Antal: 4 portioner

Ingredienser:

500 g benfritt nötkött av ryggbiff

1 gul lök

Smör eller margarin

1 tsk salt

1 krm svartpeppar

2 msk tomatpuré

2 msk svensk senap

1 dl buljong

1 burk crème fraiche

Gör så här:
Skär köttet i cm-tjocka strimlor.

Skala och finhacka löken.

Bryn köttet lite i taget och lägg i en gryta.

Bryn och lägg över löken.

Salta och peppra.

Tillsätt tomatpuré, senap, buljong och crème fraiche och efterstek utan lock på svag värme ca 10 minuter.

Servera med bandmakaroner och grön sallad.

Antal: 4 portioner

Ugn: 225 grader, 30-40 minuter

Ingredienser:
10 medelstora potatisar, ca 3/4 kg

1 gul lök

1 pressad vitlöksklyfta

1½ tsk salt

1 krm svartpeppar

3 dl kaffegrädde

Gör så här:
Skala potatis och lök.

Riv dem på den grövsta sidan på rivjärnet.

Varva potatis, lök, vitlök, salt och peppar i smord ugnssäker form.

Häll på grädden.

Grädda 30-40 minuter i 225 graders varm ugn.

Antal: 4 portioner

Vila: ca 30 minuter

Ugn: 200 grader, ca 15 minuter + ca 30 minuter

Ingredienser:
Pajdeg:

2½ dl vetemjöl

100 g smör eller margarin

2 msk vatten

Fyllning:

3 ägg

3 dl mjölk

3 dl riven ost, drygt 100 g, t.ex lagrad grevé

100 g rökt skinka i tärningar

1 krm svartpeppar

1 tsk paprikapulver

Gör så här:

Pajdegen:

Hacka samman mjöl och smör med en kniv på bakbordet eller i en skål.

Tillsätt vatten.

Arbeta snabbt ihop till en deg.

Låt den vila kallt, ca 30 minuter.

Kavla ut degen.

Klä en pajform med den och nagga botten med en gaffel.

Förgrädda i 200 grader, ca 15 minuter.

Fyllning:

Vispa ihop ägg och mjölk.

Tillsätt ost, skinka, svartpeppar och paprikapulver.

Häll smeten i pajskalet.

Grädda i 200 grader tills äggstanningen stelnat och fått färg, ca 30 minuter.

Servera med en tomatsallad.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:
2 äggulor

2 dl vispgrädde

2 msk florsocker

Gör så här:

Vispa gulorna vita och porösa med sockret.

Vispa grädden hårt och vänd ner i äggsmeten strax före serveringen.

Förhöjer smaken på olika slags konserverade frukter och pajer.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:
500 g ungnötslever i skivor

2 msk vetemjöl

1 tsk salt

1 krm svartpeppar

1 paket, ca 150 g, bacon

Smör eller margarin

½ dl kapris

1 dl hackade rödbetor

Gör så här:
Putsa bort ev. bindväv och senor.

Torka av skivorna och vänd dem i mjölet blandat med kryddorna.

Knaperstek baconet och låt det rinna av på hushållspapper.

Stek levern i baconfett eller smör, 3 minuter per sida.

Garnera skivorna med bacon, rödbetor och kapris.

Servera med kokt potatis och fint strimlad vitkål.

Ugn: 225 grader, 10 minuter + 20-25 minuter

Ingredienser:
225 g smör eller margarin

4½ dl vetemjöl

3/4 tsk bakpulver

3/4 dl socker

1½ krm salt

Fyllning:

½-1 liter blåbär

3 msk socker

1 msk potatismjöl

Gör så här:

Smält smöret och låt det svalna.

Blanda mjöl, bakpulver, socker och salt.

Rör smör och mjölblandning till en deg och tryck ut den i en pajform.

Spara lite deg till en kant.

Förgrädda pajformen 10 minuter i 225 grader.

Blanda socker och potatismjöl och varva med blåbären i pajskalet.

Lägg den sparade degen som en kant runt om och grädda ytterligare 20-25 minuter.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:
1 kg fläskkarré med ben

Smör och margarin

1 tsk salt

2 krm peppar

½ tsk ingefära

3 msk äkta soja

1 burk (400 g) hela tomater

1 burk (425 g) skivad ananas

Saften av 2 apelsiner

Gör så här:
Skär bort benet och skär köttet i portionsbitar.

Bryn det väl i stekpanna och lägg över i en gryta.

Krydda och koka ur stekpannan med ½ dl vatten och häll det i grytan.

Ta undan några tomater och ananasskivor.

Tillsätt resten av tomaterna och tomatspadet.

Skär resten av ananasskivorna i bitar och lägg ner dem, slå i apelsinsaften och rör om.

Koka allt under lock tills köttet känns mört, ca 50 minuter.

Skär de resterande tomaterna och ananasskivorna i bitar och lägg ner i grytan.

Servera den med kokt ris och strimlad sallad och vitkål.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:
1 kyckling

1 grovt skivad lök

1 lagerblad

6 vitpepparkorn

1 paket djupfrysta soppgrönsaker

2 dl kaffegrädde

2 msk vetemjöl

1 krm curry

Persilja

Gör så här:

Koka kycklingen, lök, salt och kryddor i 1½ liter vatten, ca 45 minuter.

Lägg i grönsakerna 5-7 minuter innan kycklingen är klar.

Skär kycklingen i mindre bitar och lägg i soppskål med grönsakerna.

Rör ut mjöl och grädde.

Sila buljongen och vispa i mjölblandningen.

Sjud 5 minuter.

Slå soppan över kycklingen, strö över klippt persilja och servera.