Inlägg publicerade under kategorin Recept från 80-talet
Antal: 4 portioner
Vila: ca 30 minuter
Ugn: 200 grader, ca 15 minuter + ca 30 minuter
Ingredienser:
Pajdeg:
2½ dl vetemjöl
100 g smör eller margarin
2 msk vatten
Fyllning:
3 ägg
3 dl mjölk
3 dl riven ost, drygt 100 g, t.ex lagrad grevé
100 g rökt skinka i tärningar
1 krm svartpeppar
1 tsk paprikapulver
Gör så här:
Pajdegen:
Hacka samman mjöl och smör med en kniv på bakbordet eller i en skål.
Tillsätt vatten.
Arbeta snabbt ihop till en deg.
Låt den vila kallt, ca 30 minuter.
Kavla ut degen.
Klä en pajform med den och nagga botten med en gaffel.
Förgrädda i 200 grader, ca 15 minuter.
Fyllning:
Vispa ihop ägg och mjölk.
Tillsätt ost, skinka, svartpeppar och paprikapulver.
Häll smeten i pajskalet.
Grädda i 200 grader tills äggstanningen stelnat och fått färg, ca 30 minuter.
Servera med en tomatsallad.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
2 äggulor
2 dl vispgrädde
2 msk florsocker
Gör så här:
Vispa gulorna vita och porösa med sockret.
Vispa grädden hårt och vänd ner i äggsmeten strax före serveringen.
Förhöjer smaken på olika slags konserverade frukter och pajer.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
500 g ungnötslever i skivor
2 msk vetemjöl
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 paket, ca 150 g, bacon
Smör eller margarin
½ dl kapris
1 dl hackade rödbetor
Gör så här:
Putsa bort ev. bindväv och senor.
Torka av skivorna och vänd dem i mjölet blandat med kryddorna.
Knaperstek baconet och låt det rinna av på hushållspapper.
Stek levern i baconfett eller smör, 3 minuter per sida.
Garnera skivorna med bacon, rödbetor och kapris.
Servera med kokt potatis och fint strimlad vitkål.
Ugn: 225 grader, 10 minuter + 20-25 minuter
Ingredienser:
225 g smör eller margarin
4½ dl vetemjöl
3/4 tsk bakpulver
3/4 dl socker
1½ krm salt
Fyllning:
½-1 liter blåbär
3 msk socker
1 msk potatismjöl
Gör så här:
Smält smöret och låt det svalna.
Blanda mjöl, bakpulver, socker och salt.
Rör smör och mjölblandning till en deg och tryck ut den i en pajform.
Spara lite deg till en kant.
Förgrädda pajformen 10 minuter i 225 grader.
Blanda socker och potatismjöl och varva med blåbären i pajskalet.
Lägg den sparade degen som en kant runt om och grädda ytterligare 20-25 minuter.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
1 kg fläskkarré med ben
Smör och margarin
1 tsk salt
2 krm peppar
½ tsk ingefära
3 msk äkta soja
1 burk (400 g) hela tomater
1 burk (425 g) skivad ananas
Saften av 2 apelsiner
Gör så här:
Skär bort benet och skär köttet i portionsbitar.
Bryn det väl i stekpanna och lägg över i en gryta.
Krydda och koka ur stekpannan med ½ dl vatten och häll det i grytan.
Ta undan några tomater och ananasskivor.
Tillsätt resten av tomaterna och tomatspadet.
Skär resten av ananasskivorna i bitar och lägg ner dem, slå i apelsinsaften och rör om.
Koka allt under lock tills köttet känns mört, ca 50 minuter.
Skär de resterande tomaterna och ananasskivorna i bitar och lägg ner i grytan.
Servera den med kokt ris och strimlad sallad och vitkål.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
1 kyckling
1 grovt skivad lök
1 lagerblad
6 vitpepparkorn
1 paket djupfrysta soppgrönsaker
2 dl kaffegrädde
2 msk vetemjöl
1 krm curry
Persilja
Gör så här:
Koka kycklingen, lök, salt och kryddor i 1½ liter vatten, ca 45 minuter.
Lägg i grönsakerna 5-7 minuter innan kycklingen är klar.
Skär kycklingen i mindre bitar och lägg i soppskål med grönsakerna.
Rör ut mjöl och grädde.
Sila buljongen och vispa i mjölblandningen.
Sjud 5 minuter.
Slå soppan över kycklingen, strö över klippt persilja och servera.
Antal: 6 portioner
Ingredienser:
3 dl mjölk
50 g kakaopulver
2 1/4 dl socker
3 ägg
6 blad gelatin
½ liter vispgrädde
Gör så här:
Blanda mjölk, kakaopulver, socker och ägg i en kastrull.
Sjud under kraftig vispning.
Ta kastrullen av värmen och vispa krämen sval.
Tillsätt det i lite ljumt vatten upplösta gelatinet och den hårt vispade grädden.
Slå blandningen i vattensköljd form och låt stelna kallt minst 2½ timme.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
8-10 potatisar
1 fint strimlad purjolök
3 ägg
1-2 tsk örtsalt
1 krm peppar
3 msk smör eller margarin
Gör så här:
Skala och riv potatisen fint, blanda den med lök och ägg.
Krydda.
Bryn fettet i plättlagg eller stekpanna och stek rårakorna som tunna, stora plättar.
Servera med stekt fläsk eller bacon och lingonsylt.
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | |||||
6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | |||
13 |
14 |
15 |
16 |
17 |
18 |
19 |
|||
20 |
21 |
22 |
23 |
24 |
25 |
26 |
|||
27 |
28 |
29 |
30 |
31 |
|||||
|