Antal: 4 portioner

Ingredienser:

2 vitlöksklyftor

1 msk finhackad färsk ingefära

1 msk smör

2 msk grön currypasta

5 dl vatten

2 hönsbuljongtärningar

1 burk kokosmjölk (400 ml)

2 dl mellan- eller vispgrädde

1 citrongräs

1 lime, rivet skal

2 msk pressad lime

1 stjärnanis

Tillbehör:

250 g kycklingfilé

4 salladslökar

200 g sockerärter

1 msk smör

Gör så här:

Skala och finhacka vitlöken.

Fräs vitlök och ingefära i smöret i en gryta.

Tillsätt currypastan och låt den fräsa med ca 1 minut.

Tillsätt vatten, buljongtärningar, kokosmjölk och grädde.

Ta av citrongräsets yttersta blad och krossa den nedre, tjocka delen.

Lägg citrongräs, limeskal, limesaft och stjärnanis i grytan.

Låt soppan koka utan lock ca 10 minuter.

Skär kycklingfiléerna i små tärningar.

Strimla salladslöken och sockerärter.

Hetta upp en stekpanna med smör och stek kycklingen runt om tills den är genomstekt.

Vänd ner salladslök och sockerärter och låt fräsa med 2 minuter.

Fördela fräset i fyra skålar.

Sila soppan och häl den över fräset i varje skål.

Servera.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:
2 paprikor

1 knippe färsk lök (ca 500 g)

250 g shiitakesvamp eller champinjoner

1 msk sesamfrön

1 tsk flingsalt

2 krm nymald svartpeppar

Gör så här:
Kärna ur och skär paprikan i bitar.

Ansa och skär löken i strimlor.

Ansa och skär svampen i bitar.

Lägg grönsaker och svamp i en wokpanna med hål och ställ den på grillgallret.

Inget fett behövs.

Rör försiktigt i grönsakerna under tiden.

Grilla i omgångar 3-4 minuter.

Strö på sesamfrön, salt och peppar.

Grönsakerna får den goda grillsmaken i en wokpanna med hål som ställs direkt på grillgallret.

Enkelt och snabblagat.

Och gott att servera som tillbehör till grillat kött, kyckling eller fisk.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

4 morötter (ca 500 g)

1½ msk nyriven färsk ingefära

1 msk pressad lime

2 msk risvinäger

½ tsk salt

1 krm nymald svartpeppar

Gör så här:

Skala och finstrimla morötterna.

Blanda med övriga ingredienser till salladen.

Smaka av med salt och peppar.

Låt salladen stå och dra ca 1 timme i kylen före servering.

Antal: 6-8 portioner

Ingredienser:

300 g äggnudlar

200 g sockerärter

½ lite purjolök

½ gurka

1 röd chili, t.ex spansk peppar

Dressing:

5 dl lätt crème fraiche

2 dl hackade salta jordnötter

4 msk nyriven färsk ingefära

1-2 vitlöksklyftor

½ tsk salt

Garnering:

Färsk koriander

Gör så här:
Koka nudlarna enligt anvisning på förpackningen.

Ansa sockerärter och purjolök.

Finstrimla purjolöken.

Skär gurkan i strimlor.

Kärna ur och finhacka chilin.

Blanda nudlar, sockerärter, purjolök, gurka och chili.

Blanda crème fraiche med jordnötter och ingefära.

Skala och pressa i vitlöken och smaka av med salt.

Blanda salladen med dressingen och garnera med koriander.

Antal: 6 portioner

Ingredienser:
1 papaya

2 rödlökar

500 g haricots verts

150 g färsk spenat

1 msk pressad lime

Gör så här:

Skala, kärna ur och skär papayan i klyftor.

Skala och strimla löken.

Koka haricots verts enligt förpackningens anvisning.

Spola av dem med kallt vatten och låt rinna av.

Blanda ingredienserna till salladen i en stor skål och stänk över limesaft.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:
2-3 morötter

1 röd paprika

150 g shiitakesvamp

1 rödlök

1 vitlöksklyfta

250 g äggnudlar

150 g broccoli

2 msk rapsolja

2 stora ägg

2-3 msk ostronsås

1 msk fisksås

1 tsk finhackad röd chili, t.ex spansk peppar

Tillbehör:

½ dl salta cashewnötter

1 msk torkade chiliflakes

Citronklyftor

Gör så här:

Skala morötterna.

Kärna ur paprikan.

Skär grönsakerna och svampen i strimlor.

Skala och strimla lök och vitlök.

Lägg nudlarna i en skål.

Häll kokande vatten över dem och låt ligga ca 4 minuter.

Woka grönsaker och svamp i het panna.

Tillsätt avrunna nudlar och äggen under kraftig omrörning.

Smaka av med ostronsås, fisksås och chili.

Rosta nötterna i torr stekpanna 1-2 minuter.

Krossa eller finhacka dem och blanda med chiliflakes.

Servera woken med nötblandningen och citronklyftor.

Antal: 24 vårrullar

Ingredienser:
1 burk bambuskott (227 g)

2 salladslökar

1 röd chili, t.ex thaichili

2 citrongräs

2 vitlöksklyftor

1 dl böngroddar

2 dl kokt kallt jasminris

½ dl solrosfrön

8 ark filodeg

Pensling:

1 äggula

Fritering:
Ca 1 liter rapsolja

Tillbehör:
Sallad

Sweet chilisås

Gör så här:
Låt bambuskotten rinna av och finhacka dem.

Strimla salladslöken.

Kärna ur och finhacka chilin.

Skär av roten på citrongräset, ca 4 cm.

Banka på roten med knivskaftet och finhacka den.

Skala och finhacka vitlöken.

Blanda alla ingredienserna.

Lägg ihop filodegsarken två och två.

Skär dem i sex bitar vardera.

Lägg lite av fyllningen på plattorna.

Pensla runt kanterna med äggula, vik upp kanterna och rulla ihop till vårrullar.

Hetta upp oljan till 180 grader i en fritös eller stor gryta.

Fritera vårrullarna några i taget 2-3 minuter, tills de fått fin färg och är knapriga.

Låt dem rinna av på hushållspapper.

Servera med sallad och sweet chilisås.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

2 nävar aramealger

2 avokado

1 rödlök

2 dl tärnad mango

Saften från 1 lime

1-2 vitlöksklyftor

2 msk finriven ingefära

500 g babyspenat och machésallad

2 msk kokos

En halv färsk chili

Lime och olivdressing:

2 vitlöksklyftor

2 cm färsk ingefära

2 limefrukter

3 msk olivolja

En nypa salt

Gör så här:

Lime och olivdressing:

Pressa vitlöksklyftorna i en skål.

Blanda riven ingefära och saften från två limefrukter och olivoljan.

Salta försiktigt.

Lägg aramelalgerna i blöt i rumstemperat vatten i 5-10 minuter.
Gröp ur avokadon och skär den i tärningar.
Skala och skiva löken.
Skölj och ta bort kärnorna ur chilin, skär den i små bitar.
Blanda räkor, mango, avokado, lök, chili med spenat och machésallad.
Ta hälfen av dressingen och blanda med de avrunna aramelalgerna.
Ringla resten av dressingen över salladen och blanda i algerna.
Strö över kokos.