Ugn: 225 grader, 35-40 minuter

Ingredienser:
1 kg färskpotatis
salt o peppar
150 g smör
skalet av 1 citron + saften av halva
2 dl finhackad gräslök

Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader.

Tvätta potatisen.

Blanda smör med salt, peppar, gräslök, citronskal och saft.

Saften skär sig lite med smöret och kan vara svårt att blanda in med det gör inget.

Lägg potatisen i en ugnsfast form.

Klicka smöret ovanpå.

Rosta potatisen i ugnen i 35-40 minuter, eller tills potatisen känns mjuk.

Ös gärna potatisen med smöret då och då.

Servera varm till tex. grillat.

Härlig smak av citron.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

ca 225 g broccoli

1 ägg

65 g mjöl

30 g riven parmesan

1 liten vitlöksklyfta

1/2 tsk salt

svartpeppar

olja till stekning

Kall sås med parmesan och citron:

2 dl creme fraiche

1/2 citron, rivet skal

2 msk riven parmesan

salt, svartpeppar

Gör så här:

Broccoli- och parmesanplättar:

Dela upp broccolin i buketter och stjälken i lite mindre bitar.

Koka upp i saltat vatten och koka ca 3-4 minuter om du vill ha den lite spänstig, annars några minuter till.

Häll av kokvattnet. 

Vispa upp ägget i en skål, tillsätt ost, vitlök, mjöl, salt och peppar.

Mixa broccolin i en food processor eller med en potatisstöt och tillsätt till mjölblandningen. 

Stek i olja på medelvärme på båda sidor.

Servera med kall sås. 

Kall sås med parmesan och citron:

Blanda alla ingredienser.

Antal: 2 portioner

Ingredienser:
0,5 gul lök
1 klyfta vitlök
1 bit ingefära
200 g sötpotatis
1 liten burk kokosmjölk
200 g krossade tomater
0,5 dl röda linser
2 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning
1 tsk torkad basilika
salt

Gör så här:

Hacka lök, vitlök och ingefära.

Fräs i en kastrull utan att det tar färg.
Skala och skär sötpotatisen i bitar.

Lägg i grytan tillsammans med linserna och låt fräsa med en minut.
Tillsätt resten av ingredienserna och koka ca 15 minuter, tills sötpotatisen känns mjuk.
Mixa soppan slät och smaka av.

Tillsätt ev mer vätska för tunnare soppa.

Ingredienser:
1 pkt färsk pasta (Ica´s Ravioli med ricotta och fetaost)
1 pkt bacon
ca 100 g champinjoner
1 vitlöksklyfta
10 cm purjolök
1 påse (70g) baby spenat
2,5 dl creme fraiche
1 dl grekisk yoghurt
salt och peppar
1 msk brynt lökfond
1/2 kruka färsk basilika

Gör så här:

Tärna och stek bacon i en torr stekpanna.

Lägg på hushållspapper så överflödigt fett får rinna av.
Spola av stekpannan och bryn kvartade champinjoner i smör.

Tillsätt strimlad purjo, vitlök och spenaten.

Fräs ihop lätt.
Häll på creme fraiche, yoghurt, fond och spä ev med lite pastavatten.

Smaka av med salt och peppar.

Strimla basilikan och rör ner den före servering.
Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen.

Lägg upp på tallrik.

Häll över pastasåsen och toppa med färskriven parmesan.

Servera med halverade körsbärstomater.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:
4-5 fasta potatisar
2 dl röda linser
1 liter vatten
2 buljongtärningar (jag använde en grönsak- och en hönsbuljongtärning)
1 stor gul lökar
1 vitlöksklyfta
1 msk olivolja
100 g fetaost
2 msk kapris
1/2 kruka basilika
salt och nymald svartpeppar

Gör så här:
Koka linserna i ca 8 minuter.

Häll av vattnet och skölj linserna.

