Inlägg publicerade under kategorin Asiatisk

Av Maria - 16 februari 2016 05:55

Antal: 4 portioner

Tillagningstid: 6 timmar på låg


Ingredienser:

230 g kycklingfilé, skuren i strimlor
2½ dl råris
1 stor lök, tunnt skivad
4 vitlöksklyftor, pressade
2 jalapenos, urkärnade och hackade
2 burkar krossade tomater
1½ dl naturell matlagningsyoghurt
1 msk färsk riven ingefära
1 msk Garam masala (krydda)
1 msk spiskummin
1 tsk paprikapulver
1 tsk allkrydda
1 tsk salt
½ tsk svart peppar
1 dl färsk koriander, hackad
Juice från 1 lime
 
Gör så här:
Mixa allt utom kyckling, ris och färsk koriander.
Pensla grytan med olja och lägg i kycklingbitarna.
Salta och peppra.
Häll yoghurtröran över och koka på låg 6-8 tim.
Koka riset enligt instruktionerna.
Garnera med färsk koriander
ANNONS
Av Maria - 29 november 2015 07:42

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

1 gul lök

500 g lövbiff

1 röd paprika

1 grön paprika

120 g sockerärtor

1 burk vattenkastanjer

1 röd chilifrukt

Kokosfett att steka i

1 burk kokosmjölk

1 tsk röd currypasta

Salt

Peppar

4 portioner sjögräsnudlar

Ett par knippor koriander

1 limefrukt


Gör så här:

Skär löken i båtar och lövbiffen i strimlor.

Skär också den röda och gröna paprikan i bitar och sockerärtorna i strimlor.

Skiva vattenkastanjerna och finhacka chilin.

Fräs allt i kokosfett och tillsätt kokosmjölk och currypasta.

Smaka av med salt och peppar.

Blanda ner nudlarna och servera med lite koriander och lime.

ANNONS
Av Maria - 17 november 2015 18:14

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

400 g rå lax som har varit fryst 2 dygn

80 g stenbitsrom

2-3 msk wasabipasta

2 avokador

Salt

Peppar

300 g räkor utan skal eller 600 g med skal

Ev. lite sjögrässallad

Lite extra wasabipasta

Sjögräsblad


Gör så här:

Skär en del av laxen i skivor och en del i kuber.

Blanda stenbitsrommen med wasabipastan.

Mosa avokadorna och smaka av med salt och peppar.

Skala räkorna om de är med skal och lägg upp dem.

Lägg upp laxen på tallrikar och klicka ut rommen, avokadoröran, lite sjögrässallad och bitar av sjögräsblad.

Av Maria - 16 november 2015 06:32

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

500 g räkor med skal

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

4 salladslökar

1 röd chilifrukt

200 g vitkål

Kokosfett att steka i

2 dl vatten

1 burk kokosmjölk

1-2 tsk röd currypasta

1 burk musslor

Några nypor chiliflakes

Salt

Peppar


Gör så här:

Skala räkorna och hacka löken.

Riv eller pressa vitlöken och strimla salladslöken.

Hacka chilin och skär vitkålen i strimlor.

Fräs lök, vitlök, salladslök, chili och vitkål i kokosfett.

Tillsätt vatten och låt det sjuda 10 minuter.

Häll i kokosmjölken och krydda med currypasta och smaka av med salt och peppar.

Häll vattnet av musslorna och tillsätt dem och räkorna.

Låt soppan bli varm igen och servera den med lite chiliflakes.

Av Maria - 22 oktober 2015 11:30

Antal: ca 6 dl


Ingredienser:

200 g morötter

200 g rättika

1 röd chili, tex spansk peppar

2 dl risvinäger

1 dl rörsocker

1 dl vatten

2 msk asiatisk fisksås

1 msk riven färsk ingefära


Tillbehör:

Sesamolja

Sesamfrö

Finstrimlad mynta


Gör så här:

Skala och skiva mörötter och rättika.

Skär skivorna i tunna stavar och lägg i en skål.

Kärna ur och finstrimla chilin och blanda ner.

Rör ihop vinäger, socker, vatten, fisksås och ingefära.

Rör tills sockret löst upp.

Häll blandningen över grönsakerna.

Låt stå svalt i ca 45 minuter.

Lägg upp lite av inläggningen i en severingsskål.

Droppa över sesamolja och strö på sesamfrön och mynta.


