Antal: 4 portioner

Ugn: 200 grader, 15-20 minuter + 225-250 grader, ca 15 minuter

Ingredienser:
2 medelstora squash (3/4-1 kg)

2 gula lökar

100 g färska champinjoner

1 msk margarin

4-5 färska tomater eller 1 burk tomater

ev 1 pressad vitlöksklyfta

1 tsk salt

1-2 krm svartpeppar

1 msk vetemjöl

2 dl riven ost

Gör så här:

Skölj squashen och dela dem på längden, de ska inte skalas.

Gröp ur fruktköttet och hacka det.

Pensla skalhalvorna med lite olja, lägg dem på ett ugnssäkert fat och sätt in dem i 200 grader 15-20 minuter så att de nästan blir mjuka.

Hacka löken och skiva svampen.

Fräs det i lite margarin i en stekpanna och låt den hackade squashen fräsa med en stund.

Tillsätt hackade tomater eller väl avrunna burktomater och kryddor.

Strö över mjölet.

Rör om och låt koka 4-5 minuter.

Smaka av.

Tag ut skalhalvorna från ugnen, fördela fyllningen i dem och strö över osten.

Gratinera i 225-250 grader, mitt i ugnen, ca 15 minuter.

Servera med kokt ris.

Antal: 8 portioner

Ingredienser:

10 blad gelatin

1½ dl vatten

3 msk socker

6½ dl sött lättvin

Bär/frukt:

Ca 2 dl röda eller svarta vinbär

Ca 250 g vindruvor

2 persikor eller 4 halvor från burk

Gör så här:
Lös gelatinet:

Lägg bladen i kallt vatten ca 5 minuter.

Krama sedan ur vattnet.

Hetta upp vatten och socker.

Lös de urkramade bladen i den heta vätskan.

Tillsätt vinet.

Ställ det kallt.

Rensa och repa vinbären.

Dela och kärna ur vindruvorna.

Skär persikorna i bitar.

Lägg bär och frukt i portionsglas.

Häll på geléet.

Låt stå kallt tills det stelnar ca 2 timmar.

Garnera med tex vackra blad.

Servera med flarn.

Antal: 4 stycken

Jäsning: 30-45 minuter

Ugn: 225 grader, 12-15 minuter

Ingredienser:

75 g margarin

2½ dl mjölk

½ paket jäst (25 g)
1 krm salt

½ dl socker

1 ägg

Ca 3/4 liter vetemjöl

Ca 1 liter färska eller frysta blåbär

1 dl socker + 2 msk potatismjöl

Gör så här:

Smält margarinet, ljumma mjölken och det i en bunke.

Rör ut jästen i degspadet.

Tillsätt socker, salt, drygt hälften av ett söndervispat ägg och nästan all mjöl.

Arbeta ihop till en smidig deg.

Täck över och låt jäsa 30-45 minuter till nästan dubbel storlek.

Knåda degen lätt på mjölat bakbord.

Kavla ut den till 4 runda tunna kakor, lägg dem på två smorda plåtar.

Värm ugnen till 225 grader.

Blanda bär, socker och potatismjöl.

Fördela det på degkakorna, men lämna 3 cm kant runt om och vik upp till dubbel degkant runt bären.

Klipp jämna jack i kanten och pensla den med resten av ägget.

Grädda mitt i ugnen, 12-15 minuter.

Den första plåten kan gräddas direkt, den andra efter 15 minuter jäsning.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:
6 potatisar

1 burk tomatkross

1 gul lök

3/4 liter buljong

300 g räkor

1 tsk salt

1 krm svartpeppar

Oregano

Gör så här:

Skala potatis och lök och skär i bitar.

Lägg alla ingredienserna utom räkorna i en kastrull och koka potatisen mjuk, ca 10 minuter.

Skala räkorna.

Servera soppan med räkorna ilagda i serveringsögonblicket.

Antal: 4 portioner

Ugn: 250 grader, ca 7 minuter

Ingredienser:

8 stycken, ca 600 g, rödtungsfiléer

Salt

2 dl fiskbuljong (vatten + fiskbuljongtärning)

1 dl torrt vitt vin

Champinjonsås:
200 g färska hackade champinjoner

2 msk smör eller margarin

3 msk vetemjöl

2-3 dl fiskbuljong

2 dl vispgrädde

Salt

Vitpeppar

2 äggulor

Gratinering:
4 portioner potatismos

Gör så här:
Salta filéerna lätt.

Rulla ihop och ställ dem tätt i låg, vid kastrull.

Slå på fiskbuljong och vin.

Sjud fisken under lock ca 10 minuter.

Häll av buljongen och sila den.

Fräs champinjonerna i matfettet.

Strö över mjöl och späd med buljong och grädde.

Sjud såsen några minuter under omrörning.

Smaksätt med salt och vitpeppar och rör ner äggulorna.

Lägg ruladerna på ugnssäkert serveringsfat och spritsa potatismos runt omkring.

Häll på champinjonsåsen och gratinera i 250 grader, ca 7 minuter eller tills rätten fått färg.

Skala vanlig slanggurka på längden med potatisskalare, skär i jämna bitar och koka dem i lättsaltat vatten 1 minut och servera genast till fisken.

Antal: 4 portioner

Ugn: 175 grader, ca 20 minuter

Ingredienser:

4-6 syrliga äpplen

2 dl ströbröd

50 g mandelmassa

100 g smör eller margarin

Gör så här:
Skölj, kärna ur och skär frukten i  klyftor.

Fördela dem i smord ugnssäker form.

Stek ströbrödet i hälften av fettet, riv ner mandelmassan och blanda om.

Fördela blandningen över frukten.

Smält resten av fettet, slå det över kakan och grädda ca 20 minuter i 175 grader.

Servera kakan ljummen med glass, vaniljsås eller kall vispad grädde.

Ingredienser:
200 g torkade aprikoser eller 300 g katrinplommon

6 dl vatten

3 msk socker

Gör så här:
Skölj frukten och låt den ligga i vattnet några timmar.

Koka den i samma vatten tillsammans med sockret utan lock ca 20 minuter.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

8 dl mjölk

6 msk maizenamjöl

3 msk socker

1 uppvispat ägg

Rivet skal av ½ citron eller 2 tsk vaniljsocker

Gör så här:

Blanda mjölk, mjöl och socker i tjockbottnad kastrull.

Koka upp under omrörning och låt koka någon minut.

Tag kastrullen från värmen och rör ner ägget och smaksättningen.

Häll upp i vattensköljd form eller portionsskålar och låt stelna.

Servera med någon matsked god sylt på varje portion eller färska, alternativt djupfrysta bär i en skål bredvid.