Antal: 4 portioner

Ugn: 250 grader, ca 10 minuter

Ingredienser:
4 isterband

1 gul lök eller 1 bit purjolök

1 ättiksgurka

1-2 inlagda rödbetor

Gör så här:

Skala löken och hacka den, gurkan och rödbetorna.

Blanda ihop.

Gör en skåra i isterbanden och lägg korvarna med skårorna uppåt i ugnssäker form.

Fyll korvarna med lökblandningen.

Stek i ugn, 250 grader, ca 10 minuter.

Servera med kokt hel eller pressad potatis och grönsallad.

Antal: 4 portioner

Ugn: 300 grader + 250 grader, 45 minuter

Ingredienser:

1 kyckling, ca 1,2 kg

Salt

Smör eller margarin

1 dl söndersmulat vitt bröd

4 msk smält smör

1 msk citronsaft

3 ansjovisfiléer

½ dl hackad persilja

½ tsk salt

1 krm svartpeppar

1 krm dragon

Gör så här:

Sätt ugnen på 300 grader.

Stycka kycklingen i fyra bitar, torka av dem väl.

Smula brödet och hacka ansjovisfiléerna.

Blanda till en pasta med smör, citronsaft, salt och kryddor.

Smöra fyra folieark.

Lägg en kycklingbit med skinnsidan upp på varje folieark.

Fördela kryddblandningen över bitarna.

Vik ihop paketen väl.

Sätt in dem i ugnen.

Minska värmen till 250 grader och grädda i 45 minuter.

Bjud grönsallad och råstekt persiljeströdd potatis till.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

1 kyckling, ca 1 kg

Kokning:

Vatten

2 hönsbuljongtärningar

1 gul lök i klyftor

8 vitpepparkorn

Sås:

2 äggulor

1-2 msk vinäger

2 msk senap

2 dl vispgrädde

Ev. salt

Gör så här:

Lägg kycklingen i en kastrull.

Häll på så mycket vatten att det täcker fågeln.

Tillsätt buljongtärningar, lök och pepparkorn.

Koka under lock på svag värme ca 30 minuter.

Låt kycklingen kallna i spadet.

Sjud äggulor, vinäger och senap under omrörning i en kastrull på svag värme till en tjock kräm.

Låt kallna.

Vispa grädden och rör ner i krämen.

Smaksätt ev. med salt.

Bena ur kycklingen, ta bort skinnet och skär köttet i mindre bitar.

Lägg upp bitarna på ett fat och garnera med sallad, tomatklyftor och sparris.

Strö persilja över.

Servera med sås och kokt potatis.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:
400 g nöt- eller blandfärs

1 gul lök

1 stor klyfta vitlök

1 tomat

Smör eller margarin

1 skiva vitt osötat bröd

1 msk finhackad persilja

2 tsk salt

½ krm kajennpeppar

2 ägg

Till kokning:

Ca 1 liter buljong

Gör så här:

Skala och finhacka lök och vitlök.

Hacka tomaten (skålla och skala den först), fräs lök- och tomathack i lite smör i en kastrull, några minuter.

Smula brödet och blanda det med färsen och lökröran, persilja, salt, kajennpeppar och ägg.

Forma färsen till stora köttbullar.

Låt buljongen koka upp i en vid kastrull.

Lägg försiktigt ner köttbullarna och låt dem sjuda ca 10 minuter.

Antal: 6 portioner

Ingredienser:

5 ägg

1 dl socker

6 dl grädde

2½ dl rårörd lingonsylt

Gör så här:

Vispa gulorna och socker pösigt, rör ner lingonsylten.

Vispa vitorna till hårt skum och vänd ner dem.

Vispa grädden och vänd ner den.

Fyll blandningen i portionsformar eller en stor form och frys den 8-10 timmar.

Droppa formarna i hett vatten, stjälp upp dem och garnera med en klick vispad grädde och några lingon.

Ugn: 200 grader, 30-40 minuter

Ingredienser:

1 ägg

1 dl socker

2 dl crème fraiche

2 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

2 syrliga äpplen

2 tsk saft av citron

2 msk socker

1 tsk malen kanel

Gör så här:

Vispa ägg och socker pösigt.

Tillsätt crème fraiche och vetemjöl blandat med bakpulver.

Häll smeten i smord och bröad form, gärna med löstagbar botten.

Skala och kärna ur äpplena, skär dem i klyftor och lägg klyftorna i ett mönster i smeten.

Pensla med citronsaft, strö över socker blandat med kanel och grädda i 200 grader 30-40 minuter.

Servera gärna med lättvispat grädde.

Antal: 4 portioner

Ugn: 200 grader, ca 15 minuter

Ingredienser:

4 skivor, 800 g, helgeflundra

1 tsk salt

½ tsk rosmarin

1 tsk körvel

50 g smör eller margarin

Saft och skal av 1 citron

Gör så här:

Lägg fisken i ugnssäker form.

Stöt kryddorna med salt och strö över fisken.

Smält matfett, rör ner citronsaft och skal och droppa smöret över fisken.

Stek ca 15 minuter i 200 grader.

Ös med skyn under stekningen.

Servera med potatis och grönsallad.

Antal: 4 portioner

Ugn: 225 grader, ca 50 minuter

Ingredienser:

300 g strimlad lenrimmad lax

8-10 skivade potatisar, råa

1 finhackad gul lök

Äggstanning:

3 ägg

4 dl mjölk

1 dl finklippt dill

Vitpeppar

Ströbröd

2 msk smör eller margarin

Gör så här:

Varva lax, potatis och lök i smord ugnssäker form, börja och sluta med potatis.

Vispa upp äggmjölken, blanda i peppar och dill och slå över potatisen.

Strö över ströbröd och smörklickar och grädda i 225 graders ugn ca 50 minuter, tills potatisen känns mjuk.

Tips!

Med skirat smör smakar den "mycket mer".