Inlägg publicerade under kategorin Asiatisk

Av Maria - 24 januari 2012 20:15




Antal: 4 portioner


Ingredienser:

75 g havssallat

½ röd spansk peppar

2 tsk sesamfrön

½ dl japansk soja

2 msk risvinäger

1½ msk strösocker

1 msk sesamolja


Gör så här:

Skölj sallaten väl i ett durkslag och låt den rinna av.

Strimla sallaten runt.

Dela, kärna ur och finhacka chilin.

Rosta sesamfröna i en torr stekpanna på medelvärme och låt svalna.

Blanda samtliga ingredienser i en bunke och låt dra 15 minuter.

Servera sallaten till fisk och skaldjur.




ANNONS
Av Maria - 16 januari 2012 15:15




Antal: 4 portioner


Ingredienser:

4 dl ris

1 st broccoli

500 g laxfilé, utan skinn

½ tsk torkad ingefära

2 st vitlöksklyftor

4 msk potatismjöl

1 st ägg

½ msk honung

½ msk soja

1 krm vitpeppar

1 tsk salt

1 msk smör

1 msk olja till stekning

3 dl gräddfil


Gör så här:

Koka riset enligt anvisningarna på förpackningen, sätt även på vatten till broccolin och dela den i buketter.

Skär laxen i små bitar.

Lägg den i en skål.

Lägg i potatismjöl, ägg, ingefära, honung, soja, vitpeppar och salt.

Låt laxfärsen dra tills riset är nästan klart.

Blanda under tiden ihop gräddfilsåsen.

Lägg i broccolin i det kokande vattnet och förväll den.

Hetta upp olja och smör i en stekpanna.

Klicka med sked ner laxfärsen i den heta stekpannan, det blir ungefär 8-10 biffar.

Platta till dem lätt.

Stek dem i 2 min på varje sida.

Servera med ris, sås och broccoli.




ANNONS
Av Maria - 31 december 2011 13:00

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

FIVE SPICE-KRYDDA:
1 tsk  szechuanpeppar (eller hel vitpeppar)
1 st  stjärnanis
1 tsk  fänkålsfrön
½ tsk  hel kryddnejlika
1 tsk  kanel


ÖVRIGT:
700 g  ankbröst
1 msk  five spice, se ovan
 dl  hoisinsås
1 tsk  sesamolja
20 st  mandarinpannkakor eller 2 pkt minitortillas
1 st  gurka i tunna stavar
4 st  salladslökar i tunna stavar

 

Gör så här:


Mal alla kryddorna i en mixer till fint pulver.

Skär av skinnet från ankbrösten. 
Strimla skinnet och även de skinnlösa ankbrösten. 
Lägg det strimlade ankskinnet i en torr panna. 
Stek till de släpper sitt fett och blir krispiga. 
Lägg det krispiga skinnet på hushållspapper och häll ut det mesta av ankfettet. 
Stek det strimlade ankköttet i pannan, strö på five spice och låt fräsa på hög värme i 2 minuter. 
Tillsätt ½ dl hoisinsås och sesamoljan och låt steka med i 1 minut. 
Servera genast mandarinpannkakor eller små tortillabröd, hoisinsås, stavad gurka och salladslök. 

Av Maria - 29 december 2011 15:30

Ingredienser:

KOREANSKA PANNKAKOR:
1 1/4 dl  vetemjöl
 dl  vatten
1  stort ägg
0,5 msk  misopaste
1 krm  salt
15 cm  purjolök(det gröna)
Neutral olja till stekning


DIPPSÅS:
2 msk  japansk eller koreansk soja
1 msk  risvinäger
1 tsk  socker
1 liten klyfta vitlök, riven
½  röd chilifrukt, tunt skivad
1 tsk  rostade sesamfrön

 

Gör så här:


Rör samman alla ingredienserna till dippsåsen.

Låt smakerna gifta sig medan du gör pannkakan. 
Vispa samman vetemjöl, vatten, misopaste och salt till en jämn smet. 
Vispa samman ägget med en gaffel.

Blanda med smeten. 
Lägg ganska generöst med olja i botten på stekpannan. 
Lägg i smeten och stek på medelvärme tills pannkakan är gyllene i botten.

Vänd och stek på andra sidan till den är frasig och gyllene. 
Servera genast i bitar med dippsåsen.

Ät gärna med pinnar! 

