Inlägg publicerade under kategorin Recept från 80-talet

Av Maria - 17 juni 2013 17:00

Ugn: 200 grader, ca 15 minuter


Ingredienser:
300 g sötmandel

5 dl florsocker

2 äggvitor

1-2 blad oblat (finns på apotek)

Gelé i tub eller äppel- eller sherrygelé på glas

1 burk fruktcocktail eller ananas i bitar

Cocktailbär eller liknande


Gör så här:
Skålla och mal mandeln och blanda med sockret.

Tillsätt äggvitan och arbeta ihop till en smidig deg.

Bred ca hälften av mandeldegen på oblatarket.

Spritsa resten i rutor över tårtan och runt kanten.

Lägg tårtan på smörpapper på plåt.

Grädda i 200 grader i ca 15 minuter.

Låt tårtan svalna.


Fyll rutorna med gelé och garnera tårtan med frukt och bär.


Tips:

Gör man tårtan fyrkantig, räcker 1 ark oblat.

Vill man slippa mala mandel, kan man istället ta färdig mandelmassa - till denna sats 5 hg - och blanda med äggvitorna (inget socker behövs då).

ANNONS
Av Maria - 16 juni 2013 18:30

Ugn: 200-225 grader, ca 15 minuter


Ingredienser:
Bottnar:

150 g sötmandel

1 3/4 dl strösocker

6 äggvitor


Kräm:

5 äggulor

1 dl socker

1 dl tunn grädde

2 tsk potatismjöl

150 g osaltat smör

Rivet skal av 1 apelsin

1-2 dl tjock grädde


Praliné:

50 g sötmandel

1 dl socker


Gör så här:
Skålla och mal mandeln och blanda med socker och äggvitor vispade till styvt skum.

Grädda tre runda bottnar i mycket välsmord pannkakkslagg eller på välsmorda plåtat, ca 21 cm i diameter, i 200-225 grader ca 15 minuter.

Lossna bottnarna genast och låt dem kallna på plant underlag.


Blanda gulor, socker, grädde och potatismjöl till krämen och låt den sjuda upp under vispning tills den tjocknar.

Vispa den kall och tillsätt mjukrört smör i klickar, apelsinskal och ca hälften av pralinén mald på mandelkvarn.

Blanda i uppvispad tjock grädde strax innan tårtan läggs ihop.


Till pralinén får sockret smälta under omrörning i stekpanna tills det är fint brunt.

Blanda i skållad mandel och häll upp massan genast att stelna på oljad plåt.


Lägg ihop bottnarna med 2/3 av krämen, bred resten över och garnera med fint hackad praliné.

Kyl tårtan ordentligt - gärna i frys - före serveringen.

ANNONS
Av Maria - 10 juni 2013 11:30

Ugn: 175 grader, ca 40 minuter


Ingredienser:

300 g margarin

4 dl socker

4 ägg

6 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 dl vatten

Rivet skal av ½ citron


Glasyr:
4 dl siktat florsocker

4 msk vatten eller mjölk


Garnering:
4 msk hackad, syltad blandad frukt


Gör så här:

Rör socker och matfett poröst.

Tillsätt äggen ett i sänder.

Blanda mjöl och bakpulver och rör ned det i smeten.

Tillsätt vatten och smaktillsats.

Grädda kakan i smord och bröad långpanna ca 40 minuter i 175 graders ugnsvärme.


Låt kakan kallna och skär den i fyrkantiga bitar.

Glasera kakorna och strö över den hackade frukten som konfetti innan glasyren stelnat.

Av Maria - 9 juni 2013 11:15

Antal: ca 30 stycken dubbla

Ugn: 250 grader


Ingredienser:
250 g (4½ dl) vetemjöl

250 g smör eller margarin

1 dl vatten


Till utbakning:

1 dl strösocker


Smörkräm:

150 g smör

2½ dl florsocker

Vaniljsocker eller arrak (eller 2 st chokladpunschflaskor)


Gör så här:

Finfördela det kalla smöret i mjölet, tillsätt vattnet och arbeta raskt samman degen.

Lägg den svalt minst 1 timme - gärna över natten.

Kavla ut degen 3 mm tjock och tag med mått ur runda kakor.

Ett selterglas storlek brukar vara bra.

Kavla varje liten kaka i strösocker.

Använd helst kruskavel.

Kavla kakorna rektangulära.

Vänd den några gånger under kavlingen.

Meningen är att sockret skall komma in i kakan och göra den knaprig.

