Inlägg publicerade under kategorin Asiatisk

Av Maria - 15 maj 2019 10:45

Ingredienser:
75 gr bambuskott
300 gr babymajs, hela
125 gr sparrisknoppar
250 gr sockerärter
150 gr unga morötter
125 gr champinjoner
4 knipplökar
125 ml vegetabilisk olja
3 vitlöksklyftor, hackade
2 msk fisksås
1 tsk sesamolja
peppar
salt

 

Gör så här:

Koka bambuskotten i 30 minuter om de är färska annars i 10 minuter om de är på burk.

Skär dem sedan i strimlor.

Skölj babymajsen, sparrisen och sockerärterna.

Skär morötterna i rundlar.

Skär champinjonerna i halvor och knipplöken i korta längder.

Hetta upp oljan på hög värme och bryn vitlöken.

Tag ur vitlöken och lägg åt sidan.

Stek i oljan, under omrörning babymajs, morötter och bambuskott i 2-3 minuter, gradvis skvättande i fisksås och sesamolja.

Släng i resten av grönsakerna tillsammans med den brynta vitlöken, salt och peppar.

Stek i ytterligare 2 minuter, serveras het.

Av Maria - 14 maj 2019 10:15

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

1 knippa salladslök

1 tsk olja

800 g djupfrysta wokgrönsaker, gärna thai

1 liter fiskbuljong (tärning + vatten)

2 dl kokosmjölk

600 g torsk, färsk eller djupfryst

1 msk fisksås

1 msk saft av pressad lime

2-3 msk hackad koriander


Gör så här:

Skölj och strimla salladslöken.

Fräs löken i oljan i en gryta, som är stor nog för soppkok.

Tillsätt grönsakerna och låt dem fräsa med några minuter.

Häll över buljongen och tillsätt kokosmjölken.

Låt koka upp.

Tina fisken om djupfryst används och skär den i minder bitar.

Lägg dem i grytan och låt koka ca 5 minuter under lock.

Smaka av soppan med fisksås och limesaft.

Blanda i koriandern och servera soppan.

Av Maria - 5 maj 2019 18:30

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

1 slanggurka

1 msk salt


Sås:

1 msk vinäger

2 Strösocker

1 tsk röd pepparpasta

1 tsk sojasås

1 krm cayennepeppar

½ msk sesamfrön

1 msk sesamolja


Gör så här:
Skölj gurkan och dela den på längden.

Skär därefter tunna skivor av varje gurkhalva.

Blanda skivorna med saltet och låt stå i 5 minuter.

Skölj gurkskivorna i vattnet så att saltet kommer bort.
Blanda samman vinäger, strösocker, pepparpasta, soja, cayennepeppar, sesamfrön och sesamolja.

Lägg i gurkskivorna och servera.

Av Maria - 1 maj 2019 12:15

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

2 morötter

2 salladslökar eller en bit purjolök

1 citrongräs

2 msk färsk ingefära

1 vitlöksklyfta

1 msk solrosolja

1 burk kokosmjölk

5 dl fiskbuljong

300 g laxfilé

Saften av 1 lime

100 g sockerärtor

200 g skalade räkor

Salt

Vitpeppar

ev. röd chili kan tillsättas om man vill ha den lite starkare


Gör så här:

Skala och strimla moroten och löken.
Ta bort den träiga delen av citrongräset och finhacka resten.
Riv ingefära och vitlök.
Hetta upp en gryta med lite solrosolja och fräs grönsakerna tillsammans med citrongräs, ingefära och vitlök i någon minut.
Häll på kokosmjölk och buljong.
Skär laxen i små kuber och tillsätt i grytan tillsammans med pressad lime.
Låt sjuda i 5 minuter.
Lägg i räkor och sockerärtor och smaka av med salt och peppar.
Servera som en soppa eller som en gryta tillsammans med basmatiris eller råris.

Av Maria - 19 april 2019 10:15

Antal: 4 portioner


Ingredienser:
500 g frysta räkor med skal,
tinade
2 msk sesamfrön
8 ägg
2 dl vetemjöl
½ msk japansk soja
2 tsk sesamolja
½ tsk salt
200 g vitkål
2-3 salladslökar
neutral olja till stekning


Dippsås:
1½ dl majonnäs
1½ msk japansk soja
3 tsk sriracha eller
annan het chilisås


Gör så här:

Tina räkorna.