Av Maria - 28 december 2011 15:15

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

pkt  frysta gyozaplattor


FYLLNING:
300 g  kycklingfärs eller fläskfärs
3 msk  ljus soja
2 cm  ingefära, riven
1  vitlöksklyfta, pressad
 msk  sesamolja
1 msk  farinsocker
1 tsk  fisksås
1  liten morot, finhackad
1 dl  vitkål, fint hackad


DIPPSÅS:
1 dl  japansk eller koreansk soja
½ dl  risvinäger
½  röd chili, tunt skivad
1 msk  farinsocker
Rapsolja till stekning
Wasabirucola eller någon annan sallad till servering

 

Gör så här:


Blanda samman alla ingredienserna till dippsåsen och ställ åt sidan.
Rör samman mandufyllningen genom att blanda soja, ingefära, vitlök, sesamolja, farinsocker och fisksås. 
Häll detta över färsen och blanda väl.

Tillsätt grönsakerna och rör samman. 
Fyll gyozaplattorna med ca halv matsked fyllning.

Lyft kanterna och pressa dem mot varandra.

"Lås" ihop dem genom att fukta kanten med lite vatten och sen vika.

Om man vill kan man trycka till 5-6 veck i mitten eller pressa samman ändarna med varandra. 

Stek i het traktörpanna utan att dina dumplings vidrör varandra, de kan då lätt fastna i varandra. 
När botten är gyllene och krispig, häll på ca 1 dl vatten, sänk värmen till medelvärme och låt ånga med locket på i ca 5 minuter. 
Servera dina dumplings rykande heta med dippsåsen och wasabirucolan. 

Av Maria - 28 november 2011 06:15

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

600 g torskfilé

1 röd paprika

1 gul paprika

1 medelstor zucchini

Smör eller kokosfett att steka i

2 vitlöksklyftor

2 burkar kokosmjölk

1-2 msk sambal oelek

3 msk tomatpuré

100 g Philadelphiaost

250 g cocktailtomater

1 kruka koriander

Salt

Peppar


Gör så här:

Tina fisken och skär i tärningar.

Skär röd och gul paprika och zucchini i bitar och stek i smör eller kokosfett.

Riv eller pressa vitlöken och låt steka med.

Tillsätt kokosmjölk, sambal oelek och tomatpuré.

Låt det hela koka ihop och rör sedan ner Philadelphiaosten.

Halvera cocktailtomaterna och lägg dem i grytan tillsammans med den tärnade fisken i grytan.

Hacka koriandern och smaka av med salt och peppar.

Av Maria - 28 augusti 2011 10:15

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

2 nävar aramealger

2 avokado

1 rödlök

2 dl tärnad mango

Saften från 1 lime

1-2 vitlöksklyftor

2 msk finriven ingefära

500 g babyspenat och machésallad

2 msk kokos

En halv färsk chili


Lime och olivdressing:

2 vitlöksklyftor

2 cm färsk ingefära

2 limefrukter

3 msk olivolja

En nypa salt


Gör så här:

  • Lime och olivdressing: Pressa vitlöksklyftorna i en skål. Blanda riven ingefära och saften från två limefrukter och olivoljan. Salta försiktigt.
  • Lägg aramelalgerna i blöt i rumstemperat vatten i 5-10 minuter.
  • Gröp ur avokadon och skär den i tärningar.
  • Skala och skiva löken.
  • Skölj och ta bort kärnorna ur chilin, skär den i små bitar.
  • Blanda räkor, mango, avokado, lök, chili med spenat och machésallad.
  • Ta hälfen av dressingen och blanda med de avrunna aramelalgerna.
  • Ringla resten av dressingen över salladen och blanda i algerna.
  • Strö över kokos.
Av Maria - 26 april 2011 17:45

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

2 morötter

2 salladslökar eller en bit purjolök

1 citrongräs

2 msk färsk ingefära

1 vitlöksklyfta

1 msk solrosolja

1 burk kokosmjölk

5 dl fiskbuljong

300 g laxfilé

Saften av 1 lime

100 g sockerärtor

200 g skalade räkor

Salt

Vitpeppar

ev. röd chili kan tillsättas om man vill ha den lite starkare

Gör så här:

  • Skala och strimla moroten och löken. Ta bort den träiga delen av citrongräset och finhacka resten. Riv ingefära och vitlök. Hetta upp en gryta med lite solrosolja och fräs grönsakerna tillsammans med citrongräs, ingefära och vitlök i någon minut. Häll på kokosmjölk och buljong.
  • Skär laxen i små kuber och tillsätt i grytan tillsammans med pressad lime. Låt sjuda i 5 minuter. Lägg i räkor och sockerärtor och smaka av med salt och peppar.
  • Servera som en soppa eller som en gryta tillsammans med basmatiris eller råris.

Presentation


Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
<<< April 2019
>>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Senaste kommentarerna

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Foodish med Blogkeen
Följ Foodish med Bloglovin'

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se