksbuljongtärning upplöst i 1 dl kokande vatten
Stort knippe färsk koriander, finhackad
1,5 dl naturell yoghurt
Salt och svartpeppar efter smak


Gör så här:

Koka upp tomatpassatan tillsammans med buljongen och låt koka i 8–10 minuter.

Tillsätt en nypa socker vid behov för att neutralisera oönskad syra.
Värm under tiden olja i en stekpanna och stek den röda paprikan i 2–3 minuter.

Rör i lök, Quorn Bitar, vitlök och Tikka-kryddpasta och fortsätt att steka i ytterligare 5–6 minuter.
Tillsätt till tomatpassatan och grönsaksbuljongen och koka upp.

Tillaga i ytterligare 2 minuter.

Rör i koriander och yoghurt.

Servera med naan-bröd eller basmatiris.

Av Maria - Onsdag 29 maj 06:15

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

312 g (1 paket) Quorn Filéer4 tsk olivolja
1 lök, hackad
1 msk pressad vitlök
2 msk krossad ingefära
3 msk Durban masala eller pulver av röd curry
2 tsk garam masala
1 tsk malen spiskummin
4 kardemummafrön
2,5 dl hackade tomater
2,5-5 dl vatten
4 förvällda (blancherade) potatisar, skurna i fyra bitar
250 g frysta ärtor
Färsk koriander som garnering


Gör så här:

Hetta upp oljan i en kastrull och fräs löken tills den är mjuk.

Tillsätt vitlök, ingefära och kryddor och stek i 5 minuter.
Tillsätt tomater och vatten, koka upp och sänk sedan värmen och låt sjuda i 15 minuter.

Tillsätt potatisen och låt sjuda ytterligare 20 minuter.
Tillsätt ärtorna, låt sjuda ytterligare 5 minuter och stäng sedan av värmen och garnera med färsk koriander.

Av Maria - Onsdag 22 maj 18:30




Ingredienser:

2 liter färska nässlor

1 dl skållad mandel

1 dl riven parmesanost

2 vitlöksklyftor

¾ dl olivolja

Salt

Svartpeppar


Gör så här:

Koka upp en stor kastrull med vatten.
Lägg i nässlorna och låt koka i 5 minuter.
Häll av vattnet i en ett durkslag och pressa ur vattnet ur nässlorna.
Lägg i nässlorna i en mixer tillsammans med mandel, ost och vitlök.
Häll på olivolja och smaka av med salt och peppar.



Presentation


Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
1
2 3 4 5 6 7
8
9 10 11 12 13 14
15
16 17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
<<< Juli 2019
>>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Foodish med Blogkeen
Följ Foodish med Bloglovin'

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se