Inlägg publicerade under kategorin Asiatisk
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
Ingredienser:
700 g sjötunga
2½ dl mjölk
7 msk olja
2 vitlöksklyftor, krossade
1 liten röd chili, krossad
3 schalottenlökar, krossade
1 msk fisksås
2 msk socker
1 msk tamarindjuice eller vinäger
Gör så här:
Skölj och rensa fisken, blötlägg den sedan 1 timme i mjölken.
Låt rinna av.
Stek fisken i 6 msk het olja tills den är gyllenbrun.
Tag fisken ur pannan och håll den varm.
Sautera vitlöken, chilin och schalottenlöken i 1 msk olja tills det brynts svagt.
Tillsätt fisksås, socker och tamarindjuice.
Häll denna sås över fisken och servera.
Ingredienser:
2 vitlöksklyftor
2 msk olja
2 skivor kokt skinka, tärnade
4 koppar (450 g) kokt ris
4 msk frysta ärtor, kokta
1 msk sojasås
peppar
1 ägg, uppvispat
Garnering:
1 gurka, skivad
6 knipplökar
Gör så här:
Bryn vitlöken i oljan.Antal: 4 portioner
Ingredienser:
75 g vetemjöl
2 tsk svarta sesamfrön
1 tsk salt
½ tsk Strösocker
½ tsk mald svartpeppar
1 ägg
2 tsk sesamolja
20 stora räkor
vegetabilisk olja till fritering
Dipsås:
4 msk sojasås
2 tsk sesamolja
1 msk risvinäger
½ finhackad röd eller grön chilifrukt
2 tsk rostade sesamfrön
1 riven vitlöksklyfta
1 msk Rörsocker Strö
Gör så här:
Blanda samman soja, sesamolja, risvinäger, chili, sesamfrön, vitlök och rörsocker till såsen.
Låt stå någon timme för att mogna.
Blanda samman mjöl, salt, socker, peppar och sesamfrön.
Vispa samman ägg och sesamolja och rör ner i mjölblandningen.
Tillsätt vatten så att det blir lagom konsistens på smeten.
Rensa räkorna, men behåll den yttersta stjärtspetsen.
Hetta upp oljan till 180°.
Doppa räkorna i frityrsmeten och fritera dem därefter i oljan i 3-4 minuter.
Servera räkorna direkt tillsammans med såsen och lite fräsch sallad.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
300 g Quorn Bitar2 msk rapsolja
1 knippe vårlök
3 vitlöksklyftor
2 små gröna chilifrukter
1 röd chili
4 knippen citrongräs (ta bort de grova ytterbladen)
50 g färsk ingefära, skalad
3 msk Mirin
4 msk mild sojasås
70 g färsk koriander, finhackad (ta bort bladen från stjälkarna)
400 g burk mild kokosmjölk
4 kaffir limeblad
2 små zucchini, skivade och därefter skurna i fyra bitar
125 g gröna bönor, förvällda i kokande vatten under 2–3 minuter
Skalet och saften av 1 lime
Gör så här:
Lägg i lök, vitlök, chili, citrongräs, ingefära, Mirin, sojasås och 20 gram av koriandern i en matberedare och kör tills det blir en slät puré.
Värm upp 1 msk av oljan i en panna och stek purén i 1–2 minuter.
Tillsätt sedan kokosmjölk och kaffir limeblad.
Koka upp, sätt på lock och låt sjuda i tio minuter.
Värm under tiden den återstående oljan i en panna och stek Quorn Bitar i 5–6 minuter tills de är gyllenbruna.
Lägg sedan i zucchinibitar och tillaga i ytterligare 3–4 minuter.
Tillsätt kokosmjölk tillsammans med gröna bönor, limeskal och limesaft.
Låt sjuda utan lock i 5 minuter och rör sedan ner den återstående koriandern.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
1 pkt frysta gyozaplattor
FYLLNING:
300 g kycklingfärs eller fläskfärs
3 msk ljus soja
2 cm ingefära, riven
1 vitlöksklyfta, pressad
1½ msk sesamolja
1 msk farinsocker
1 tsk fisksås
1 liten morot, finhackad
1 dl vitkål, fint hackad
DIPPSÅS:
1 dl japansk eller koreansk soja
½ dl risvinäger
½ röd chili, tunt skivad
1 msk farinsocker
Rapsolja till stekning
Wasabirucola eller någon annan sallad till servering
Gör så här:
Blanda samman alla ingredienserna till dippsåsen och ställ åt sidan.Rör samman mandufyllningen genom att blanda soja, ingefära, vitlök, sesamolja, farinsocker och fisksås.
Häll detta över färsen och blanda väl.
Tillsätt grönsakerna och rör samman.
Fyll gyozaplattorna med ca halv matsked fyllning.
Lyft kanterna och pressa dem mot varandra.
"Lås" ihop dem genom att fukta kanten med lite vatten och sen vika.
Om man vill kan man trycka till 5-6 veck i mitten eller pressa samman ändarna med varandra.
Stek i het traktörpanna utan att dina dumplings vidrör varandra, de kan då lätt fastna i varandra.
När botten är gyllene och krispig, häll på ca 1 dl vatten, sänk värmen till medelvärme och låt ånga med locket på i ca 5 minuter.
Servera dina dumplings rykande heta med dippsåsen och wasabirucolan.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
400 g fläskfilé
2 msk olja
3 msk röd currypasta
1 burk kokosmjölk (400 g)
2 msk smulade torkade limeblad
2 msk fisksås
1 msk sesamolja
1 paket äggnudlar
Limeklyftor
Gör så här:
Skiva fläskfilén i tunna skivor.
Hetta upp oljan i en panna och låt currypastan fräsa någon minut, tillsätt köttet.
Rör runt i panna tills köttet är genomstekt.
Tillsätt kokosmjölk, limeblad, fisksås och olja.
Koka nudlarna enligt anvisningen på paketet.
Servera med nudlar och en klyfta lime.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
400 g lövbiff
1 paket äggnudlar, ca 250 g
1 purjolök
1 liten squash
2 morötter
2 msk olja
1 dl vatten
1 paket minimajs, ca 200 g
1 burk vattenkastanjer, ca 225 g
Salt
Peppar
Gör så här:
Laga nudlarna enligt anvisning på paketet.
Låt dem rinna av.
Strimla purjolök och morötter, skiva squashen, dela vattenkastanjerna i halvor och stirmla lövbiffen.
Fräs purjo, squash och morötter i lite av oljan.
Häll på vatten och koka på stark värme tills vattnet har kokat in.
Blanda i majsen och håll blandningen varm.
Fräs lövbiffskivorna i resten av oljan.
Blanda ner grönsakerna, salta och peppra och vänd ner kastanjer och nudlar.
Låt allt bli genomvarmt.
Servera med mango chutney och soja.
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | |||||
6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | |||
13 | 14 |
15 |
16 |
17 |
18 |
19 |
|||
20 |
21 |
22 |
23 |
24 |
25 |
26 |
|||
27 |
28 |
29 |
30 |
31 |
|||||
|