Inlägg publicerade under kategorin Bakat
Ingredienser:
Dag 1:
1 1/2 dl mjöl
1 dl vatten, 37°
1 tsk strösocker
Dag 3:
1 1/2 dl mjöl
1 dl vatten, 37°
Dag 4:
1 dl mjöl
1 dl vatten, 37°
Gör så här:
Dag 1:
Blanda mjöl, vatten och socker i en skål och vispa om.
Täck skålen med plastfolie eller en fuktig duk och låt stå i rumstemperatur i 2 dygn.
En frisk, syrlig doft ska kännas när du luktar på surdegen.
Dag 2:
Tillsätt mjöl och vatten och vispa om i skålen.
Täck över och låt stå ett dygn.
Dag 4:
Surdegen är klar.
Använd så mycket du behöver, fyll sedan på med mjöl och vatten och förvara i en glasburk med tättslutande lock i kylen.
Mata surdegen med ny näring i form av mjöl och vatten varje vecka enligt dag 4.
Tips!
Surdegen förvaras i kyl när den är klar, lämpligast i en glasburk med tättslutande lock.
Därefter matas den varje vecka med nytt vatten och mjöl för att hållas vid liv.
När det blir för mycket i burken, ge bort en del eller frys in i fryspåse!
Antal: 40 stycken
Jäsning: 30 minuter + 30 minuter
Ugn: 225 grader, 8-10 minuter
Ingredienser:
Jäsning: 30 minuter
Ugn: 250 grader, 15-20 minuter
Ingredienser:
1 paket jäst (söta degar)
5 dl mjölk
1 dl socker
150 gr rumstempererat margarin
1 msk vaniljsocker eller 1 krm stött kardemumma
12 dl vetemjöl
Smör, socker och kanel vid utbakning
Vispad ägg och pärlsocker
Gör så här:
Värm mjölk till 37 grader och blanda detta med jästen.
Tillsätt vaniljsocker eller kardemumma samt socker och rör om.
Blanda ner bitar av det rumstemperade smöret och blanda sedan i mjöl.
Blanda till en smidig deg i minst 10 minuter för hand.
Låt degen jäsa i 30 minuter.
När degen är färdigjäst dela den i fyra delar och kavla ut till en stor fyrkant.
Bred smör och strö socker och kanel på den utkavlade degen och dela i remsor som du sedan viker dubbelt och snurrar ihop till en snäcka.
Pensla vispat ägg på snurran och strö över pärlsocker.
Grädda i ugnen i 250 grader i ca 15-20 minuter.
Jäsning: 30 minuter + 20 minuter
Ugn: 250 grader, 10-15 minuter
Ingredienser:
1 paket jäst
5 dl vatten
1 dl olivolja
2 dl matlagningsyogurt
2 teskedar salt
1 näve solrosfrön
1 näve linfrön
1 näve gojibär
15 dl fullkornsmjöl special
Gör så här:
Värm vatten fingervarmt.
Blanda jäst och vatten.
Blanda sedan i olivolja, salt matlagningsyogurt, solrosfrö, linfrö och gojibär.
Sen är det dags för mjölet, lite i taget och knåda degen så länge du orkar.
Minst 10 minuter.
Låt degen jäsa i 30 minuter.
Rulla degen till bollar, snitta bröden och spraya med vatten och strö över linfrö och solrosfrö.
Låt frallorna jäsa ytterligare 20 minuter.
Sen ska de in i ugnen på 250 grader i ca 10-15 minuter.
Ugn: 175 grader, ca 30 minuter
Ingredienser:
2 dl havregryn
5 dl vetemjöl eller dinkelmjöl
1 dl linfrö
1 dl solrosfrö
2 tsk bikarbonat
1-2 tärnat äpple eller tex 1 större äpple och rev det grovt
4 dl filmjölk eller naturell yoghurt
3 msk honung
salt
Gör så här:
Blanda samma alla ingredienserna.
Lägg degen/smeten i en smord form.
Grädda på 175 grader i ca 30 minuter.
Ugn: 175 grader, ca 15 minuter
Ingredienser:
100 g smör
1 dl strösocker
2 msk ljus sirap
2 dl vetemjöl
2,5 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
salt strössel
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Blanda alla ingredienserna i en matberedare eller för hand.
Dela degen i två delar och rulla i längder.
Lägg längderna på bakplåtsklädd plåt och platta till lite.
Strö på salt strössel.
Grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter.
Låt svalna på plåten och skär i sneda bitar.
Ugn: 175-200 grader, ca 1 timme
Ingredienser:
½ liter filmjölk
1 dl mörk sirap
5 dl Finax grova mjölmix
5dl Finax fina mjölmix
1 ½ tsk bikarbonat
1 ½ tsk bakpulver
1-2 tsk brödkryddor
1 tsk salt
3 msk lingonsylt
Gör så här:
Blanda allt till en smet och häll i en "mjölad" brödform som rymmer ca 2liter.
Grädda i nedre delen av ugnen i 175-200 grader ca 1 timma.
Låt brödet svalna några minuter innan det stjälps upp och äts.
Antal: 10-12 portioner
Ugn: 175 grader, ca 20 minuter
Ingredienser:
100 g smör
2 dl socker
1 msk mörk sirap
2 ägg
1 1/2 dl vetemjöl
1/2 tsk salt
1 1/2 tsk vaniljsocker
1/2 dl dl kakao
75 g smörkolor (typ dumle)
smör + ströbröd till formen
Kolakräm:
2 dl florsocker
50 g mörk choklad
1 1/2 dl vispgrädde
2 msk mörk sirap
1 tsk vaniljsocker
50 g smör
Gör så här:
Sätt ugnen på 175°C.
Vispa smör, socker och sirap pösigt.
Rör ner äggen.
Blanda vetemjöl, salt, vaniljsocker och kakao.
Skär smörkolan i mindre bitar.
Tillsätt mjölblandningen och kolan i smeten.
Bre ut smeten i en smord, bröad springform, ca 24 cm i diameter.
Grädda i ca 20 minuter.
Låt svalna.
Blanda alla ingredienser till krämen utom smöret i en kastrull.
Sjud tills krämen tjocknat, det tar ca 10-15 minuter.
Rör i smöret och låt svalna.
Lägg kakan på ett fat och bred över krämen.
Låt stelna och dekorera eventuellt med marsipanfigurer.
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | |||||
6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | |||
13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 |
|||
20 |
21 |
22 |
23 |
24 |
25 |
26 |
|||
27 |
28 |
29 |
30 |
31 |
|||||
|