Antal: 25 stycken

Ugn: 225 grader, ca 10 minuter

Ingredienser:

1 djupfryst smördegsplatta

Uppvispat ägg

½ dl grovhackade jordnötter

Gör så här:

Tina smördegsplattan 15 minuter.

Pensla med ägg och tryck fast nötterna.

Skär plattan i små fyrkantiga bitar, lägg dem på plåt och grädda i 225 graders ugnsvärme i mitten av ugnen ca 10 minuter.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

400 g benfritt fläskkött av bog eller skinka

100 g bacon

2 gula lökar

Margarin

1 msk tomatpuré

1 tsk salt

½ krm vitpeppar

1-2 tsk paprikapulver

½ tsk kummin

1 pressad vitlöksklyfta

1 dl vatten

2 dl långkornigt ris

Vatten

Salt

Ev paprika

Ev Parmesanost

Gör så här:

Strimla kött och bacon.

Skala och hacka löken.

Bryn köttet i margarin i en stekpanna och lägg över i en gryta.

Fräs bacon och lök i stekpannan och blanda det i grytan.

Tillsätt tomatpuré, salt, kryddor och vatten.

Koka upp och koka under lock på svag värme 20-25 minuter, tills köttet är färdigt.

Smaka av.

Koka under tiden riset enligt anvisning på förpackningen.

Blanda riset med köttet.

Lägg upp och garnera gärna med strimlad paprika.

Strö ev riven parmesanost över.

Antal: 4-6 portioner

Ingredienser:
1 burk musslor i vatten (225 g)

Ca 1 kg orensad strömming eller 600 g rensad

1 tsk salt

2 msk pressad citron

½ tsk krossad vitpeppar

1 dl hackad dill

Garnering:

Dillvippor

Strimlat citronskal

Gör så här:

Låt musslorna rinna av i ett durkslag men ta vara på spadet.

Rensa, bena ur och skölj strömmingen.

Lägg strömmingarna med köttsidan uppåt på en skärbräda.

Salta lite på fiskarna.

Lägg ett par musslor på var en, strö över lite hackad dill och vik strömmingarna till små börsar.

Lägg dem i en låg vid kastrull.

Häll över musselspadet och den pressade citronen.

Strö över peppar och resten av dillen.

Sjud under lock på svag värme ca 10 minuter.

Lägg på lite fräsch dill och ev strimlor av det gula på citronskalet före serveringen.

Antal: 2 stora bröd

Vila: till nästa dag

Jäsning: 30-40 minuter

Ugn: 200 grader, ca 50 minuter

Ingredienser:
Dag 1 (surdeg):

2 dl vatten

25 g jäst

5 dl grovt rågmjöl

Dag 2:

5 dl vatten

25 g jäst

Surdeg från dag 1

2 tsk salt

1 msk stött kummin

3 dl grovt rågmjöl

10-11 dl vetemjöl

Gör så här:

Dag 1:

Värm vattnet till 37 grader (fingervarm) och rör ut jästen däri.

Tillsätt mjölet och rör om.

Täck över och låt stå i rumstemperatur till nästa dag.

Dag 2:

Värm vattnet till 37 grader och rör ut jästen i lite av vattnet i en bunke.

Tillsätt resten av vattnet, surdegen, salt, kummin, rågmjöl och nästan allt vetemjöl.

Arbeta degen väl, gärna på bakbord.

Dela degen i 2 delar.

Forma dem till släta runda limpor.

Pensla dem med vatten och sikta över rågmjöl.

Låt bullarna jäsa på plåt 30-40 minuter.

Grädda i 200 graders ugnsvärme i nedre delen av ugnen ca 50 minuter.

Låt bröden kallna under bakduk.

Antal: 8 portioner

Ingredienser:

8 apelsiner

1 citron

2 msk honung

1 krm rosmarin

Gör så här:
Skala och klipp eller skiva apelsinerna i bitar ner i en skål.

Pressa saften ur citronen och söta med honung.

Blanda apelsinerna med lagen och tillsätt rosmarin.

Ställ kallt.

Skeda upp i höga glas och servera.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:
3-4 gula lökar

10-12 potatisar

1-2 gröna paprikor

Ca 2 msk margarin

1 msk paprikapulver

2-2½ dl vatten

1 burk tomater (400 g)

1 buljongtärning

½-1 tsk salt

Nymalen svartpeppar

Gör så här:

Skala och hacka löken.

Skala potatisen och skär den i stora klyftor.

Klyv, kärna ur och skölj paprikorna.

Skär dem i bitar.

Fräs löken mjuk i fettet i en gryta.

Tillsätt paprikapulvret och ½ dl av vattnet.

Rör om låt vattnet koka in.

Den fuktiga värmen tar fram paprikapulvrets fina smak.

Lägg sedan i potatis- och paprikabitarna, burktomater med spad resten av vattnet och smulad buljongtärning.

Koka under lock tills potatisen är mjuk, 10-15 minuter efter uppkok.

Smaka av med salt och peppar.

Antal: 4-6 portioner

Ingredienser:

Ca 750 g rökt fisk, tex makrill, sik eller böckling

1 burk röda bönor (ca 400 g)

2 dl gräddfil

Ca 1 tsk curry

½ krm svartpeppar

1 msk pressad citron

3 msk hackad dill eller persilja

2-3 hårdkokta ägg

Salladsblad, gärna olika sorter

Gör så här:

Rensa fisken och dela den i bitar.

Blanda fisken med bönorna.

Smaksätt gräddfilen med curry, peppar, citron och kryddgrönt.

Lägg upp fisk och bönor på en bädd av salladsblad.

Ringla såsen över och lägg på äggen skurna i klyftor.

Antal: 10-12 portioner

Jäsning: ca 30 minuter + 30 minuter

Ugn: 200 grader, ca 30 minuter

Ingredienser:
75 g margarin

1½ dl mjölk

25 g jäst

2 ägg

2 msk socker

1 krm salt

5 dl vetemjöl

2 dl (1 paket) nektar eller juice

5 dl vatten

Gör så här:

Smält margarinet i en kastrull.

Häll ner mjölken och rör om.

Smula ner jästen i en bunke, häll över degspadet och rör ut jästen.

Tillsätt ägg, socker, salt och mjöl.

Arbeta ihop till en smidig deg.

Jäs den ca 30 minuter under bakduk.

Ta några tag med en trägaffel och häll därefter degen i en väl smord och bröad ringform.

Låt jäsa 30 minuter.

Grädda i 200 graders ugnsvärme i nedre delen av ugnen ca 30 minuter.

Blanda nektar (eller juice) och vatten och häll den över den varma kakan i formen.

Ställ svalt 3-4 timmar, vänd formen upp och ner på ett fat efter halva tiden.

Stjälp upp och servera med frukt och vispad grädde.