Antal: ca 35 stycken

Ugn: 225-250 grader

Ingredienser:

200 g (3½ dl) vetemjöl

200 g smör eller margarin, kallt

2 msk nypressad apelsinsaft

1 msk grädde

Rivet skal av apelsin

Garnering:

2 msk pärlsocker

2 tsk kummin

Gör så här:

Finfördela smöret i mjölet så att det blir en finkornig massa.

Tillsätt apelsinsaft, grädde och apelsinskal.

Arbeta hastigt samman degen och lägg svalt en stund.

Kavla ut den - inte för tunt - och tag ut kakorna med ringmått.

Pensla dem med vatten och vänd dem i socker- & kumminblandningen.

Grädda i varm ugn (225-250 grader) tills kakorna fått lite färg.

Antal: 30-35 stycken

Ugn: 175 grader, 12-15 minuter

Ingredienser:

100 g smör eller margarin

60 g (ca 1 dl) korinter

1 ägg

Knappt 1 dl socker

3 dl vetmjöl

1 tsk bakpulver

Gör så här:
Smält matfettet, låt det kallna och rör det vitt.

Skölj korinterna i hett vatten och torka dem (sätt dem på ett papper i ugnen några ögenblick).

Rör ägg och socker vitt och poröst.

Tillsätt mjölet blandat med bakpulvret.

Rör ner de kalla korinterna och det rörda smöret.

Lägg degen i små klickar med ganska stora mellanrum på väl smord plåt.

Gräddas i 175 grader, 12-15 minuter.

(Sätt en extra plåt under).

Antal: 60-65 stycken

Ugn: 175 grader, 20-25 minuter

Ingredienser:

200 g smör eller margarin

2½ dl socker

1 msk vaniljsocker

1 tsk hjorthornssalt löst i 1 msk vatten

6 dl vetmjöl

Gör så här:
Smöret bryns försiktigt under omrörning i en kastrull.

Det får inte bli för mörkt.

Hälls i en skål och sockret tillsätts, medan smöret är hett.

Får kallna och rörs ljust och poröst.

Hjorthornssaltet, upplöst i vatten, tillsätts liksom vaniljsocker och mjöl.

Forma med sked till runda kakor som gräddas på dubbla plåtar i knappt 175 grader 20-25 minuter eller tills kakorna spruckit något på ytan.

De färdiggräddade kakorna ska inte vara avsevärt mörkare än degen.

Kakorna blir porösa vid låg värme men vid för stark blir de hårda.

Ugn: 175 grader, ca 15 minuter

Ingredienser:

2½ dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

2 msk kakao

60 g smör eller margarin

1 dl socker

1 ägg

50 g (3/4 dl) sötmandel

50 g (4/4 dl) salta mandlar

Gör så här:

Blanda mjöl, kakao och bakpulver.

Rör smöret smidigt.

Tillsätt sockret och ägget.

Blanda ner mjölet och de hela mandlarna.

Rulla ut degen till 4 cm breda längder och lägg dem på smord plåt.

Grädda i 175 grader ca 15 minuter.

Låt längderna svalna och skär dem i 2-3 cm breda bitar.

Antal: ca 60 stycken

Ugn: 175 grader, 20-25 minuter

Ingredienser:

250 g smör eller margarin

2½ dl farinsocker

1 tsk vaniljsocker

4 3/4 dl vetemjöl

150 g hackad mörk blockchoklad

200 g hackad oskållad mandel

Gör så här:
Rör matfett och socker poröst.

Blanda i mjölet, choklad och mandel.

Bred ut degen i smord liten långpanna ca 20*30 cm och grädda kakan i ca 175 graders varm ugn 20-25 minuter.

Skär kakan varm till lagom kakbitar och låt dem kallna innan de tas ur långpannan.

Antal: ca 40 stycken

Ugn: 175 grader, 12-15 minuter

Ingredienser:

1 hg smör eller margarin

1 dl socker

1 msk vaniljsocker

1 msk sirap

½ dl hackad sötmandel

3 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

Gör så här:

Rör smör, socker, vaniljsocker och sirap poröst.

Tillsätt de övriga ingredienserna och arbeta ihop degen.

Rulla ut den till fingertjocka längder och lägg dem på smord plåt.

Platta till dem med en gaffel.

Grädda i ganska svag ugn (175 grader) 12-15 minuter.

Skär dem i sneda bitar medan de ännu är varma.

Antal: ca 25 stycken

Ugn: 200 grader, ca 15 minuter

Ingredienser:

2 ägg

1½ dl socker

½ dl kaffe

1½ dl honung

1 msk smält smör

3 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

2 dl grovt hackad sötmandel

Till långpannan:

Smör

Ströbröd

Vid servering:

Florsocker

Gör så här:

Vispa ägg och socker poröst.

Tillsätt kaffe, honung och smör.

Blanda ner vetemjöl, bakpulvret och mandeln.

Häll smeten i smord, bröad lilten långpanna och grädda i 200 grader ca 15 minuter.

Skär kakan i bitar då den svalnat lite.

Sikta florsocker över vid servering.

Ugn: 175 grader

Ingredienser:

150 g smör eller margarin

3/4 dl socker

2 msk vaniljsocker

125 g rågsikt, drygt 2 dl

75 g (1/4 dl) malda hasselnötskärnor

75 g vetemjöl

Garnering:

Hela eller halva hasselnötskärnor

Gör så här:
Rör smör och socker poröst, tillsätt mjöl och nötter.

Forma degen till små bullar.

Lägg dem på smord plåt och tryck till med en gaffel.

Lägg på en garneringsnöt.

Grädda i 175 grader tills kakorna fått litet färg.