Lägg kakorna på mycket väl smord plåt och grädda i 250 grader tills de fått litet färg.

Lägg samman de kalla kakorna med smörkräm emellan.

Av Maria - 8 juni 2013 10:15

Antal: ca 30 stycken

Ugn: 200 grader + 225 grader


Ingredienser:
2 ägg

1½ dl strösocker

1½ dl vetemjöl

125 g smör eller margarin (smält och avsvalnat)

Chokladplattor


Toscasmet:

75 g smör

1 dl socker

4 msk mjölk

1 msk vetemjöl

1 1/4 dl sötmandel (skållad och flagad eller hackad)


Gör så här:
Vispa ägg och socker poröst.

Tillsätt mjölet och smöret och häll smeten i en smord liten långpanna, 25*40 cm.

Halvgrädda kakan i 200 grader.


Lägg chokladplattor på den halvgräddade kakan.

Antingen kan man ta färdiga från ask eller flisa blockchoklad över kakan.


Till toscasmeten blandas smör, socker, mjölk och vetemjöl i en kastrull och får under omrörning sjuda upp.

Tillsätt mandeln och bred ut smeten över chokladplattorna.

Grädda tills ytan fått vacker färg (225 grader).

Skär kakan i rutor då den svalnat.

Av Maria - 7 juni 2013 10:00




Antal: ca 60 stycken

Ugn: 175 grader


Ingredienser:
2 ägg

3 dl strösocker

4½ dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

2 msk kakao

2 tsk vaniljsocker

150 g smält smör eller margarin


Glasyr:

2 hg florsocker

1 msk kakao

5 msk starkt kaffe

25 g smält smör elelr margarin


Garnering:
Valnötskärnor


Gör så här:

Rör ägg och socker poröst.

Blanda mjöl, bakpulver, kakao, vaniljsocker och tillsätt blandningen.

Rör sist i det avsvalnade matfettet.

Bred ut smeten i smord liten långpanna ca 20*30 cm och grädda kakan i ca 175 graders värme mitt i ugnen.


Låt kakan svalna litet och bred över glasyren.

Garnera med valnötskärnor.

Låt glasyren stelna och skär kakan i fyrkantiga bitar.




Av Maria - 7 maj 2013 09:30




Antal: 25-30 stycken

Ugn: 175 grader, ca 20 minuter


Ingredienser:

Deg:

2 hg smör eller margarin

2 hg (knappt 3½ dl) vetemjöl

2 msk vatten

2 msk grädde


Fyllning:

1 hg sötmandel

Drygt 3 dl florsocker

3 äggvitor


Gör så här:

Fördela fettet i mjölet, häll i vätskan och arbeta snabbt ihop till en deg.

Kavla ut och vik den i 3 delar.

Upprepa sedan kavling och vikning 3 gånger.

Låt degen ligga kallt mellan vikningarna.


Gör iordning fyllningen medan degen vilar.

Skålla och mal mandeln.

Sedan rörs, inte vispas, mandel, socker och äggvitor ca 10 minuter.

Allt ska blandas väl, och det är viktigt att fyllningen rörs om precis innan formarna fylls, annars delar den sig.


Klä väl smorda formar med degen, men spara lite av den till kryssen.

Häll i fyllningen - men inte ända upp - den höjer sig under gräddningen.

Lägg på ett kryss av degremsor och grädda vid 175 grader ca 20 minuter.

Stjälp upp kakorna att kallna på galler.




Av Maria - 26 april 2013 18:00




Antal: 1 rulltårta

Ugn: 225 grader, ca 5 minuter


Ingredienser:

3 ägg

1½ dl socker

1 1/4 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver


Fyllning:
1½-2 dl sylt, mos eller gelé


Gör så här:
Vispa ägg och socker till pösigt skum.

Blanda mjölet med bakpulver och rör ner.

Häll smeten på osmort smörpapper i en långpanna eller i pappersform 30*40 cm.

Grädda i 225 grader ca 5 minuter.

Stjälp upp kakan på lätt sockrat smörpapper.

Pensla kallt vatten över hela papperet på kakan så lossnar det lätt.

Bred på fyllningen och rulla ihop kakan på längden.

Lägg kakan med skarven nedåt.

Låt kallna ordentligt innan den skärs i skivor.




Presentation


Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
<<< April 2019
>>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Senaste kommentarerna

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Foodish med Blogkeen
Följ Foodish med Bloglovin'

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se