Inlägg publicerade under kategorin Asiatisk
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
1 pkt frysta gyozaplattor
FYLLNING:
300 g kycklingfärs eller fläskfärs
3 msk ljus soja
2 cm ingefära, riven
1 vitlöksklyfta, pressad
1½ msk sesamolja
1 msk farinsocker
1 tsk fisksås
1 liten morot, finhackad
1 dl vitkål, fint hackad
DIPPSÅS:
1 dl japansk eller koreansk soja
½ dl risvinäger
½ röd chili, tunt skivad
1 msk farinsocker
Rapsolja till stekning
Wasabirucola eller någon annan sallad till servering
Gör så här:
Blanda samman alla ingredienserna till dippsåsen och ställ åt sidan.Rör samman mandufyllningen genom att blanda soja, ingefära, vitlök, sesamolja, farinsocker och fisksås.
Häll detta över färsen och blanda väl.
Tillsätt grönsakerna och rör samman.
Fyll gyozaplattorna med ca halv matsked fyllning.
Lyft kanterna och pressa dem mot varandra.
"Lås" ihop dem genom att fukta kanten med lite vatten och sen vika.
Om man vill kan man trycka till 5-6 veck i mitten eller pressa samman ändarna med varandra.
Stek i het traktörpanna utan att dina dumplings vidrör varandra, de kan då lätt fastna i varandra.
När botten är gyllene och krispig, häll på ca 1 dl vatten, sänk värmen till medelvärme och låt ånga med locket på i ca 5 minuter.
Servera dina dumplings rykande heta med dippsåsen och wasabirucolan.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
400 g fläskfilé
2 msk olja
3 msk röd currypasta
1 burk kokosmjölk (400 g)
2 msk smulade torkade limeblad
2 msk fisksås
1 msk sesamolja
1 paket äggnudlar
Limeklyftor
Gör så här:
Skiva fläskfilén i tunna skivor.
Hetta upp oljan i en panna och låt currypastan fräsa någon minut, tillsätt köttet.
Rör runt i panna tills köttet är genomstekt.
Tillsätt kokosmjölk, limeblad, fisksås och olja.
Koka nudlarna enligt anvisningen på paketet.
Servera med nudlar och en klyfta lime.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
400 g lövbiff
1 paket äggnudlar, ca 250 g
1 purjolök
1 liten squash
2 morötter
2 msk olja
1 dl vatten
1 paket minimajs, ca 200 g
1 burk vattenkastanjer, ca 225 g
Salt
Peppar
Gör så här:
Laga nudlarna enligt anvisning på paketet.
Låt dem rinna av.
Strimla purjolök och morötter, skiva squashen, dela vattenkastanjerna i halvor och stirmla lövbiffen.
Fräs purjo, squash och morötter i lite av oljan.
Häll på vatten och koka på stark värme tills vattnet har kokat in.
Blanda i majsen och håll blandningen varm.
Fräs lövbiffskivorna i resten av oljan.
Blanda ner grönsakerna, salta och peppra och vänd ner kastanjer och nudlar.
Låt allt bli genomvarmt.
Servera med mango chutney och soja.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
400 g torskfilé
2 msk röd currypasta
½ pressad lime
1 ägg
1 dl potatismjöl
1 tsk bakpulver
1 msk strösocker
½ kruka koriander
Ca 100 g sockerärter
Olja till fritering
Gör så här:
Mixa alla ingredienser i en matberedare eller med mixerstav.
Forma små runda centimetertjocka plättar.
Hetta upp rikligt med olja i en djup panna eller en kastrull, när den nått upp till ca 180 grader lägger du i några fiskkakor i taget och friterar dem gyllene.
Ta upp och låt rinna av på hushållspapper.
Thailändska fiskkakor är snabblagade och goda!
Passar både som plockmat, förrätt eller som varmrätt med ris och gärna gurksallad.
