Alla inlägg under januari 2012
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
4 dl röd quinoa
1 sötpotatis (400 g)
2 msk neutral olja
1 mks fllingsalt
½ tsk grovmalen svartpeppar
1 majskolv
1 gurka
1 kruka koriander
1 dl pumpakärnor
Dressing:
2 chipotle (torkad, rökt chili)
1 dl olivolja
1 citron, finrivet skal och saft
½ tsk salt
1 msk strösocker
Gör så här:
Koka quinoan enligt anvisningen på förpackningen.
Skala och skär sötpotatisen i bitar.
Lägg på plåt och vänd runt med olja, salt och peppar.
Rosta i mitten av ugnen ca 15 minuter.
Skär av majskornen från kolven och rosta med sötpotatisen de sista 5 mintuerna.
Skala gurkan och skär i bitar.
Hacka koriandern grovt.
Rosta pumpakärnorna i en torr het stekpanna till fin färg.
Koka upp vatten i en liten kastrull och ta från värmen.
Lägg ner chilin och låt dra 10 minuter.
Häll av vattnet.
Dela, kärna ev. ur och hacka chilin fint.
Blanda chili, olja, citronskal (endast det gula), citronsaft, salt och socker.
Blanda salladen, ringla över dressingen och strö över pumpakärnor.
Antal: 4 portioner
Ugn: 225 grader, ca 30 minuter
Ingredienser:
Grönsaker:
½ butternutpumpa
600 g fast potatis
½ dl pumpakärnor
1 msk olja
2 tsk oregano
Salt
Peppar
65 g mãchesallad
Tzatziki:
1 gurka
½ tsk salt
1 stor vitlöksklyfta
2 dl matlagningsyoghurt
Svartpeppar
450 g kabanoss
1 tsk olja
Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader.
Grönsaker:
Skär pumpa och potatis i grova tärningar.
Blanda med pumpakärnor, olja, oregano, salt och peppar.
Sätt in mitt i ugnen ca 30 minuter.
Tzatziki:
Skala, kärna ur och riv gurkan grovt på rivjärnet.
Blanda gurkan med salt och lägg den i ett durkslag ca 10 minuter.
Skala och riv vitlöken.
Krama ur gurkan ordentligt.
Blanda gurka, vitlök och yoghurt.
Smaksätt med peppar.
Snitta korven i skinnet lite lätt och stek den i olja i en stekpanna ca 6 minuter, vänd då och då.
Servera korven med rostade grönsaker, mãchesallad och tzatziki.
Antal: ca 100 stycken
Ugn: 200 grader, ca 10 minuter
Ingredienser:
200 g rumsvarmt smör
2 dl strösocker
3 ägg
1 tsk bakpulver
8-9 dl vetemjöl (480-540 g)
Garnering:
2 dl florsocker
1½ msk vatten
Strössel
Gör så här:
Rör smör och socker poröst.
Tillsätt ett ägg i taget och sedan mjölet blandat med bakpulvret.
Blanda samman till en deg.
Låt degen vila i kylen i minst 30 minuter.
Sätt ugnen på 200 grader.
Kavla degen tunt på mjölat bakbord och skär ut kakor ca 3*10 cm med hjälp av en sporre.
Grädda kakorna på böjda plåtar ca 10 minuter.
Blanda florsocker och vatten till en jämn glasyr.
Droppa lite på varje kaka och strö över strössel.
Kakorna gräddas på böjda plåtar men kan också gräddas till platta kakor på plåtar.
Antal: 4 portioner
Ugn: 180 grader, ca 15 minuter
Ingredienser:
8 kycklinglårfiléer med skinn
Flingsalt och nymald svartpeppar
10 soltorkade tomater i olja
1 klyfta vitlök
½ röd chili utan kärnor
1 tsk torkad timjan
1 tsk torkad oregano
3 dl utspädd kycklingbuljong
1½ dl vispgrädde
1 dl parmesan, fint riven
Till servering:
8 körsbärstomater
Färsk basilika
Kokt pasta
Gör så här:
Värm ugnen till 180 grader, varmluft.
Fräs kycklingen på medelvärme tills den får lite färg runtom, i cirka 5 minuter.
Salta och peppra.
