Inlägg publicerade under kategorin Bakat

Av Maria - Fredag 19 april 09:45

Antal: 1 stor bulle

Jäsning: ca 40 minuter + ca 1 timma

Ugn: 200 grader, ca 30 minuter


Ingredienser:

75 g jäst

5 dl vatten

2 msk olja

1/2 msk salt

2 dl rågkross

2 dl vetekli

2 dl rågflingor

2 dl havregryn

ca 8 dl matbrödsmjöl av vete (400 g)


Garnering:

Rågflingor


Gör så här:

Värm vattnet till 37 grader, häll i oljan och slå det över den smulade jästen.

Tillsätt salt och rör ner rågkross, vetekli, rågflingor och havregryn samt arbeta in mjölet.

Låt jäsa i bunke 40 minuter.


Ta upp degen på bakbordet och arbeta ihop den, forma till en stor rund bulle, pensla med vatten ohc strö över rågflingor.

Låt jäsa ca en timma.


Grädda.

Ugnstemperatur 200 grader.

Gräddningstid ca 30 minuter.

ANNONS
Av Maria - Torsdag 18 april 18:45

Antal: ca 20 stycken

Jäsning: ca 30 minuter + ca 30 minuter

Ugn: 250 grader, 6-8 minuter


Ingredienser:

50 g jäst

5 dl vatten eller mjölk

½ dl olja

1 msk fiberhusk

1 tsk salt

½ tsk hjorthornsalt

1-1,1 liter (600-660 g) glutenfri mjölblandning


Gör så här:
Smula ner jästen i degbunken.

Värm vatten eller mjölk och olja till fingervärme, 37 grader.

Häll degspadet över jästen och rör tills den löst sig.

Blanda ner fiberhusk och låt svälla 10 minuter.

Tillsätt salt och hjorthornssalt.

Blanda ner hälften av mjölet.

Arbeta degen kraftigt, helst i maskin.

Tillsätt resten av mjölet, men spar lite till utbakningen.

Fortsätt arbeta degen tills den blir slät, smidig och släpper bunkens kanter.

Låt degen jäsa övertäckt i bunken ca 30 minuter.


Utbakningen:

Strö resteen av mjölblandningen på arbetsbänken och knåda degen väl.

Dela degen.

Forma varje del till en längd.

Platta till den så att den blir 10-12 cm bred.

Skär bitar tvärs över med en vass kniv.

Lägg degbitarna med snittytan upp på bakplåtspappersklädd plåt.

Täck med bakduk och låt jäsa ca 30 minuter.


Gräddning:

Grädda mitt i ugnen i 250 grader, 6-8 minuter.

Låt korvbröden kallna under bakduk.

ANNONS
Av Maria - Onsdag 17 april 17:15

Antal: 1 bröd

Jäsning: ca 40 minuter och ca 30 minuter

Ugn: 200-225 grader, ca 25 minuter


Ingredienser:

50 g jäst

4 dl vatten

1 msk olja

3/4 msk salt

1 krm finstött kummin

10-12 dl matbrödsmjöl av vete (500-600 g)


Gör så här:

Värm vattnet till 37 grader, slå i oljan och häll över den smulade jästen.

Tillsätt salt och kummin.

Arbeta in mjölet i några omgångar tills degen känns smidig.

Låt jäsa ca 40 minuter.


Ta upp degen på bakbordet och arbeta ihop den.

Kavla ut till en rektangel, 30 X 50 cm, och rulla ihop den - börja i ett hörn - och forma till en giffel.

Lägg på smord plåt och låt jäsa till dubbel storlek, ca 30 minuter.


Grädda i 200-225 grader.

Gräddningstid - tills giffeln är ljusbrun och knaprig - ca 25 minuter.

Efter gräddningen får giffeln svalna på galler utan bakduk.

Av Maria - Tisdag 16 april 18:45

Antal: 1 ugnsplåt

Ugn: 225 grader, ca 15 minuter


Ingredienser:

3 ägg

3 dl riven ost, gärna västerbottenost, cheddar eller prästost

1 msk majonnäs

2 msk keso

1½ tsk bakpulver

Ca 5 dl frön, t.ex sesamfrön, hela linfrön, solrosfrön eller pumpakärnor


Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader.

Blanda ägg, ost, majonnäs, keso och bakpulver i en bunke.

Smetan kommer att bli ganska rinnig.

Tillsätt sedan fröna tills smeten blir fast, men inte torr.

Bred ut smeten på en plåt klädd med bakplåtspapper och tryck ut den med hjälp av baksidan på en sked.

