Antal: 6 portioner

Ingredienser:

1 burk Asian Fusion
ca 10 rågkex (eller krispigt stekt rågbröd)
1 salladslök
1/2 gurka
1/2 limefrukt, saften
1/2 kruka färsk koriander
svarta sesamfrön
6-8 tsk majonnäs

Gör så här:

Skiva salladslöken fint.

Lägg undan den gröna delen till garnering.
Halvera gurkan och skrapa bort mittdelen med kärnor.

Hacka gurkan i små fina bitar.

Blanda med lite hackad koriander och den vita delen av salladslöken.

Pressa över lime och blanda om.
Skär sillbitarna i mindre bitar.
Smula rågkexen i glasen och varva med gurkan och sillen i små vackra glas.
Toppa med den gröna salladslöken, en liten klick majonnäs, sesamfrön och koriander.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

Antal: 6-8 bitar

Ugn: 220 grader, ca 10 minuter

Ingredienser:

1 förp smördeg
1 brieost, skivad
1 dl honung
0,5 g saffran
valnötter, hackade

1 ägg, uppvispat
salvia (för garnering)
flingsalt

Gör så här:

Sätt ugnen på 220 grader.
Värm honungen i en kastrull och vispa ned saffran.

Ta bort från värmen.
Lägg ett bakplåtspapper på en ugnsplåt.

Häll ut saffranshonungen i små portioner för varje bakelse.

Lägg över två skivor brie och hackade valnötter.

Täck över med utskurna rutor av smördegen och platta till kanterna med en gaffel.

Pensla med uppvispat ägg och grädda i ugnen i ca 10 minuter, eller tills bakelserna har fått en gyllene färg.
Toppa med färsk salvia (eller annan färsk ört exempelvis timjan) och snåla inte på flingsaltet.

Njut!

Antal: 12 stycken

Ingredienser:
2-3 potatisar
1 msk smör
1 msk olivolja
salt och peppar

Garnering:
1 dl crème fraiche
1 liten burk stenbitrom eller 50 g kallrökt lax
2 msk finhackad rödlök
några kvistar dill

Gör så här:
Skala potatisarna och grovriv dem.

Rör i lite salt och peppar i potatisrivet.

Hetta upp en panna och smält smöret och tillsätt oljan.

Klicka i några klickar med potatis och platta till så att rårakorna blir tunna och frasiga.

Stek ett par minuter på varje sida.

Låt svalan och garnera sedan med crème fraiche, rödlök, dill och rom eller rökt lax.

Ät och njut!

Antal: 4-6 portioner

Ingredienser:

150 g rökt renstek (rökt nötrulle eller hamburgerkött)
3 saltgurkor
1,5 msk färsk pepparrot, riven
1,5 msk crème fraîche
1,5 msk majonnäs 

2 msk persilja, hackad
0,5 rödlök
salt
svartpeppar

Servering:

krasse
krustader

Gör så här:

Skär rensteken och saltgurkan smått samt finhacka löken.
Blanda renstek, gurka och lök med övriga ingredienser.
Smaka av med salt och peppar.

Servering:

Lägg ca 1 tesked röra i varje krustad och toppa med krasse.

Antal: 6-8 portioner

Ugn: 180 grader, ca 10 minuter

Ingredienser:

250 g pimiento de padrón
140 g bacon
3 salladslökar
200 g färskost (med vitlökssmak)
1 tsk vitvinsvinäger 

1 dl parmesanost, riven
salt
svartpeppar

Gör så här:

Sätt ugnen på 180 grader
Finstrimla baconet och stek det gyllenbrunt i en torr stekpanna på medelvärme tills det har fått lite färg.
Skiva salladslöken tunt och blanda med färskost, bacon och vinäger. Smaka av med salt och svartpeppar. 

Dela paprikorna på längden och kärna ur dem.

Fyll varje halva med 1 tsk oströra och strö över parmesan.
Grädda i ugnen cirka 10 minuter tills parmesanosten har smält.

Antal: 25 stycken

Ugn: 225 grader, ca 10-12 minuter

Ingredienser:

ca 100 g chévreost

25 urkärnade dadlar

9 skivor bacon

tandpetare

Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader.

Skär bort kanterna på osten med en osthyvel.

Fyll dadlarna med osten med hjälp av en tesked.

Dela baconskivorna i 3 delar.

Linda bacon runt varje fylld dadel.

Fäst med en tandpetare.

Lägg dadlarna i en ugnssäker form.

Sätt formen mitt i ugnen 10-12 minuter.

Till 25-30 stycken:

400 g skalade räkor

2 hårdkokta ägg

250 g kesella kvarg

2 dl minifraiche

2 tsk senap

2 msk hackad dill

½ tsk salt

1 tsk salt

1 tsk sambal oelek

25-30 rostade brödskivor, typ crostini

Gör så här:

Skär räkorna i bitar. Skala och hacka äggen.

Blanda kvarg, minifraiche, senap, gräslök, dill, salt och sambal oelek.

Rör ner äggen och räkorna.

Låt stå kallt innan serveringen.

Lägg på skagenröra på crostini precis innan servering.