Inlägg publicerade under kategorin Omelett, pannkakor, plättar & våfflor
Antal: ca 10 pannkakor eller ca 50 plättar
Ingredienser:
2 dl vetemjöl
3 msk sojamjöl
½ tsk salt
6 dl soja- eller havremjölk
2-4 msk mjölkfritt margarin eller olja
Gör så här:
Blanda vetemjöl, sojamjöl och salt ien skål.
Tillsätt hälften av sojamjölken och vispa till en klumpfri smet.
Rör ner resten av mjölken.
Hetta upp laggen eller stekpannan.
Lägg i lite margain och låt det bli ljusbrunt.
Häll i ett tunt lager smet och sänk värmen.
Beräkna 3/4 dl smet till en pannkaka och ca 1 msk till en plätt.
När ytan stelnat och blivit matt är det dags att vända pannkakan eller plättarna och grädda på andra sidan.
Färgen ska vara ljust gyllenbrun.
Servera med sylt, mos eller bär samt ev. vispad soja- eller havregrädde eller soja- eller havreglass, eller med färsk frukt, hackade nötter och lönnsirap.
Ugn: 200 grader, ca 40 minuter
Ingredienser:
4 ägg
Antal: 4 portioner
Ugn: 125 grader, för att hålla pannkakorna varma
Ingredienser:
Pannkakor:
1 förpackning (380 g) kokta kikärtor
400 ml kokosmjölk
2 dl vetemjöl
1 tsk salt
1 tsk spiskummin
1 dl vatten
3 ägg
250 g frysta sojabönor
1 tsk sambal oelek
2 msk smör
Tomatsallad:
3 tomater
1 rödlök
150 g fetaost
1 msk olivolja
1 tsk rödvinsvinäger
Sallad:
2 hjärtsallad
Gör så här:
Tina sojabönorna.
Pannkakor:
Skölj kikärterna och låt dem rinna av.
Moxa dem med kokosmjölken.
Blanda mjöl, salt och spiskummin i en bunke.
Vispa ner kokosmjölken och vattnet.
Knäck i äggen och vispa till en jämn smet.
Grovhacka bönorna och blanda ner den och sambal oelek i smeten.
Tomatsallad:
Skär tomaterna i skivor.
Skala och skär löken i tunna skivor.
Smula fetaosten.
Blanda tomaterna, löken och fetaosten, ringla över olivoljan och vinägern.
Sallad:
Ansa och skär salladen i bitar.
Pannkakor:
Sätt in en plåt i ugnen på 125 grader och vamhåll pannkakorna medan du steker.
Stek pannkakor i smöret i en stekpanna.
Servera pannkakorna med tomatsallad och salladen.
Antal: 1 portion
Ingredienser:
2 ägg
1 msk grädde
1 msk smör att steka i
Salt
Svartpeppar
50 g riven mozzarella
40 g rökt skinka
3 stora svampar
Eventuellt en halv tomat
Gör så här:
Smält smör i pannan.
Vispa ihop ägg med grädde, salt och peppra.
Strimla skinkan och skiva svampen, fräs i fettet.
Lägg upp tallrik.
Sänk värmen något och häll i omelettsmeten.
Rör lite i bottnen så att all smet kommer i kontakt med värmen från bottnen.
Fördela skink- och svampröran ovanpå och strö över osten, lägg på lock.
Låt stå ett tag och servera sedan, gärna tillsammans med lite tärnad tomat.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
4 ägg
100 g mascarpone
1 msk fiberhusk
1 dl mandelmjöl
salt efter smak
smör till stekning
Till servering:
Ev grädde
Ev bär
Gör så här:
Vispa ägg och mascarpone fluffigt.
Tillsätt fiberhusk, mandelmjöl och salt och kör igenom med en stavmixer tills det är ordentligt blandat och smeten är slät.
Smält smör i stekpannan och klicka ut smeten till "plättar" som får steka på medelvärme.
När ovansidan ser torr ut och plätten har jäst upp är det dags att vända och steka på andra sidan.
Serveras med fördel med grädde och bär.
Antal: 8 stycken
Ingredienser:
1 st ägg
2 dl filmjölk
1 msk smör, smält
2½ dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 krm salt
1 dl blåbär
smör, till stekning
Gör så här:
Vispa ihop ägg, filmjölk och smält smör.
Blanda mjöl, bakpulver och salt och tillsätt det.
Blanda väl. Rör försiktigt i blåbären.
Hetta upp lite smör och stek plättstora pannkakor på medelvärme ca 1 minut på var sida.
Antal: 1 portion
Ingredienser:
2 msk naturell crème fraiche
2-3 ägg
Salt
Peppar
Smör
Tillbehör:
1 par skivor rökt skinka
Endiver
Paprika
Persilja
Gör så här:
Rör ut crème fraiche med ett ägg och vispa det slätt.
Rör sedan ned resten av äggen.
Krydda med salt och peppar.
Smält en klick smör i stekpannan och häll i äggsmeten.
Rör tills den precis stannat.
Tricket med den bästa äggröran är att ta den av värmen innan den är torr och smulig.
Servering:
Servera äggröran med tunna skivor skinka, några blad endiver och gärna lite finhackad paprika och persilja för färg och smak.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
4 ägg
1 1/2 dl vispgrädde eller kokosmjölk
1/2 dl vatten
3/4 dl mandelmjöl
1 msk fiberhusk
1/2 dl kokosfett
Smör till våffeljärnet
Gör så här:
Vispa ihop ägg, vispgrädde/kokosmjölk, vatten, mandelmjöl och fiberhusk.
Gärna med en elvisp då fiberhusken lätt klumpar sig.
Låt smeten svälla ett par minuter.
Smält kokosfettet i en kastrull eller i mikron och rör ner i smeten.
Grädda i omgångar i ett våffeljärn.
Smörj gärna med extra smör.
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | 2 | 3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
|||
8 | 9 |
10 |
11 |
12 |
13 |
14 |
|||
15 | 16 |
17 |
18 |
19 |
20 |
21 |
|||
22 | 23 |
24 |
25 |
26 |
27 |
28 |
|||
29 |
30 |
||||||||
|