Antal: 4 portioner

Ingredienser:
4 skivor vitt bröd

200 g köttfärs

Salt

Peppar

2 tsk potatismjöl

½ dl grädde

½ dl vatten

3 msk hackad inlagd rödbeta

1½ msk kapris

4 äggulor eller 4 hela ägg

Smör eller margarin

Gör så här:

Blanda kött, kryddor och potatismjöl.

Späd med grädde och vatten och tillsätt kapris och rödbetor.

Smöra brödet och lägg på färsen.

Stek smörgåsarna, först med köttsidan ner.

Servera genast med fräsch grönsallad och en rå äggula eller ett stekt ägg på varje smörgås.

Antal: 4-6 portioner

Ingredienser:

1 dl russin

1 dl punsch

4 äpplen

Saften av ½ citron

Gör så här:

Lägg russinen i punsch över natten.

Strimla eller tärna äpplena fint och blanda med punschrussinen.

Pressa över citronsaft så mörknar inte äpplena.

Låt stå i kylskåp väl övertäckta ca 1 timme.

Rör om och servera med vaniljglass eller vispgrädde.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

2 hackade gula lökar

3 dl strimlad vitkål

Smör eller margarin

½ tsk örtkrydda

1 krm cayennepeppar

1-2 krm svartpeppar

3 msk chilisås

1-2 msk kinesisk soja

1 paket djupfryst majs och paprika

300-400 g rökt korv

Gör så här:
Fräs lök och kål ca 5 minuter i gryta.

Smaksätt med kryddorna, lägg i grönsakerna och rör om.

Skär korven i tärningar och rör ner i grytan.

Koka upp och servera med kokt potatis och sallad.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

500 g fläskkött, bog, skinka eller filé

1 gul lök i skivor

1 strimlad purjolök, den vita delen

1 banan i skivor

2 msk smör eller margarin

½-1 msk curry

100 g skalade räkor

2 dl buljong, tärning

2 dl créme fraiche

Salt

Gör så här:

Tärna köttet och bryn det tillsammans med löken i en gryta.

Tillsätt curry, men tänk på att smaken framträder starkare efter kokning.

Lägg i bananerna och rör ner créme fraiche och buljong.

Koka köttet mjukt, lägg i räkorna och värm försiktigt så att inte räkorna blir sega.

Antal: 4-5 portioner

Ingredienser:

3 äggulor

½ dl vatten

2 msk socker

2 finhackade syltade ingefäror

3 dl vispgrädde

Gör så här:

Blanda äggulor, vatten och socker i en tjockbottnad kastrull.

Sjud blandningen på svag värme under vispning tills den är tjock.

Den får absolut inte koka, då blir den grynig.

Låt krämen kallna.

Vispa i den då och då.

Tillsätt ingefäran.

Vispa grädden och rör ner den i krämen.

Häll krämen i vattensköljd form, låt stå i frysen 3-4 timmar.

Doppa formen hastigt i varmt vatten och stjälp upp parfaiten på ett fat.

Garnera ev med finhackad ingefära.

Om parfaiten är hårdfrusen bör den tas fram och ställas i kylskåpet någon halvtimme före serveringen.

Servera spröda nötflarn till.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

200 g spaghetti

Sås:

100 g rökt skinka

100 g grönmögelost

3 dl vispgrädde

½ tsk svartpeppar

Servering:

1-2 dl riven ost

Gör så här:

Koka spaghetti enligt anvisningarna på förpackningen.

Strimla skinkan.

Blanda skinka, ost och grädde i en kastrull och koka upp.

Strö svartpeppar direkt över den nykokta spaghettin.

Servera med såsen och riven ost.

Måndag:

Lunch: 

Fil, flingor, sylt, smör, bröd och sardiner.

Middag:

Spaghetti carbonara, salladsassiette med avokado, valnötskärnor och senapsdressing.

Gorgonzola och päron

Tisdag:

Lunch:

Skinksallad, bröd och smör.

Middag:

Olivspäckad färsterrin, kokt potatis, broccoli.

Hjortronäpplen i folie, lösvispad grädde.

Onsdag:

Stekt blodpudding, vitkålssallad med lingonsylt.

Apelsinsoppa med skorpor:
Rör ut 1½ msk potatismjöl med 7 dl vatten, koka upp, sjud någon minut. Tag kastrullen från värmen och vispa i saften av 3 apelsiner. Smaksätt med socker.

Torsdag:

Amerikansk musselsoppa.

Plättar med sylt.

Fredag:

Vegetarisk lasagne, sallad.

Färdigköpt sorbet och rån.

Lördag:

Lunch:

Stekt ägg på brödskivor, stekt bacon, tomat.

Middag:

Stora lammköttbullar, ris, brysselkål, gelé.

Strutar med bär och vispgrädde.

Söndag:

Lunch:

Omelett med sparris, smör och bröd.

Middag:

Kokt torsk, skirat smör, potatis, pepparrot.

Chokladmousse.

Antal: 4 portioner

Ugn: 200 grader, ca 15 minuter + ca 30 minuter

Ingredienser:
Pajdeg:

2½ dl vetemjöl

100 g smör eller margarin

2½ msk vatten

Fyllning:
3 ägg

3 dl vispgrädde

3 dl riven lagrad grevéost, drygt 100 g

2 krm salt

½ krm svartpeppar

½ krm riven muskot

Gör så här:

Hacka samman mjöl och smör med en kniv på bakbordet eller i en skål.

Tillsätt vattnet.

Arbeta snabbt ihop till en deg.

Låt den ligga kallt ca 30 minuter.

Kavla ut degen och klä en pajform med den.

Nagga botten med en gaffel.

Förgrädda i 200 grader ca 15 minuter.

Vispa ägg och grädde, tillsätt osten, smaksätt med salt och kryddor och häll fyllningen i pajskalet.

Grädda tills fyllningen känns fast i mitten, ca 30 minuter.

Servera som ensamrätt med sallad eller bjud bräckt skinka eller bara tunna skivor rökt skinka till.