Alla inlägg under januari 2012
Antal: 4 portioner
Ugn: 225 grader, 20 minuter
Ingredienser:
3 dl mellangrädde
1 dl chilisås
1 dl jordnötter
1 grillad kyckling
ca 140 g bacon
2 bananer
Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader.
Ta bort skinn och ben från din grillade kyckling.
Skär kycklingköttet i mindre bitar.
Skala och dela bananerna på längden.
Lägg kycklingköttet i en ugnssäker form.
Lägg banan ovanpå.
Vispa grädden.
Rör ihop grädde och chilisås och bred det över.
Grädda i nedre delen av ugnen i 20 minuter.
Strimla under tiden bacon och stek det knaprigt i en stekpanna.
Lägg upp på hushållspapper för att rinna av.
Tag ut kycklingen och strö över bacon och jordnötter.
Antal: 1 portion
Ingredienser:
2 dl sojamjölk eller mandelmjölk
20 g proeteinpulver, osötat
1 msk linfrömjöl (enklast att mala själv i matberedare)
Tillsätt ett par msk frysta eller färska hallon
Gör så här:
Blanda allt i mixer eller matberedare.
Servera med hallon.
Mängd: ca 1 liter
Ingredienser:
500 g betor (polka-, gul- eller rödbetor)
3 cm färsk ingefära
3/4 dl ättikssprit (12%)
1½ dl strösocker
2 1/4 dl vatten
Gör så här:
Skala och skär betorna i tunna skivor, gärna med en mandolin.
Skala och skiva ingefäran tunt.
Koka upp ättika, socker, vatten och ingefära i en kastrull.
Låt svalna.
Fyll glasburkar med skivade betor.
Häll över den kalla lagen tills det täcker.
Låt stå minst 2 timmar före servering.
Knäckebröd med dillfrö & västerbottenost
Khao Phad Mou Ham (Stekt ris med skinka)
Kokoskakor med apelsin och lime
Krämig potatissallad med örter
Kräft- och hummersoppa med taleggio
Kyckling med grillad tomat och sötsyrlig dressing
Kycklingfilé med sötpotatis och kryddyoghurt
Knäckebröd med fänkål och anis
Korv med tomatsallad och broccolimos (LCHF)
Kiwimarmelad
Konjakssyltade lingon
Kyckling med chimichurri (LCHF)
Krämig broccolisoppa med ägg (LCHF)
Kryddig asiatisk fiskgryta (LCHF)
Kycklingburgare med chilimajonnäs
Kryddig köttgyta med koriandermos (LCHF)
Kroketter med skogsfågel och rökt vildsvin
Koreanska dumplings med sötsur dipp
Ingredienser:
2 dl matlagningsyoghurt
2 pressade vitlöksklyftor
Olivolja
Salt
Peppar
Gör så här:
Blanda alla ingredienser och låt stå kallt tills serveringen.
Antal: 20 stycken
Jäsning: 30 min + 30 min
Ugn: 225 grader, ca 15 min
Ingredienser:
5 dl vatten
2 msk potatismjöl
50 g jäst
1⁄2 dl Fibrex
3 msk Dansukker Brödsirap
1 tsk salt
cirka 1 liter Manitoba Cream vetemjöl
potatismjöl
Gör så här:
Blanda vatten och potatismjöl i en kastrull och koka upp.
Låt svalna till 37 °C.
Smula jästen i en skål, häll på degvätskan.
Rör tills jästen löst sig.
Tillsätt fibrex, brödsirap och salt.
Arbeta in mjöl tills degen släpper skålens kanter.
Jäs under bakduk i 30 minuter.
Arbeta degen smidig på mjölat bakbord.
Forma degen till en rulle och dela i 20 lika stora bitar.
Doppa ena sidan av bullen i potatismjöl och lägg med mjölsidan upp på en plåt med bakplåts papper.
Låt jäsa i 30 minuter.
Grädda bullarna mitt i ugnen i 225 °C i cirka 15 minuter.
Låt svalna på galler utan bakduk.
Antal: 4 plåtstora bröd
Ugn: 175-200 grader, ca 45 minuter + 10 minuter
Ingredienser:
1 liter vatten
2 dl hirs
2 dl rismjöl
1 dl sesamfrön
1 dl hela linfrön
½ dl solroskärnor
1 dl kokosflingor
2 mks majsolja eller annan neutral olja
3 msk flingsalt
Gör så här:
Koka vatten och hirs enligt anvisningarna på förpackningen.
Blanda hirs, rismjöl, sesamfrön, linfrön, solroskärnor, kokos och majsolja.
Rör till en lös deg.
Lägg ett bakplåtspapper på en plåt och stryk ut 1/4 av degen i ett runt lager över hela pappret.
Lägg ev ett bakplåtspapper ovanpå och kavla ut degen, men ta sedan bort det.
Strö på flingsalt.
Grädda två plåtar åt gången i ugnen cirka 45 minuter.
Vänd på brödet och grädda ytterligare 10 minuter på andra sidan.
Bryt bröden i mindre bitar och förvara dem i en låda eller burk med lock.
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | |||||||||
2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | |||
9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | |||
16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | |||
23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | |||
30 | 31 | ||||||||
|