Skala och hacka dem grovt.

Rosta sesamfröna till fin färg i torr stekpanna.

Vispa ägg, mjöl, soja, sesamolja och salt till en jämn smet.

Strimla kålen så fint du kan, använd gärna mandolin eller osthyvel.
Skär salladslöken fint, även det gröna.

Rör ner räkor, kål och lök i äggsmeten.

Hetta upp rikligt med olja i en stekpanna.
Häll i smeten i formen av små plättar, strö över sesamfröna och vänd när det blivit en stekyta.

Rör ihop ingredienserna till dippsåsen och servera till plättarna.

Av Maria - 13 april 2019 13:45

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

1 dl soja
1 msk socker
1 st vitlöksklyfta
½ st röd chili
1 tsk sesamolja
200 g morötter
2 krm grovmalen svartpeppar
250 g nudlar
½ dl sesamfrön
500 g skinka
1 st purjolök
3 krm salt
1 msk olja till stekning
 
Gör så här:
Blanda soja, socker, skalad och riven vitlök, fint hackad chili och sesamolja.
Skala och strimla morötterna fint, gärna med en potatisskalare.
Rör ner i sojablandningen.
Låt stå tills det är dags att äta.
Koka nudlar enligt anvisningarna på paketet.
Rosta sesamfrön i en torr stekpanna, häll över i en skål.
Strimla köttet fint.
Skölj, ansa och strimla purjolöken.
Hetta upp en stekpanna, stek kött och purjolök tillsammans med salt och peppar i omgångar.
Lägg tillbaka i pannan och strö över rostade sesamfrön.
Servera.
Av Maria - 11 april 2019 13:00

Antal: 4 portioner


Ingredienser:
4 kycklingfiléer

4 salladslökar

2 finhackade vitlöksklyftor

2 msk rostade sesamfrön

4 msk sojasås

1 msk sesamolja

2 msk Ljus Sirap

1 tsk riven, färsk ingefära

vegetabilisk olja till stekning

1 röd paprika

2 salladslökar


Gör så här:
Dela kycklingfiléerna i vardera två bitar.

Skär ett par snitt i varje bit.

Lägg bitarna i en skål. Skölj salladslökarna och hacka dem fint.

Blanda lökhacket med vitlök, sesamfrön, soja, olja, sirap och ingefära.

Fördela blandningen över kycklingbitarna.

Ställ i kylskåp i 4 timmar.

Vänd på köttbitarna några gånger under tiden.
Skölj och tag bort kärnorna i paprikan.

Tärna den.

Skölj lökarna noga.

Skär dem i smala, sneda skivor.
Hetta upp lite olja i en stekpanna.

Tag upp köttbitarna från marinaden och stek dem bruna runt om.

Häll på marinaden och lite vatten så att köttet blir precis täckt.

Lägg på lock och sjud i ca 10 minuter.

Tag bort locket och sjud ytterligare någon minut.

Lägg i lök och paprika.

Servera med kokt ris till.

Av Maria - 10 april 2019 08:45

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

800 g fiskfilé


Marinad:

2 msk sesamolja

2 msk Ljus Sirap

1 tsk riven, färsk ingefära

3 msk sojasås

2 rivna vitlöksklyftor

2 msk rostade, krossade sesamfrön

2 tsk rött chilipulver

2 krm svartpeppar

Gör så här:

Blanda samman sesamolja, sirap, ingefära, soja, vitlök, sesamfrön, chilipulver och svartpeppar till marinaden.

Skär 4 skåror på varje sida av fiskfiléerna.

Tag en tredjedel av marinaden och klappa in i filéerna, se till att det kommer ner i skårorna.
Grilla fisken 6-7 minuter på varje sida.

Pensla filéerna med marinaden under grillningen.

Lägg upp fisken på ett serveringsfat och häll över resterande marinad.

Presentation


Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
       
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
<<< Mars 2024
>>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik


Skapa flashcards