Antal: 14 stycken

Ugn: 200 grader, ca 5 minuter + 10 minuter

Ingredienser:
1½ dl vetemjöl

1½ msk socker

1 krm bakpulver

50 g margarin eller smör

1 äggula

Fyllning:

200 g mandelmassa

50 g margarin eller smör

2 ägg

4 msk vetemjöl

½ tsk bakpulver

2 rivna bittermandlar

1-2 äpplen med frisk syrlig smak

2 tsk malen kanel

Gör så här:

Blanda ingredienserna till bottnarna i en matberedare eller på bakbordet.

Låt degen vila i kylskåpet inlindad i plastfolie medan fyllningen förbereds.

Riv mandelmassan eller finfördela den i en matberedare.

Rör den smidig med matfettet.

Tillsätt äggen, ett i taget, mjölet, bakpulvret och bittermandeln.

Kavla ut bottendegen på lätt mjölat bakbord.

Smörj ovala bakelseformar av metall och klä dem med degen.

Fördela fyllningen i dem.

Skala och skär äpplena i tunna klyftor.

Tryck ner dem i degen.

Pudra över lätt med kanel.

Gräddning:
Grädda bakelserna på gallret på botten av ugnen i 200 grader, ca 5 minuter.

Flytta upp gallret till första falsen nerifrån och grädda ytterligare 10 minuter.

Låt bakelserna svalna något i formarna innan de stjälps upp försiktigt på plant underlag.

Låt dem kallna.

Förvaring:

Svalt 1-2 dagar.

I frys ca 3 månader.

Antal: 2 limpor

Jäsning: ca 30 minuter + ca 45 minuter

Ugn: 200 grader, ca 40 minuter

Ingredienser:
½ dl fibrexflingor

1½ dl linfrön

2 dl krossade bovetegryn

1 dl russin

1 tsk salt

50 g margarin

4 dl vatten

4 dl filmjölk

50 g jäst

2 tsk malda blandade brödkryddor

2 msk husk

Ca 13 dl fint glutenfritt mjöl

Gör så här:

Blanda fibrexflingor, linfrön, bovetegryn, russin och salt.

Lägg i margarinet och häll på kokande vatten.

Rör om.

Låt blandningen svalna ca 2 timmar.

Värm filmjölken til 37 grader.

Lös upp jästen idne och rör ner blandningen i den skållade grynblandningen.

Tillsätt kryddor, husk och 3/4 av mjölet.

Arbeta degen smidig och tillsätt under hand resten av mjölet.

Degen ska vara gansk lös och kladdig.

Låt degen jäsa i bunken ca 30 minuter.

Täck botten i två avlånga bakformar (1½ liters) med bakplåtspapper.

Fördela degen jämnt i formarna.

Lägg på bakduk och låt jäsa ca 45 minuter.

Gräddning:

Placera formarna på nedersta falsen i ugnen.

Grädda i 200 grader ca 40 minuter.

Låt bröden svalna på galler under bakduk.

Förvaring:
Skär brödet i skivor och förpacka dem i plastpåsar.

Tillslut väl och frys in.

Tina i rumstemperatur, brödrost, mikrovågsugn eller svag ugnsvärme.

Antal: ca 60 stycken

Ugn: 175 grader, ca 10 minuter

Ingredienser:

1 dl florsocker

200 g smör eller margarin

1 dl potatismjöl

4 dl vetemjöl

Garnering:

100 g mörk blockchoklad

3-4 droppar pepparmyntsolja

Gör så här:

Blanda socker, matfett och de båda mjölsorterna.

Rulla degen till små bollar och lägg dem på smord plåt eller bakplåtspapper.

Gör en liten fördjupning i kakans mitt.

Grädda mitt i ugnen, ca 10 minuter.

Låt kakorna kallna på plåten.

Smält blockchokladen i vattenbad och droppa i pepparmyntsoljan.

Fyll fördjupningen i kakan med mintchokladen.

Låt den stelna.

Antal: ca 50 stycken

Ugn: 175 grader, 10-15 minuter

Ingredienser:
125 g margarin eller smör

1½ dl socker

2 tsk vaniljsocker

1 ägg

4 dl potatismjöl

Gör så här:

Rör samman matfett, socker och vaniljsocker.

Tillsätt ägget.

Arbeta till sist i potatismjölet.

Knåda degen lätt.

Trilla små kulor av degen.

Lägg dem på smord plåt eller bakplåtspapper och tryck till dem med en gaffel.

Grädda mitt i ugnen ca 10-15 minuter.

Antal: ca 30 stycken

Ugn: 175 grader, ca 15 minuter

Ingredienser:
125 g margarin eller smör

3 msk smör

½ ägg

2½ dl potatismjöl eller maizena

Fyllning:
½ dl fast sylt

Gör så här:
Rör matfett och socker smidigt.

Tillsätt ägg och potatismjöl eller maizena.

Forma degen till små bollar.

Lägg kakorna på smord plåt eller bakplåtspapper.

Platta till dem lätt och gör en fördjupning i mitten.

Fyll med lite sylt.

Grädda mitt i ugnen ca 15 minuter.

Ingredienser:

2 paprikor

2 stora tomater

1 gul lök

½ pressad citron

Tabasco

Salt

Gör så här:

Skölj och finhacka paprika och tomat.

Skala och hacka löken.

Blanda paprika, tomat och lök i en skål och tillsätt pressad citron.

Smaka av med tabasco och salt.

Antal: 8 portioner

Ingredienser:

5 dl bruna bönor

3 gula lökar

2 vitlöksklyftor

3 msk margarin

400 g nötfärs

1 burk krossade tomater (400 g)

1 flaska lättöl (33 cl)

3 tsk farinsocker

3 tsk chilipulver (OBS! ej chilipeppar)

2 tsk salt

1 tsk senapspulver

Gör så här:
Lägg bönorna i blöt över natten i osaltat vatten.

Häll av vattnet och häll på nytt vatten så att de täcker bönorna.

Tillsätt 1 tsk salt per liter vatten.

Koka bönorna mjuka ca 30 minuter.

Skala och hacka lök och vitlök.

Fräs dem mjuka i hälften av fettet i en stekpanna.

Lägg över löken i en gryta och fräs färsen i resten av fettet.

Lägg färsen i grytan och tillsätt tomat, öl och alla kryddor.

Koka på svag värme ca 20 minuter.

Tillsätt de kokta bönorna och låt allt bli hett.

Smaka av med salt och peppar.

Servera i pitabröd med tomatsalsa.

Antal: 100 små kakor

Ugn: 175 grader, ca 10 minuter

Ingredienser:
2 äggvitor

100 g grovriven mandelmassa

1 droppe bittermandelolja

Gör så här:

Vispa äggvitorna till hårt skum.

Tillsätt mandelmassan under vispning.

Smaksätt med bittermandeloljan.

Häll blandningen i en 1-liters plastpåse, klipp ett litet hål i påsens ena hörn.

Klicka ut smeten på en plåt, täckt med bakplåtspapper.

Grädda i 175 graders ugnsvärme ca 10 minuter.