Smeten ska bli ganska platt.

Grädda mitt i ugnen ca 15 minuter eller tills brödet får en vacker gyllenbrun färg.

Bakat · LCHF
Av Maria - Tisdag 16 april 17:15

Antal: 1 bröd

Jästid: 1-2 timmar

Ugn: först 225 grader därefter 175 grader, ca 45 minuter


Ingredienser:

40 g jäst

2 1/2 dl mjölk

1 msk smör eller margarin

1 tsk salt

4 dl grovt rågmjöl (200 g)

3 1/2 dl matbrödsmjöl, vete (175 g)


Gör så här:

Smula jästen.

Värm mjölken till 37 grader och slå den över jästen.

Blanda matfett och salt och arbeta ner mjölet.

Degen skall vara rätt fast.

Låt vila 1 - 2 timmar.

Tag upp degen på bakbordet och forma till en stor lång limpa.

Strö med rågmjöl och skär ett par snitt på snedden.

Sätt ugnen på 225 grader, sätt in brödet och sänk samtidigt till 175 grader.

Gräddningstid ca 45 minuter.

Av Maria - Söndag 14 april 18:45

Antal: 9 stycken

Ugn: 175 grader, 20-25 minuter


Ingredienser: 
Torra ingredienser:
200 g mandelmjöl (4 dl)
15 g pofiber (3/4 dl)
60 g solrosfrön (1 dl)
60 g sesamfrön utan skal (1 dl)
1 tsk bakpulver
½ tsk salt

Övrigt:
½ dl grädde
3 ägg
20 g smält smör (1,5 msk)

 

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

Tillsätt alla torra ingredienser i en bunke och blanda väl. 
Tillsätt övriga ingredienser och blanda till en fast smet. 
Lägg ett bakplåtspapper i en ugnsform eller en plåt med hög kant och bred ut smeten så att den blir ca 1½ cm hög.

Eftersom det är bakpulver i smeten kommer brödet bli lite tjockare under gräddningen så om man vill ha det lite tunnare går det givetvis bra att breda ut smeten mer.
Grädda i mitten av ugnen i 20-25 min så att brödet får en gyllenbrun färg (min mobilkamera återger inte färgen särskilt bra).

Ta ut brödet och dela upp det i 3x3 bitar med en kniv och låt svalna.

Bakat · LCHF
Av Maria - Fredag 12 april 11:45

Antal: ca 25 stycken

Ugn: 150-175 grader, 15-20 minuter

 

Ingredienser:

50 g marsánpulver

5 dl (300 g) vetemjöl

325 g mjukt smör

1½ dl florsocker

2 tsk vanillinsocker

 

Vaniljkräm:

1½ dl kokt vaniljkräm (marsán)

100 g mjukt smör

1 tsk citronsaft

florsocker efter smak

Vaniljsocker efter smak

 

Garnering:

Florsocker

 

Gör så här:

Arbeta samman alla ingredienser till en deg.
Spritsa med slät sprits, eller rulla knappt fingertfjocka längder, 12-15 cm långa.
Forma längderna till ringar direkt på smord plåt.
Låt skarvarna gå omlott.
Platta till lite med handen.
Grädda i 150-175°C tills kakorna fått lite färg i 15-20 minuter.

Koka vaniljkräm och låt den svalna.
Tillsätt smör florsocker, citronsaft och vaniljsocker.
Bred kräm på hälften av kakornas undersida.
Lägg ihop kakorna två och två.
Pudra över lite florsocker.

Av Maria - Torsdag 11 april 18:15

Ingredienser:
3 dl Strösocker

1 dl Ljus Sirap

2 dl vispgrädde

2 dl sötmandel, hackad

1 dl Turkisk peppar, krossad


Gör så här:

Koka upp socker, sirap och vispgrädde i en tjockbottnad kastrull.

Rör om då och då.

Sänk värmen och låt småkoka cirka 20 – 30 minuter (134 °C) till smeten blivit seg.

Eller gör ett kulprov.

Hacka under tiden mandeln och Turkisk peppar och lägg hälften på en bakpappersklädd plåt.

När knäcken är klar, blanda ner resterande mandel och Turkisk peppar och häll över plåten.

Låt stelna i rumstemperatur.

Bryt knäcken i bitar och förvara i en burk med smörpapper mellan lagren så att det inte kladdar.

Presentation


Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
1
2 3 4 5 6 7
8
9 10 11 12 13 14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
<<< Juli 2019
>>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Foodish med Blogkeen
Följ Foodish med Bloglovin'

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se