Inlägg publicerade under kategorin Asiatisk

Av Maria - 27 september 2013 10:45

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

600 g torskfilé

1 röd paprika

1 gul paprika

1 medelstor zucchini

Smör eller kokosfett att steka i

2 vitlöksklyftor

2 burkar kokosmjölk

1-2 msk sambal oelek

3 msk tomatpuré

100 g Philadelphiaost

250 g cocktailtomater

1 kruka koriander

Salt

Peppar


Gör så här:

Tina fisken och skär i tärningar.

Skär röd och gul paprika och zucchini i bitar och stek i smör eller kokosfett.

Riv eller pressa vitlöken och låt steka med.

Tillsätt kokosmjölk, sambal oelek och tomatpuré.

Låt det hela koka ihop och rör sedan ner Philadelphiaosten.

Halvera cocktailtomaterna och lägg dem i grytan tillsammans med den tärnade fisken i grytan.

Hacka koriandern och smaka av med salt och peppar.

ANNONS
Av Maria - 25 september 2013 09:45




Antal: 4 portioner


Ingredienser:

150 g morötter

0,5 st gurka

3 msk vitvinsvinäger

3 msk socker

4 st minibaguetter

 

Sås:

2 msk chilisås

1 tsk japansk soja

2 krm sambal oelek

1 st lime


400 g halloumi

2 krm svartpeppar


Gör så här:

Skala och strimla morötterna fint.

Strimla gurkan.

Blanda samman vinäger och socker och låt grönsaker dra i lagen.
Värm baguetterna enligt anvisningarna på paketet.
Gör såsen genom att blanda samman chilisås, soja, sambal oelek och lime.
Skiva, krydda och stek halloumin.




ANNONS
Av Maria - 18 september 2013 08:45




Antal: 4 portioner


Ingredienser:

150 g sojafärs

250 g nudlar

½ st purjolök

250 g champinjoner

20 g färsk ingefära

1 st vitlöksklyfta

Olivolja

400 ml kokosmjölk

2 msk japansk soja

1 tsk sambal oelek

1 tsk flytande honung

50 g spenat

Salt

1 st lime


Gör så här:
Koka sojafärs enligt anvisning på paketet.
Koka nudlar enligt anvisningarna på paketet.
Skölj och strimla purjolöken och skiva champinjonerna.

Skala och riv ingefära och vitlök.
Hetta upp en stekpanna med olja och stek champinjoner, purjolök, ingefära och vitlök så att de mjuknar och svampen får lite färg.
Rör i den kokta färsen, kokosmjölk, soja, sambal oelek och honung.

Låt grytan sjuda ca 5 min.

Tillsätt sköljd spenat och smaka av med salt.
Servera grytan med nudlar och limeklyftor.




Av Maria - 17 september 2013 18:00




Antal: 4 portioner


Ingredienser:

4 dl ris

600 g karré

1 st vitlöksklyfta

1 tsk sambal oelek

2 tsk japansk soja

2 msk raps/matolja


Picklad rödlök:

2 st rödlök

1 dl strösocker

1 dl rödvinsvinäger


Hoisinsås:

4 msk japansk soja

2 msk chilisås

1 msk honung

1 tsk sambal oelek

2 krm torkad ingefära

1 st vitlöksklyfta


200 g vitkål


Gör så här:

Koka ris enligt anvisningarna på paketet.
Strimla köttet tunt och lägg det i en påse.

Skala och pressa i vitlök, häll i sambal oelek, soja och olja.

Låt stå tills det är dags att steka.
Skala och strimla rödlökarna.

Rör samman socker och vinäger, blanda med löken.
Rör ihop hoisinsåsen, soja, chilisås, honung, sambal oelek, ingefära, skalad pressad vitlök.
Strimla kålen fint, krama den och lägg i en skål.
Hetta upp en stekpanna och stek köttet i omgångar utan marinad tills det har fått en fin färg.

Lägg tillbaka allt i stekpannan och häll på marinaden.

Du kan steka det ganska hårt.

Det ska nästan bli krispigt.




Av Maria - 13 september 2013 09:15




Antal: 4 portioner


Ingredienser:

2 morötter

2 salladslökar eller en bit purjolök

1 citrongräs

2 msk färsk ingefära

1 vitlöksklyfta

1 msk solrosolja

1 burk kokosmjölk

5 dl fiskbuljong

300 g laxfilé

Saften av 1 lime

100 g sockerärtor

200 g skalade räkor

Salt

Vitpeppar

ev. röd chili kan tillsättas om man vill ha den lite starkare


Gör så här:

Skala och strimla moroten och löken.
Ta bort den träiga delen av citrongräset och finhacka resten.
Riv ingefära och vitlök.
Hetta upp en gryta med lite solrosolja och fräs grönsakerna tillsammans med citrongräs, ingefära och vitlök i någon minut.
Häll på kokosmjölk och buljong.
Skär laxen i små kuber och tillsätt i grytan tillsammans med pressad lime.
Låt sjuda i 5 minuter. Lägg i räkor och sockerärtor och smaka av med salt och peppar.
Servera som en soppa eller som en gryta tillsammans med basmatiris eller råris.



