Inlägg publicerade under kategorin Förrätter
Antal: 4 portioner
Ugn: 175 grader, ca 15 minuter
Ingredienser:
400 g rotselleri
2 grönsaksbuljongtärningar
1 dl lätt crème fraiche (5 %)
salt & peppar
250 g brysselkål
2 tsk rapsolja
flingsalt
3 msk smör
1 citron
300 g pilgrimsmussla
20 g rostade och saltade mandlar, hackade
Gör så här:
Sätt ugnen på 175°, varmluft.
Skala och tärna rotsellerin.
Lägg i en kastrull och fyll på med vatten så att det precis täcker.
Koka upp med buljongtärningar och låt sjuda tills den är helt mjuk.
Spara kokvattnet.
Mosa rotsellerin och blanda med fraiche, salt och peppar.
Spä med lite av kokvattnet tills du får en ganska lös konsistens.
Skär av roten på brysselkålen och plocka av bladen.
Blanda med olja och lägg över på en plåt med bakplåtspapper.
Sätt in i ugnen ca 15 minuter tills de är frasiga, blanda runt minst 1 gång.
Strö över flingsalt.
Bryn 2 msk smör i en liten kastrull.
Låt svalna något och vispa i lite citronsaft.
Värm resterande smör i en panna och stek kammusslorna hastigt på båda sidor.
Salta och peppra lätt.
Rosta mandel i en torr panna.
Lägg upp rotselleripuré på tallrikar och lägg på musslor.
Ringla över brynt citronsmör och toppa med mandel, brysselchips och rivet citronskal.
För en extra lyxig rätt, toppa med lite laxrom.
Ingredienser:
1 förp Göteborgs Utvalda Lätt Dinkel
100-150 g ädelost
2 päron
valnötter, hackade
flytande honung
färsk timjan
Gör så här:
Lägg ut dinkelkex på en tallrik eller bricka.
Skiva ädelost och päron i skivor och lägg ut över kexen.
Strö över finhackade valnötter och timjan.
Ringla över honung och njut!
Antal: 6 portioner
Ingredienser:
Ugn: 200 grader, ca 10 minuter
Ingredienser:
Antal: 1 portion
Ingredienser:
Sparrisbukett:
5 sparrisar
2 skivor bacon
salt peppar
olivolja
Sås:
1 burk creme fraiche
saft från 1/2 citron
kött från 1/2 citron
1 krm svartpeppar
1 krm salt
1 msk kokosflingor
Gör så här:
Sparrisbuketter:
Skölj och bryt av sparris där det naturligt ger efter.
Linda bacon runt varje sparris.
På spis:
Värm olja i en stekpanna och stek på medelvärme tills baconet är krispigt och sparrisen genomstekt, ca 10 minuter.
I ugn:
Placera baconlindad sparris på en bakplåt med bakplåtspapper.
Stek i förvärmd ugn vid 200° C i ca. 15-20 min.
På grill:
Borsta grillgallret med lite matolja och grilla den baconlindade sparrisen tills baconskivorna är väl krispiga.
Håll koll så att det inte bränner fast.
Servera direkt.
Såsen:
Blanda alla ingredienserna.
Servera sparrrisen med såsen.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
Antal: 6 portioner
Ingredienser:
Antal: 4 portioner
Ugn:180 grader, ca 20 minuter + 180 grader, 15-20 minuter + 150 grader, ca 10 minuter
Ingredienser:
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | 2 | 3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
|||
8 | 9 |
10 |
11 |
12 |
13 |
14 |
|||
15 | 16 |
17 |
18 |
19 |
20 |
21 |
|||
22 | 23 |
24 |
25 |
26 |
27 |
28 |
|||
29 |
30 |
||||||||
|