Skala och tärna potatisen i små bitar.

Skala och hacka löken och vitlöken.

Koka upp vatten och buljongtärningar.

Fräs lök och potatis i oljan i en stor kastrull i några minuter.

Tillsätt buljongen och koka potatisen mjuk, ca 10 min.

Tillsätt de kokta linserna och låt koka ytterligare 2 minuter.

Under tiden som soppan kokar förbereds fetaoströran.

Smula fetaosten och hacka kaprisen.

Strimla basilikan och blanda sedan allt till en röra.

Toppa soppan med fetaoströran. 


Servera med rostad ciabatta.

Antal: 4 portioner

Ugn: 200 grader, ca 10 minuter

Ingredienser:
2 paket färsk tortellini (à 250 g)
70 g färsk spenat
3 plommontomater
1 morot
1 vitlöksklyfta
2 dl grädde
1 dl färska eller frysta örter
Rivet skalet från 1/2 citron
2 dl riven parmesan
salt och peppar

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.

Skölj och klyfta tomaterna.

Ta bort kärnhusen och skär tomatköttet i bitar.

Skölj spenaten och ta eventuellt bort grova stjälkar.

Skala och skiva moroten tunt.

Finhacka vitlöken.

Koka grönsakerna i grädden i ca 5 minuter.

Blanda i citronskalet och örterna.

Smaka av med salt och peppar.

Koka tortellinin enligt anvisningen på förpackningen.

Blanda sedan med såsen och häll i en ugnsfast form.

Strö över parmesan och gratinera i mitten av ugnen i ca 10 minuter.

Garnera med basilika och servera en god sallad till.

Antal: ca 30 stycken

Ingredienser:

1 paket frysta dumplingssplattor, 250 g (wonton går också bra)
200 g vitkål
150 g shiitakesvamp
1 salladslök
1 msk rapsolja
2 ägg
1 1/2 msk riven ingefära
1/2 tsk salt

Chili- och sesamdippsås:
3 msk japansk soja
1 tsk sambal oelek
2 msk flytande honung
1 msk riven ingefära
1 msk vatten
1 msk rostade sesamfrön

Gör så här:
Tina dumplingsplattorna.

Skär vitkål och svamp i små bitar.

Strimla salladslöken.

Fräs grönsakerna i olja i en stekpanna ca 3 min.

Knäck över äggen och stek ytterligare 1 minut till en krämig smet.

Smaksätt smeten med ­ingefära och salt.

Låt svalna.

Ta en klick av smeten och lägg mitt på en degplatta.

Doppa fingret i kallt vatten och fukta degkanterna.

Vik degen över smeten och tryck ihop utan att luft stängs inne i knytet.

Vecka kanterna så att degen formas till ett litet knyte.

Fortsätt med resten av fyllningen och degplattorna.

Lägg knytena i en ånginsats med bakplåtspapper eller väl avsköljda bananblad i bottnen.

Sätt ånginsatsen över kokande vatten i en stekpanna eller kastrull.

Ånga ca 5 min.

Blanda samman alla ingredienser till dippsåsen.

Servera de ångade dumplingsen med dippsåsen.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 paprika
1 burk kikärtor (400 g)
100 g champinjoner
1 burk krossade tomater
2 grönsaksbuljongtärningar
1 dl mango chutney
1 tsk sambal oelek
olja att steka i

Gör så här:

Skala och hacka löken och vitlöken.

Strimla paprikan och skär champinjonerna i kvartar.

Skölj kikärtorna väl och låt dem rinna av.

Stek löken mjuk utan att den får färg i lite olja i en stekpanna eller gryta.

Lägg i champinjoner och paprika och stek till grönsakerna är mjuka.

Tillsätt kikärtor och alla övriga ingredienser och låt allt bli varmt.

Servera gärna couscous och en grönsallad till grytan.

Kryddstark korv passar också, för den som vill ha mer proteiner.