Ingredienser:
750 g kokt potatis
1 gul lök
Ca 50 g färsk ingefära
1-2 pressade vitlöksklyftor
½ dl olja
1-2 msk curry
1 msk tomatpuré
250 g frysta ärter
Salt
Peppar
Persilja
Färsk koriander
Gör så här:
Skär potatisarna i jämna tärningar.
Riv lök och ingefära.
Fräs lök, ingefära och vitlök i olja.
Blanda ner curryn.
Tillsätt tomatpurén och blanda ner potatistärningarna försiktigt.
Salta, peppra och blanda ner ärterna.
Låt grytan bli genomvarm.
Strö över gröna blad och ät grytan med rökt skinka eller kalkon och gott bröd.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
1 burk kokosmjölk (400 g)
1 hönsbuljongtärning + 6 dl vatten
2 röda chilifrukter
1 vitlöksklyfta
2 stjälkar citrongräs
1 msk fisksås
1 msk socker
3 limeblad
500 g kycklinglårfilé
1 pressad lime
250 g champinjoner
5 salladslökar
1 kruka hackad koriander
Gör så här:
Koka upp kokosmjölken med hönsbuljongtärningen och vatten i en kastrull.
Finhacka chili, vitlök och citrongräs och tillsätt till kastrullen.
Smaksätt med fisksås, socker och limeblad.
Skär kycklinglårfilén i bitar och lägg i kastrullen.
Koka sakta i ca 15 minuter.
Smaka av med pressad lime.
Skiva champinjonerna och salladslöken fint.
Lägg ner grönsakerna i soppan och låt koka upp.
Strö koriander över soppan vid serveringen.
En underbar soppa, här med kyckling, men den kan också lagas med fisk, räkor, musslor eller tofu.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
4 kycklingfiléer
Ca 20 sockerärter
1 liten purjolök
4-6 stora rädisor
1 paket risnudlar, 250 g
1-2 msk soja
½-1 tsk salt
1 krm svartpeppar
Marinad:
2 pressade vitlöksklyftor
½ dl soja
2 msk sherry
2 tsk fainsocker
Gör så här:
Blanda vitlök, soja, sherry och farinsocker i en tjock plastpåse.
Skär filéerna i bitar och lägg dem i marinad ca 30 minuter.
Blötlägg nudlarna i kallt vatten ca 10 minuter.
Låt dem rinna av.
Torka av kycklingbitarna och fräs dem i en wokpanna eller stor stekpanna tills de är genomstekta.
Blanda ner rädisor, socketärter, lök och nudlar.
Fräs allt under omrörning några minuter.
Smaka av med salt och peppar.
Servera genast, gärna med soja till.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
Ca 600 g benfri kotlettfilé
Maizenamjöl
1 röd paprika
1 burk mandarinklyftor
1 burk ananasskivor
Marinad:
½ dl japansk soja
1 dl sherry
Sås:
2½ dl köttbuljong
3 msk vinäger
2 msk brun farin
3 msk japansk soja
½ tsk salt
Gör så här:
Skiva kotlettfilén i 1 cm tjocka skivor.
Skär varje skiva i 2-3 bitar.
Rör samman ingredienserna till marinaden i en skål.
Lägg i köttet och låt det ligga i ca 30 minuter.
Vänd kotlettskivorna i lite maizena.
Stek dem gyllene på båda sidor.
Kärna ur och skär paprikan i bitar.
Lägg ner dem i grytan.
Blanda alla ingredienserna till såsen.
Slå den över köttet och låt det puttra ca 5 minuter under lock.
Red av såsen med lite maizenaredning om det behövs.
Tillsätt frukten i bitar.
Smaka av.
Låt grytan bli genomvarm.
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | 2 | 3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
|||
8 | 9 |
10 |
11 |
12 |
13 |
14 |
|||
15 | 16 |
17 |
18 |
19 |
20 |
21 |
|||
22 | 23 |
24 |
25 |
26 |
27 |
28 |
|||
29 |
30 |
||||||||
|