Antal: ca 60 stycken

Ugn: 150 grader, ca 15 minuter

Ingredienser:

200 g margarin eller smör

1½ dl socker

1 tsk vaniljsocker

2½ dl riven kokos

2 tsk hjorthornssalt

Ca 5 dl vetemjöl

Gör så här:
Rör matfett, socker och vaniljsocker vitt och poröst.

Tillsätt kokos och hjorthornssalt blandat med mjölet.

Låt degen vila en stund.

Rulla ut degen till fingertjocka längder.

Dela dem i bitar och forma kulor av degen.

Lägg dem på smord plåt eller bakplåtspapper.

Grädda mitt i ugnen ca 15 minuter.

Antal: 6-8 portioner

Ugn: 175 grader, ca 1 1/4-1½ timme

Ingredienser:
1-1½ kg kotlettrad i bit

3/4 tsk salt

1 krm svartpeppar

400 g blandad färsk eller konserverad frukt, tex äpplen, persikor, ananas, plommon

1 dl buljong

Gör så här:

Lägg köttet i en ugnssäker form.

Ruta svålen med en vass kniv.

Stick in en köttermometer från kortsidan så att hela röret kommer in i köttet.

Strö över salt och peppar.

Stek i 175 graders ugnsvärme i nedre delen av ugnen tills termometern visar 75 grader, 1 1/4-1½ timme.

Kärna under tiden ur frukten och skär den i bitar eller klyftor.

Lägg frukten runt köttet när det återstår ca 15 minuter av stektiden.

Häll över buljongen.

Lossa köttet från benet och skär det i skivor.

Måndag:

Kokt regnbåge, kokt potatis, bladspenat, grönsallat.

Fruktsallad.

Tisdag:

Jordärtskockssoppa, gratinerad ostsmörgås.

Klappkräm.

Onsdag:

Grönsakscurry (i mikrovågsugn), kokt ris, bröd.

Torsdag:

Köttbullar i tomatsås, kokt pasta, rårivna morötter.

Fredag:

Fisk- & bönsallad, bröd.

Lördag:

Nötköttsrullader, kokt potatis, kokt blomkål, paprikasallad.

Toscapäron.

Söndag:

Nässelsoppa, ostkex.

Skaldjurspaj.

Färsk frukt.

Antal: 4 portioner

Ugn: 175 grader, ca 1 timme

Ingredienser:
1 djupfryst eller färsk kyckling

3 msk honung

2 msk flytande margarin

2 msk pressad citron

2 tsk salt

1 krm cayennepeppar

1 citron

1 tsk rosmarin

Gör så här:

Tina kycklingen om den är djupfryst och skölj ur den.

Blanda honung, margarin, pressad citron, salt och cayennepeppar i en liten kastrull.

Värm tills honungen har smält.

Skär ½ citron i tunna skivor och lägg dem innanför bröstskinnet på kycklingen.

Stoppa in den andra citronhalvan och rosmarin i kycklingen.

Pensla med den kryddade honungen och stek i 175 graders ugnsvärme ca 1 timme eller tills ev klarknapp visar att kycklingen är genomstekt.

Pensla ofta med honungen under stekning.

Måndag:

Sillbullar, kokt potatis, korintsås.

Tisdag:

Vegetarisk risotto:

Koka ris med buljongtärning, tärnad kålrot och tärnad morot.

Rör ner ärter, majs och tärnad paprika (gärna fryst) de sista minuterna av koktiden.

Smaka av med salt och peppar.

Frukt.

Onsdag:

Köttsoppa, bröd.

Torsdag:

Fiskpudding, mjuk margarin, ärter.

Fredag:

Tagliatelle med squash och räkor, grönsallad.

Lördag:

Burgundisk köttgryta, kokt potatis.

Saftsoppa.

Söndag:

Fylld regnbåge, kokt potatis, grönsallad.

Savaräng.

Måndag:

Raggmunk, stekt bacon, lingonsylt.

Frukt.

Koka pepparrotskött till tisdagens middag.

Tisdag:

Pepparrotskött, kokt potatis, sås, kokta morötter.

Onsdag:

Helstekta strömmingsflundror i ugn, vitkålssallad:

Rensa ca 1 kg strömming.

Salta köttsidorna.

Hacka persilja eller dill och lägg mellan strömmingarna.

Lägg ihop flundrorna två och två.

Panera dem i ströbröd blandat med vetemjöl och salt.

Lägg flundrorna på smort ugnssäkert fat och stek i mitten av ugnen, 250 grader, ca 20 minuter.

Vänd flundrorna efter halva tiden.

Torsdag:

Köttfärssoppa Nikkaluokta, bröd.

Frukt.

Fredag:
Nasi Goreng, råkostsallad.

Lördag:
Fiskpaté, kokt potatis, gräddfilssås, grönsallad, bröd.

Äppelkaka, vaniljsås.

Söndag:

Fylld lövbiff, pressad potatis, kokta grönsaker.

Koka extra potatis till tisdagens potatisvåfflor.

Fryst cheesecake.

Måndag:

Stekta isterband, inlagda rödbetor, stuvad potatis.

Tisdag:

Kött- & grönsakssoppa, bröd.

Semlor.

Onsdag:

Fiskgryta, bröd, råkost.

Torsdag:

Ugnspannkaka, lingonsylt, råkostsallad.

Fredag:

Kokt pasta med morotssås, knäckebrödssmörgås.

Lördag:

Kalops, rödbetor, kokt potatis, purjolök:

Det är inte nödvändigt att bryna kalopsen.

Man kan låta köttet koka i en god buljong, tillsammans med lök, morots- och rotselleribitar, lagerblad och kryddpepparkorn.

Smaksätt med äkta soja.

Söndag:

Bräckt lax, kokt ris, sparris och gröna ärter.

Savaräng.

Måndag:

Kornotto, bröd, råkost (4 portioner):

Fräs 1 stor finhackad lök i en låg vid kastrull.

Tillsätt 2 dl korngryn som fått svälla i vatten under natten och låt fräsa ett par minuter.

Häll i 6 dl buljong och låt koka ca 20 minuter.

Blanda i gröna ärter och finstrimlat kött från lördagensmiddag.

Låt allt bli genomvarmt.

Tisdag:
Stekt salt sill med lök, kokt potatis, rårivna morötter.

Onsdag:
Korv stroganoff, kokt pasta, vitkålssallad.

Torsdag:

Norsk fisksoppa, bröd.

Äppelkräm och mjölk.

Fredag:

Smörgåspizza, vitkålssallad.

Lördag:

Kalasfärs i ugn, grönsallat.

Glass med mandarinklyftor.

Söndag:

Marsmånads meny:

Afternoon tea:

Gurksnittar.

Tonfiskscones.

Tonfiskröra

Scones med sylt och grädde.

Scones

Brownies.