Antal: 4 portioner

Ingredienser:
2-3 morötter

1 röd paprika

150 g shiitakesvamp

1 rödlök

1 vitlöksklyfta

250 g äggnudlar

150 g broccoli

2 msk rapsolja

2 stora ägg

2-3 msk ostronsås

1 msk fisksås

1 tsk finhackad röd chili, t.ex spansk peppar

Tillbehör:

½ dl salta cashewnötter

1 msk torkade chiliflakes

Citronklyftor

Gör så här:

Skala morötterna.

Kärna ur paprikan.

Skär grönsakerna och svampen i strimlor.

Skala och strimla lök och vitlök.

Lägg nudlarna i en skål.

Häll kokande vatten över dem och låt ligga ca 4 minuter.

Woka grönsaker och svamp i het panna.

Tillsätt avrunna nudlar och äggen under kraftig omrörning.

Smaka av med ostronsås, fisksås och chili.

Rosta nötterna i torr stekpanna 1-2 minuter.

Krossa eller finhacka dem och blanda med chiliflakes.

Servera woken med nötblandningen och citronklyftor.

Antal: 24 vårrullar

Ingredienser:
1 burk bambuskott (227 g)

2 salladslökar

1 röd chili, t.ex thaichili

2 citrongräs

2 vitlöksklyftor

1 dl böngroddar

2 dl kokt kallt jasminris

½ dl solrosfrön

8 ark filodeg

Pensling:

1 äggula

Fritering:
Ca 1 liter rapsolja

Tillbehör:
Sallad

Sweet chilisås

Gör så här:
Låt bambuskotten rinna av och finhacka dem.

Strimla salladslöken.

Kärna ur och finhacka chilin.

Skär av roten på citrongräset, ca 4 cm.

Banka på roten med knivskaftet och finhacka den.

Skala och finhacka vitlöken.

Blanda alla ingredienserna.

Lägg ihop filodegsarken två och två.

Skär dem i sex bitar vardera.

Lägg lite av fyllningen på plattorna.

Pensla runt kanterna med äggula, vik upp kanterna och rulla ihop till vårrullar.

Hetta upp oljan till 180 grader i en fritös eller stor gryta.

Fritera vårrullarna några i taget 2-3 minuter, tills de fått fin färg och är knapriga.

Låt dem rinna av på hushållspapper.

Servera med sallad och sweet chilisås.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

2 nävar aramealger

2 avokado

1 rödlök

2 dl tärnad mango

Saften från 1 lime

1-2 vitlöksklyftor

2 msk finriven ingefära

500 g babyspenat och machésallad

2 msk kokos

En halv färsk chili

Lime och olivdressing:

2 vitlöksklyftor

2 cm färsk ingefära

2 limefrukter

3 msk olivolja

En nypa salt

Gör så här:

Lime och olivdressing:

Pressa vitlöksklyftorna i en skål.

Blanda riven ingefära och saften från två limefrukter och olivoljan.

Salta försiktigt.

Lägg aramelalgerna i blöt i rumstemperat vatten i 5-10 minuter.
Gröp ur avokadon och skär den i tärningar.
Skala och skiva löken.
Skölj och ta bort kärnorna ur chilin, skär den i små bitar.
Blanda räkor, mango, avokado, lök, chili med spenat och machésallad.
Ta hälfen av dressingen och blanda med de avrunna aramelalgerna.
Ringla resten av dressingen över salladen och blanda i algerna.
Strö över kokos.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

Antal: 4 portioner

Ingredienser: