Inlägg publicerade under kategorin Asiatisk
Ingredienser:
75 gr bambuskott
300 gr babymajs, hela
125 gr sparrisknoppar
250 gr sockerärter
150 gr unga morötter
125 gr champinjoner
4 knipplökar
125 ml vegetabilisk olja
3 vitlöksklyftor, hackade
2 msk fisksås
1 tsk sesamolja
peppar
salt
Gör så här:
Koka bambuskotten i 30 minuter om de är färska annars i 10 minuter om de är på burk.
Skär dem sedan i strimlor.
Skölj babymajsen, sparrisen och sockerärterna.
Skär morötterna i rundlar.
Skär champinjonerna i halvor och knipplöken i korta längder.
Hetta upp oljan på hög värme och bryn vitlöken.
Tag ur vitlöken och lägg åt sidan.
Stek i oljan, under omrörning babymajs, morötter och bambuskott i 2-3 minuter, gradvis skvättande i fisksås och sesamolja.
Släng i resten av grönsakerna tillsammans med den brynta vitlöken, salt och peppar.
Stek i ytterligare 2 minuter, serveras het.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
1 knippa salladslök
1 tsk olja
800 g djupfrysta wokgrönsaker, gärna thai
1 liter fiskbuljong (tärning + vatten)
2 dl kokosmjölk
600 g torsk, färsk eller djupfryst
1 msk fisksås
1 msk saft av pressad lime
2-3 msk hackad koriander
Gör så här:
Skölj och strimla salladslöken.
Fräs löken i oljan i en gryta, som är stor nog för soppkok.
Tillsätt grönsakerna och låt dem fräsa med några minuter.
Häll över buljongen och tillsätt kokosmjölken.
Låt koka upp.
Tina fisken om djupfryst används och skär den i minder bitar.
Lägg dem i grytan och låt koka ca 5 minuter under lock.
Smaka av soppan med fisksås och limesaft.
Blanda i koriandern och servera soppan.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
1 slanggurka
1 msk salt
Sås:
1 msk vinäger
2 Strösocker
1 tsk röd pepparpasta
1 tsk sojasås
1 krm cayennepeppar
½ msk sesamfrön
1 msk sesamolja
Gör så här:
Skölj gurkan och dela den på längden.
Skär därefter tunna skivor av varje gurkhalva.
Blanda skivorna med saltet och låt stå i 5 minuter.
Skölj gurkskivorna i vattnet så att saltet kommer bort.
Blanda samman vinäger, strösocker, pepparpasta, soja, cayennepeppar, sesamfrön och sesamolja.
Lägg i gurkskivorna och servera.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
2 morötter
2 salladslökar eller en bit purjolök
1 citrongräs
2 msk färsk ingefära
1 vitlöksklyfta
1 msk solrosolja
1 burk kokosmjölk
5 dl fiskbuljong
300 g laxfilé
Saften av 1 lime
100 g sockerärtor
200 g skalade räkor
Salt
Vitpeppar
ev. röd chili kan tillsättas om man vill ha den lite starkare
Gör så här:
Skala och strimla moroten och löken.Antal: 4 portioner
Ingredienser:
500 g frysta räkor med skal,
tinade
2 msk sesamfrön
8 ägg
2 dl vetemjöl
½ msk japansk soja
2 tsk sesamolja
½ tsk salt
200 g vitkål
2-3 salladslökar
neutral olja till stekning
Dippsås:
1½ dl majonnäs
1½ msk japansk soja
3 tsk sriracha eller
annan het chilisås
Gör så här:
Tina räkorna.
Skala och hacka dem grovt.
Rosta sesamfröna till fin färg i torr stekpanna.
Vispa ägg, mjöl, soja, sesamolja och salt till en jämn smet.
Strimla kålen så fint du kan, använd gärna mandolin eller osthyvel.
Skär salladslöken fint, även det gröna.
Rör ner räkor, kål och lök i äggsmeten.
Hetta upp rikligt med olja i en stekpanna.
Häll i smeten i formen av små plättar, strö över sesamfröna och vänd när det blivit en stekyta.
Rör ihop ingredienserna till dippsåsen och servera till plättarna.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
4 kycklingfiléer
4 salladslökar
2 finhackade vitlöksklyftor
2 msk rostade sesamfrön
4 msk sojasås
1 msk sesamolja
2 msk Ljus Sirap
1 tsk riven, färsk ingefära
vegetabilisk olja till stekning
1 röd paprika
2 salladslökar
Gör så här:
Dela kycklingfiléerna i vardera två bitar.
Skär ett par snitt i varje bit.
Lägg bitarna i en skål. Skölj salladslökarna och hacka dem fint.
Blanda lökhacket med vitlök, sesamfrön, soja, olja, sirap och ingefära.
Fördela blandningen över kycklingbitarna.
Ställ i kylskåp i 4 timmar.
Vänd på köttbitarna några gånger under tiden.
Skölj och tag bort kärnorna i paprikan.
Tärna den.
Skölj lökarna noga.
Skär dem i smala, sneda skivor.
Hetta upp lite olja i en stekpanna.
Tag upp köttbitarna från marinaden och stek dem bruna runt om.
Häll på marinaden och lite vatten så att köttet blir precis täckt.
Lägg på lock och sjud i ca 10 minuter.
Tag bort locket och sjud ytterligare någon minut.
Lägg i lök och paprika.
Servera med kokt ris till.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
800 g fiskfilé
Marinad:
2 msk sesamolja
2 msk Ljus Sirap
1 tsk riven, färsk ingefära
3 msk sojasås
2 rivna vitlöksklyftor
2 msk rostade, krossade sesamfrön
2 tsk rött chilipulver
2 krm svartpeppar
Gör så här:
Blanda samman sesamolja, sirap, ingefära, soja, vitlök, sesamfrön, chilipulver och svartpeppar till marinaden.
Skär 4 skåror på varje sida av fiskfiléerna.
Tag en tredjedel av marinaden och klappa in i filéerna, se till att det kommer ner i skårorna.
Grilla fisken 6-7 minuter på varje sida.
Pensla filéerna med marinaden under grillningen.
Lägg upp fisken på ett serveringsfat och häll över resterande marinad.
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 |
2 |
3 |
|||||||
4 | 5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
|||
11 | 12 |
13 |
14 |
15 |
16 |
17 |
|||
18 | 19 |
20 |
21 |
22 |
23 |
24 |
|||
25 | 26 |
27 |
28 |
29 |
30 |
31 |
|||
|