Antal: 20 stycken

Jästid: 2 timmar + 10 minuter

Ugn: 275°C, ca 7 minuter

Ingredienser:

25 g jäst

6 dl vatten, fingervarmt ca 37°C

1 msk krossade linfrön

2 msk vetegroddar

2 msk rapsolja

1 tsk hel spiskummin

1 tsk salt

ca 15 dl dinkelsikt

Gör så här:

• Smula ner jästen i en bunke.
• Häll över det ljumma vattnet under omrörning.
• Tillsätt linfrön, vetegroddar, olja, spiskummin, salt och 14 dl av mjölet och rör om.
• Degen skall vara kladdig när man bakar med dinkel.
• Arbeta till en smidig deg och lås jäsa i bunken under en bakduk i ca 2 timmar.
• Sätt ugnen på 275°C.
• Dela degeni två delar.
• Knåda varje degbit och arbeta in det resterande mjölet.
• Forma degen till en rulle och skär 10 bitar varje rulle.
• Forma bitarna till runda bollar och lägg på en smord ugnsplåt.
• Rulla med händerna varje bit till en rund boll.
• Låt jäsa under bakduk i 10 minuter.
• Kavla ut varje boll till en platta som blir ca 1 cm hög.
• Lägg tillbaka degplattorna på plåten.
• Grädda i mitten av ugnen i ca 7 minuter eller tills de fått fin färg.
• Låt svalna på galler innan du skär av toppen och fyller dem.

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Måndag: Vänd nykokt färsk pasta med olivolja, riven parmesan, soltorkade tomater i olja, rucola och svartpeppar. Toppa med knyten av parmaskinka.   Bre blåbärssylt och god vaniljkräm mellan havreflarn.   Tisdag: Vegetariska vårrullar. Ser...

Måndag: Potatismos, strimlat rökt renkött, rostad lök, cornichons och gräddfil med pepparrotsvisp. Servera på tallrik eller inlindat i fullkornstunnbröd.   Beigneter, friterade äppelringar med kanel och och socker.   Tisdag: Köttbullar,...

Måndag: Pasta cabonara: Pasta med bacontärningar, äggula, grädde, riven parmesan och svartpeppar.   Knäckiga sesamkex.   Tisdag: Karibisk kyckling: Strimla och bryn kycklingfiléer i olja med ingefära, chili och curry. Tillsätt en på...

Måndag: Buljong med mycket och blandade rotsaker, samt kycklingrest, grovriven ost.   Risi frutti.   Tisdag: Fiskbullar i buljong som används till sås med kaviar, rikligt med dill och någon sked lätt créme fraiche, ris med majskorn.   ...

Måndag: Honungsglaserade revbensspjäll, potatis och grönsallad med apelsin och endiver.   Risi frutti   Tisdag: Timjansstekta köttbullar, pastaskruvar.   Fruktyoghurt.   Onsdag:Grönkålssoppa med spenat, ägghalvor, grovriven ost. ...