Antal: 4 portioner

Ugn: 175 grader, ca 1 timme + ca 30 minuter

Ingredienser:

1 kg tjockskurna revbensspjäll

Pensling:

2 msk smält smör eller margarin

1 msk soja

2 msk honung

1 tsk salt

1 krm svartpeppar

Gör så här:

Lägg revbenspjället med den feta sidan uppåt på galler i långpannan.

Blanda ingredienserna till penslingen och pensla köttet på båda sidor.

Stek i 175 grader, ca 1 timme.

Vänd köttet och stek ytterligare ca 30 minuter.

Ta ut köttet och skär det i bitar.

Servera med nypressad potatis, plommon och äppelmos.

Antal: 4 portioner

Ugn: 175 grader, ca 10 minuter + 30-40 minuter

Ingredienser:

1 ask matjesfiléer

4 finhackade gula lökar

1½ dl vispgrädde

2 hårdkokt, hackade ägg

6-7 finstrimlade potatisar

1 dl mjölk

½ dl vispgrädde

Salt

Peppar

Gör så här:

Låt sillen rinna av väl, skär den i smala bitar och bottna ett smort ugnssäkert fat.

Täck med lök, slå över grädden och grädda i 175 grader.

När löken gått färg, efter ca 10 minuter, läggs ägg och potatis på.

Salta, peppra och slå över mjölken.

Grädda ytterligare 30-40 minuter tills potatisen mjuknat.

Slå över vispgrädden efter halva gräddningstiden.

Måndag:

Korv stroganoff, ris, sallad.

Nyponsoppa.

Tisdag:

Gretas fiskpudding, skirat smör, blandad sallad.

Kaffe och muffins.

Onsdag:

Kalvsylta, potatismos, rödbetor och sallad.

Färsk frukt.

Torsdag:

Grönkålssoppa, ägghalvor, ostsmörgås.

Följ recept på förpackningen, runda av med ett par msk crème fraiche.

Plättar med sylt.

Fredag:

Broccoligratäng, rökt sik, tomater.

Frukt på burk med vaniljglass.

Lördag:

Lunch:

Korvsallad, bröd, smör och ost.

Middag:

Fiskrökeriernas laxpudding, skirat smör och sallad.

Mormors äppelkaka, gräddmjölk.

Söndag:

Lunch:

Gratinerade smörgåsar med skinka, ananas och ost.

Middag:
Spanska köttbullar, bandspaghetti, blandad sallad.

Brylépudding.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

100 g rimmat fläsk

1 finhackad gul lök

1 burk, 400 g, krossade tomater

1 tärning fiskbuljong

4 potatisar i skivor

1 tsk stött timjan

30 kokta musslor eller 1 burk (225 g)

½ dl hackad persilja

Gör så här:

Fräs fläsk och lök utan att det får färg.

Tillsätt tomater och fiskbuljong, koka upp och lägg i potatisen.

Smaksätt med timjan.

Låt soppan småkoka tills potatisen är färdig, ca 10 minuter.

Blanda ner färska musslor utan skal eller använd musslor + spad från burk och hetta upp soppan igen.

Strö över persilja och servera med vitt bröd.

Antal: 4 portioner

Ugn: 175 grader, ca 45 minuter

Ingredienser:
1 kyckling, ca 1 kg

25 g smör eller margarin

1 tsk salt

1½ kryddmått nymald svartpeppar

1 citron

1 msk färsk hackad dragon eller 1½ tsk torkad dragon

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

Dela kycklingen i halvor och skölj dem.

Torka av kycklinghalvorna med hushållspapper.

Smält fettet på ett ugnssäkert fat och blanda det med salt och peppar.

Pensla kycklinghalvorna med fettet.

Borsta citronen i varmt vatten och skär den i fyra klyftor.

Vänd citronklyftorna i dragonen.

Lägg två citronklyftor under varje kycklinghalva.

Stek mitt i ugnen ca 45 minuter.

Pensla med skyn på fatet ett par gånger mot slutet av stektiden.

Dela halvorna i fjärdedelar och servera kycklingen nystekt eller kall.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

5 blad gelatin

2 äggulor

3/4 dl strösocker

½ dl outspädd koncentrerad apelsinjuice

50 g valnötskärnor

2 äggvitor

2 dl vispgrädde

Garnering:
Apelsin

Gör så här:
Låt gelatinbladen ligga i kallt vatten 5-10 minuter.

Vispa äggulor och socker vitt och poröst.

Blanda ner apelsinjuicen.

Hacka valnötterna fint.

Krama vattnet ur gelatinbladen och smält dem i en kastrull på svag värme.

Rör ner valnötterna och gelatinbladen i äggsmeten.

Vispa äggvitorna och grädden var för sig till hårt skum.

Rör först ner hälften av grädden i äggsmeten och därefter resten av grädden.

Rör till sist i äggvitorna. 

Rör inte mer än att allt blir blandat.

Häll smeten i en vattensköljd form, rymd ca 1½ liter.

Täck och låt den stå i kyl ca 2 timmar.

Lossa fromagen vid kanten med en kniv och stjälp upp den på fat.

Garnera med apelsin.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:
ca 600 g lax av mittenbiten

1 msk pressad citronsaft

1 tsk salt

1 kryddmått nymald svartpeppar

Smör eller margarin

Finklippt gräslök eller dill

Gör så här:

Skrapa av fjällen från skinnet och skölj laxen.

Torka av den med hushållspapper.

Skär laxen i 4-6 skivor.

Droppa citronsaften över laxskivorna.

Salta och peppra.

Stek laxskivorna i fett på medelstark värme 2-3 minuter/sida.

Strö över rikligt med gräslök eller dill.

Servera omedelbart.

Måndag:

Potatiskaka, stekt fläsk, lingonsylt.

Kaffe och pepparkakor.

Tisdag:

Fiskpudding på rester från söndagens torsk (kokt torsk), skirat smör med citron och sallad.

Apelsinsallad med nötter.

Onsdag:

Falukorv i ugn med senap och äppelskivor, kokt potatis, sallad.

Kräm och mjölk.

Torsdag:

Kålsoppa med frikadeller.

Ostkaka med saftsås.

Fredag:

Räkris med curry, blandad sallad med dressing:

Blanda nykokt ris med ett par hg skalade räkor, en klick smör och mycket dill.

Ost och druvor, kex.

Lördag:

Lunch:

Kokta ägg med skinksås, gurka.

Middag:

Paj med köttfärsröra, sallad med gräddfilsdressing.

Färdigköpt sorbet och bär.

Söndag:

Lunch:

Torskrom i skivor, kryddad majonnäs, kokt potatis.

Middag:

Wienerschnitzel, ärter, potatis, skysås.

Päron på burk, vispad grädde med riven mandelmassa.