Pickles med lätt smak av ingefära och sesam.

Pasar fint till olika nudelrätter och grytor.

Grönsakaspicklesen håller 1-2 veckor i sluten förpackning i kylen.

Av Maria - 16 juli 2015 07:45

Antal: 4 portioner


Ingredienser:


Jordnötssås:

2 msk jordnötsolja (eller matolja)

2 msk finhackad schalottenlök

2 pressade vitlöksklyftor

1 medelstor röd chili, hackad

1 msk fisksås

1 msk soja

1 msk limesaft

1 1/4 dl jordnötssmör (fin- eller grovkorning)

1 msk farinsocker

1 1/4 dl kokosmjölk (eller vatten)


Köttspett:

750 g nötkött i tunna skivor (tex lövbiff)
1 msk finhackad citrongräs

50 g finhackad schalottenlök

4 pressade vitlöksklyftor

2 tsk finriven ingefära

2 tsk malen koriander

2 tsk malen spiskummin

1/2 tsk gurkmeja

2 tsk farinsocker

1/2 tsk salt

2 msk soja

2 msk jordnötsolja (eller matolja)


Gör så här:

Gör jornötssåsen genom att hetta upp oljan i en medelstor kastrull på medelhög värme.

Tillsätt schalottenlök, vitlök och chili och fräs i 1-2 minuter eller tills löken har mjuknat och härliga dofter frigörs.

Blanda ner de övriga ingredienserna.

Koka utan lock i cirka 3 minuter eller tills såsen har tjocknat en aning.

Rör om då och då.

Blanda ingedienserna till spetten i en skål.

Täck över och marinera i kylskåp i 1 timme eller över natten.

Hetta upp grillen till medelhög värme (cirka 200 grader).

Trä upp köttbitarna på spett.

Olja in grillgallret och grilla i cirka 5 minuter på varje sida tills de är genomstekta.

Av Maria - 14 maj 2014 12:00

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

pkt  frysta gyozaplattor


FYLLNING:
300 g  kycklingfärs eller fläskfärs
3 msk  ljus soja
2 cm  ingefära, riven
1  vitlöksklyfta, pressad
 msk  sesamolja
1 msk  farinsocker
1 tsk  fisksås
1  liten morot, finhackad
1 dl  vitkål, fint hackad


DIPPSÅS:
1 dl  japansk eller koreansk soja
½ dl  risvinäger
½  röd chili, tunt skivad
1 msk  farinsocker
Rapsolja till stekning
Wasabirucola eller någon annan sallad till servering

 

Gör så här:

Blanda samman alla ingredienserna till dippsåsen och ställ åt sidan.

Rör samman mandufyllningen genom att blanda soja, ingefära, vitlök, sesamolja, farinsocker och fisksås. 
Häll detta över färsen och blanda väl.

Tillsätt grönsakerna och rör samman. 
Fyll gyozaplattorna med ca halv matsked fyllning.

Lyft kanterna och pressa dem mot varandra.

"Lås" ihop dem genom att fukta kanten med lite vatten och sen vika.

Om man vill kan man trycka till 5-6 veck i mitten eller pressa samman ändarna med varandra. 

Stek i het traktörpanna utan att dina dumplings vidrör varandra, de kan då lätt fastna i varandra. 
När botten är gyllene och krispig, häll på ca 1 dl vatten, sänk värmen till medelvärme och låt ånga med locket på i ca 5 minuter. 
Servera dina dumplings rykande heta med dippsåsen och wasabirucolan. 

Av Maria - 30 mars 2014 11:15

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

400 g fläskfilé

2 msk olja

3 msk röd currypasta

1 burk kokosmjölk (400 g)

2 msk smulade torkade limeblad

2 msk fisksås

1 msk sesamolja

1 paket äggnudlar

Limeklyftor


Gör så här:

Skiva fläskfilén i tunna skivor.

Hetta upp oljan i en panna och låt currypastan fräsa någon minut, tillsätt köttet.

Rör runt i panna tills köttet är genomstekt.

Tillsätt kokosmjölk, limeblad, fisksås och olja.

Koka nudlarna enligt anvisningen på paketet.

Servera med nudlar och en klyfta lime.

Presentation


Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
<<< April 2019
>>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Senaste kommentarerna

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Foodish med Blogkeen
Följ Foodish med Bloglovin'

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se