Lägg över i en ugnsform.
Strimla de soltorkade tomaterna.
Skala och finhacka vitlöken.
Finhacka chilin.
Fräs tomaterna, vitlöken och chilin i cirka 2 minuter, tills det börjar dofta härligt.
Krydda med timjan och oregano och häll i buljongen.
Tillsätt grädden och parmesanosten.
Låt det sjuda försiktigt tills osten smälter.
Skeda såsen över kycklingen i formen.
Grädda i mitten av ugnen i cirka 15 minuter.
Dela körsbärstomaterna i halvor.
Plocka basilikabladen.
Ta ut formen.
Lägg ut körsbärstomaterna i formen och toppa med färsk basilika.
Servera gratängen direkt med pasta.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
2 dl sköljd quinoa
5 dl vatten
1 tsk linfröolja
1 msk nyponpulver
1/2 dl hackade nötter, gärna mandel, paranötter eller hasselnötter
1 dl färska blåbär
2 dl mandelmjölk
Gör så här:
Koka quinoan i 15 minuter eller tills de är ätmjuka med inte mosiga.
Låt rinna av och blanda med olja och nyponpulver.
Toppa med nötter och bär.
Servera kall mandelmjölk till.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
3 dl mathavre
3 dl frysta gröna sojabönor (skalade)
3 morötter
1 rödlök
1 dl hasselnötter
1 dl ättikssprit (12%)
2 dl strösocker
3 dl vatten
150 g haricots verts
1 dl hackad dill
2 msk olivolja
½ tsk salt
½ tsk grovmalen svartpeppar
Gör så här:
Koka mathavren enligt anvisningen på förpackningen.
Blanda den nykokta mathavren med sojabönorna.
Skala och skär morötterna i bitar.
Skala och strimla löken.
Rosta nötterna i en torr stekpanna tills det tunna bruna skalet börjar lossna.
Lägg dem i en ren kökshandduk och gnugga dem mot varandra i handduken så skalet lossnar.
Grovhacka nötterna.
Blanda ättikssprit, socker och vatten i en kastrull, koka upp och lägg i morötter, lök och haricots verts.
Låt koka upp igen och ta från värmen, låt dra 10 minuter.
Sila av och blanda grönsakerna med mathavre, dill, olja, salt och peppar.
Strö nötterna över salladen vid servering.
Det finns hasselnötter att köpa som redan är skalade.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
1 dl helt bovete
2 knippen grön sparris (á 250 g)
1 zucchini
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
3/4 dl olivolja
1 liten citron, finrivet skal och saft
1 dl hackad färsk oregano
Salt
Svartpeppar
Gör så här:
Koka bovetet enligt anvisningen på förpackningen.
Skär bort nedersta delen av sparrisen.
Skär sparrisstjälkarna i mindre bitar.
Skär zucchinin i tärningar.
Skala och finhacka löken.
Skala och finriv vitlöken.
Hetta upp oljan i en rymlig stekpanna eller wok.
Stek sparris, zucchini och lök ca 5 minuter, rör om då och då.
Vänd i vitlök, citronskal (endast det gula), citronsaft och oregano i pannan.
Stek ytterligare någon minut.
Smaka av med salt och peppar.
Vänd ihop grönsakerna med bovetet i en stor skål eller på ett fat.
Antal: 20 stycken
Ugn: 175-200 grader, ca 20 minuter
Ingredienser:
100 g blockchoklad
100 g margarin eller smör
2 ägg
2 dl socker
2 dl (120 g) vetemjöl
1 tsk bakpulver
50-75 g finhackade nötkärnor
Gör så här:
Hacka blockchokladen grovt och låt den smälta tillsammans med fettet.
Låt det svalna.
Vispa äggen och sockret poröst, rör försiktigt ner chokladen i äggsmeten.
Tillsätt mjölet och bakpulvret.
Bred ut smeten i smord långpanna, folie eller smörpappersform, 20x30 cm.
Strö över nötkärnorna.
Grädda kakan i 175-200 graders ugnsvärme ca 20 minuter.
Skär kakan i fyrkantiga elelr avlånga bitar.
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | |||||||||
2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | |||
9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | |||
16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | |||
23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | |||
30 | 31 | ||||||||
|