Av Maria - 2 september 2013 16:30

Ingredienser:
1 stjälk citrongräs
4 koppar (1 liter) vatten
10 bitar galanga
4 msk citronjuice
5 bergamottblad
3 tsk salt
200 g fiskfilé, fint skivad
200 g räkor, skalade
12 ostron
125 g bläckfisk, tunt skivad
1 fiskhuvud (frivilligt)

 

Gör så här:

Skär citrongräset i bitar om 2½ cm.

Koka upp vattnet och tillsätt galanga, citrongräs, citronjuice, bergamott och salt.

Låt koka upp och lägg i fiskhuvudet och skaldjuren.

Låt koka i några minuter, tag av från plattan och servera.

Av Maria - 24 augusti 2013 08:00

Antal: 4 Portioner


Ingredienser:

2 ankbröst

1 aubergine

1 knippe salladslök

2 vitlöksklyftor

1 knippe thaibasilika

300 g färsk ananas

Neutral olja till stekning

2 msk röd currypasta

1 burk kokosmjölk, 400 ml

Saften av 1-2 limer

3 msk fisksås


Till servering:
Risnudlar


Gör så här:

Skär ankbrösten i tunna strimlör och lägg dem åt sidan.

Skär auberginen i mindre bita.

Skiva salladslöken tunt.

Hacka vitlöken fint.

Plocka bladen från basilikan och lägg stjälkar och blad var för sig.

Skär bort skalet från ananasen och skär bort den tjocka stocken i mitten.

Tärna ananasköttet.

Stek currypastan, basilikastjälkar och vitlöken i olja i en wok eller stor stekpanna några minuter.

Tillsätt ankköttet och stek vidare några minuter.

Tillsätt aubergine, ananas och hälften av salladslöken.

Stek i 3-5 minuter.

Häll i kokosmjölken och låt det sjuda ytterligare ett par minuter tills såsen tjocknat lite.

Smaka av med limesaft och fisksås.

Ta bort basilikastjälkarna.

Koka nudlarna enligt anvisningen på förpackningen.

Strö basilikabladen och resten av salladslöken över rätten och servera med nudlar.


Ankbröst hittar du lättast i frysdisken. De kan gärna vara lätt frysta när du ska börja laga, för då är det lättare att skära dem i tunna strimlor.

Av Maria - 23 augusti 2013 07:45

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

400 g biff

Olja till stekning

2 msk sesamfrön

3-4 salladslökar


Sojamarinad:

4 msk soja, koreansk eller japansk

1 msk sesamolja

3 vitlöksklyftor

1 msk strösocker

1 tsk hela svartpepparkorn


Tillbehör:

4 dl ris

1 gul paprika

Romansallad

200 g sugar snaps

Minitomater

Svamp

Färsk koriander

Srirachasås

Ev. kimchi


Gör så här:

Skär köttet i ½ cm tjocka strimlor.


Sojamarinad:

Rör ihop en marinad av soja, sesamolja, finhackad vitlök, socker och krossade pepparkorn.

Massera in marinaden i köttet och låt det marinera 30 minuter.

Vänd några gånger.


Tillbehör:

Koka riset enligt anvisnigen på paketet.

Ansa och strimla paprikan.

Skölj och torka salladen, sugar snaps, tomater och svamp och lägg upp dem på ett tillsammans med koriander.


Stek köttet i lite olja i en het panna 3-4 minuter.

Rör hela tiden så att sockret inte bränner fast.

Köttet ska inte vara genomstekt utan rosa och saftigt.

Strö över sesamfrön och strimlad salladslök.

Servera genast med ris, grönsakerna, srisachasås och ev. kimchi, så att gästerna själva kan mixa och matcha.


Mört kött:

Välj en kvalitetsbitt i din bulgogi, t.ex utskuren hängmörad biff, entrecôte eller ribeye.

Presentation


Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
1
2 3 4 5 6 7
8
9 10 11 12 13 14
15
16 17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
<<< Juli 2019
>>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Foodish med Blogkeen
Följ Foodish med Bloglovin'

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se