Antal: ca 8 bitar

Ugn: 225 grader, ca 20 minuter

Ingredienser:

100 g rumsvarmt smör

3 dl strösocker

3 dl mjölk

1 ägg

7 dl vetemjöl

1 dl kokos

4 tsk bakpulver

4 tsk vaniljsocker

6 äpplen

1 dl lingon

Topping:

200 g rumsvarmt smör

2 dl strösocker

3 dl havregryn

4 tsk kanel

Gör så här:
Rör smör och socker vitt i en bunke.

Blanda ner mjölk, ägg och mjölet blandat med kokos, bakpulver och vaniljsocker.

Fördela degen jämnt på ett bakplåtspapper i en långpanna, ca 30*40 cm.

Klyfta äpplena tunt och stick ner i degen med skalet upp, strö över lingonen.

Blanda ingredienserna till toppingen och smula den över det hela.

Grädda i 225 grader i nedre delen av ugnen i ca 20 minuter.

Låt svalna och skär i rutor.

Ev grädde till.

Mängd: 7 dl

Ingredienser:

1 dl rörsocker, rårörsocker, muscovadosocker eller vanligt socker
750 gram frysta eller färska lingon
1/2 dl lagrad röd vinäger eller vit balsamvinäger
5 cm hackad grön chili som jalapeno eller 1 röd spansk chilipeppar eller valfri sorts chili efter tycke
1 klyfta vitlök
1/3 tsk garam masala
1/2 tsk currypulver
1/2 tsk salt
1/2 tsk torkad ingefära
1 liten stång kanel

Gör så här:

Smält sockret ljusbrunt under omrörning i en kastrull.
Tillsätt lingon samt vinäger, rör och låt koka på låg värme.
Skölj chili och dela den.

Rensa ut kärnor och blomfäste.

Strimla chilin och lägg i med lingonen.
Skala och pressa vitlök samt tillsätt till lingonen.
Tillsätt garam masala, curry, ingefära, salt och kanelstång.
Låt koka på låg värme i 20 minuter.
Häll på burkar och sätt på lock. Låt svalna.

Förvaras mörkt och svalt.

Öppnad burk förvaras i kylen.

Antal: 6 portioner

Ingredienser:
5 dl frysta lingon

2 dl strösocker

Gör så här:

Häll bären i en bunke och låt dem halvtina.

Tillsätt sockret och rör om tills det har smält, ca 15 minuter.

Ingredienser:

225 g frysta lingon
1 päron, skalat och rivet
3/4 dl syltsocker
1 kanelstång

Gör så här:

Koka lingon, päron, syltsocker och kanelstång på medelvärme ca 10 min.

Låt marmeladen kallna.

Tips!

Lingonmarmelad med päron och kryddad med kanel passar perfekt med en bit ost på en liten bit knäckebröd.

Antal: ca 12 bitar

Ugn: 175 grader, ca 15 minuter + ca 30 minuter

Ingredienser:
3 dl mandelmjöl

1 dl rismjöl

1 msk fiberhusk

½ dl socker

En nypa salt

50 g rumsvarmt smör, ev. laktosfri

1 ägg

Pensling:

1 ägg

Fyllning:

350 g lingon, färska elelr tinade

3/4 dl socker

1½ msk potatismjöl

1 tsk kanel

Servera med:

Vispad grädde

Kolasås

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

Blanda mandelmjöl, rismjöl, fiberhusk, socker och salt i en skål.

Tillsätt smöret och arbeta samman till en smulig massa.

Tillsätt ägget och arbeta ihop till en deg.

Tryck ut degen i en pajform med löstagbar botten, ca 25 cm i diameter.

Ställ in kylen ca 30 minuter.

Grädda pajskalet mitt i ugnen, ca 15 minuter.

Vispa upp ägget och pensla botten på det varma pajskalet.

Blanda lingonen med socker, potatismjöl och kanel och lägg det i pajskalet.

Grädda lingonpajen mitt i ugnen, ca 30 minuter.

Servera pajen med lite vispad grädde och kolasås.

Antal: ca 40 stycken

Ugn: 175º, 35-40 minuter

Ingredienser:
200 g smör

6 dl strösocker

4 ägg

6 dl vetemjöl

2 tsk vaniljsocker

5 dl färska eller frysta lingon

2 tsk nystötta kardemummakärnor

1 dl mandelspån

1 dl pumpakärnor

Gör så här:
Sätt ugnen på 175º.

Klä en långpanna med bakplåtspapper.

Smält smöret och låt det svalna.

Vispa ner socker, ägg, mjöl och vaniljsocker i smöret.

Häll smeten i långpannan.

Strö över lingon, kardemumma, mandelspån och pumpakärnor.

Grädda i mitten av ugnen i 35-40 minuter.

Dra kakan ur pannan med hjälp av pappret och lägg på ett galler.

Vänd långpannan upp och ned och låt kakan svalna under den.

Skär sedan i rutor.

Ingredienser:
250 g (½ liter) lingon
1 dl Rörsocker Strö
2-3 msk gin

Gör så här:

Blanda samman ingredienserna i en skål och rör tills sockret löst sig.

Häll upp på varma väl rengjorda burkar.

Förslut.

Förvara i kylskåp.