Antal: 4 portioner

Ingredienser:

Ca 800 g rotselleri (1-1½ medelstor)

1-2 syrliga äpplen

5 dl vatten

½ tsk salt

1 grönsaksbuljongtärning

Ca 2 tsk riven pepparrot eller 2-3 msk pressad apelsin

Ca ½ dl hackad persilja

Gör så här:

Skala och skär sellerin i tunna skivor eller bitar.

Skala, kärna ur och skär äpplena i klyftor.

Koka upp vatten, salt och buljongtärning.

Lägg i sellerin och koka under lock 5 minuter.

Lägg i äppelklyftorna och koka ytterligare 5 minuter.

Häll av och spara spadet.

Mosa selleri och äpple i matberedare eller med potatisstöt.

Häll tillbaka i grytan, blanda med spadet och tillsätt ca 2 dl extra vatten.

Smaka av med pepparrot eller apelsin, salt och peppar.

Hetta upp, strö över persilja och servera med gott, grovt bröd.

Antal: 4 portioner

Ugn: 225 grader, ca 20 minuter

Ingredienser:

400 g torskfilé

½ fiskbuljongtärning

½ dl vatten

50 g margarin

1 äggula

2 msk finstrimlad purjolök

2 msk hackad persilja

1 pressad vitlöksklyfta

1 dl smulat vitt bröd

Gör så här:

Tina fisken om den är fryst.

Bred ut filéerna i en ugnssäker form.

Smula över buljongtärningen och häll i vattnet.

Rör ihop rumsvarmt margarin med äggula, purjolök, persilja, vitlök och bröd.

Fördela blandningen jämnt över fisken.

Tillaga i 225 graders ugnsvärme i mitten av ugnen ca 20 minuter.

Antal: 12 bitar

Ugn: 175 grader, ca 15 minuter + ca 40 minuter

Ingredienser:
200 g hasselnötter

2 dl socker

4 ägg

Gör så här:
Börja med att rosta nötterna i 175 graders ugnsvärme i mitten av ugnen ca 15 minuter eller tills de är lättrostade.

Mal nötterna på en mandelkvarn.

Det blir inte samma kaka om de hackas för fint i tex en matberedare.

Vispa ägg och socker riktigt pösigt och blanda ner de malda nötterna.

Häll smeten i en väl smord och bröad form som rymmer 1½ liter.

Grädda i 175 graders ugnsvärme i nedre delen av ugnen ca 40 minuter.

Antal: 4-5 portioner

Ingredienser:

500 g morötter

2 palsternackor (ca 250 g)

2 gula lökar

1 msk margarin

2½ dl grönsaksbuljong (tärning)

1 msk senap, gärna skånsk

1 tsk salt

1 krm svartpeppar

1 pressad vitlöksklyfta

½ dl hackad persilja

Gör så här:
Skala och skär morot, palsternacka och lök i tunna skivor.

Bryn löken lite i margarinet i en låg vid kastrull.

Häll i buljongen och rör ut senapen i den.

Tillsätt salt, peppar, vitlök och persilja.

Lägg i morot och palsternacka.

Koka under lock på svag värme 10-15 minuter.

Strö gärna mer hackad persilja över.

Antal: 12 stycken

Ugn: 225 grader, ca 10 minuter

Ingredienser:

4 dl vetemjöl

½ dl potatismjöl

4 tsk bakpulver

½ tsk salt

3 dl gräddfil

½ dl mjölk

Gör så här:

Blanda de torra ingredienserna i en bunke.

Tillsätt gräddfil och mjölk och rör snabbt ihop till en deg.

Den ska vara lite kladdig.

Klicka ut degen till 12 "bullar" på ett bakplåtspapper med en mjölad sked.

Mjöla handen och platta till dem.

Grädda i 225 graders ugnsvärme i mitten av ugnen ca 10 minuter.

Servera med vispad grädde och sylt eller tonfiskröra.

Antal: 6-8 portioner

Ugn: 175 grader, ca 1 timme

Ingredienser:

600 g torskfilé

2 ägg

½ dl hackad dill

1½ tsk salt

1 krm peppar

1½ msk potatismjöl

1½ tsk worcestershiresås

3 dl vispgrädde

Sås:

3 dl gräddfil

60 g ishavsrom

1 ask krasse

Gör så här:

Montera matberedaren med stålkniv.

Skär fisken i mindre bitar.

Lägg den i blandarskålen tillsammans med ägg, dill, salt, peppar, mjöl och worcestershiresås.

Sätt igång maskinen och späd med grädden.

Låt maskinen gå tills smeten är slät och porös, 1-2 minuter.

Lägg färsen i en smord form, 1½ liter, och släta till ytan.

Täck med aluminiumfolie.

Grädda i nedre delen av 175 graders varm ugn ca 1 timme.

Låt formen stå 5-10 minuter innan färsen stjälps upp.

Sås:

Blanda gräddfilen med rom och klippt krasse.

Antal: 12 stycken

Ingredienser:

6 skivor formfranska

Margarin

200 g tunt skivad gurka

Salta

Gör så här:
Bred margarin på tre av skivorna.

Hyvla tunna skivor av gurka med osthyvel.

Salta gurkan och fördela den på de återstående brödskivorna.

Lägg ihop skivorna två och två.

Skär ev. bort kanterna.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

200-250 g köttfärs

1 msk margarin

1 msk senap

1 msk tomatpuré

1 lagerblad

1 liter vatten

1 buljongtärning

1 purjolök

4 dl strimlad vitkål (ca 150 g)

1 msk äkta soja

½ tsk salt

1 krm svartpeppar

Persilja

Gör så här:

Fräs färsen i en gryta, eller i stekpanna och lägg över i en gryta.

Tillsätt senap, tomatpuré, lagerblad, vatten och buljongtärning.

Koka upp och låt koka ca 5 minuter.

Skölj och strimla purjolök och vitkål.

Lägg grönsakerna i grytan och koka ytterligare ca 5 minuter.

Smaka av med soja, salt och peppar.

Klipp över persilja.