Antal: ca 40 stycken

Ingredienser:

200 g smör eller magarin

75 g (knappt 1 dl socker)

300 g (5 dl) vetemjöl

Till garnering:

10 hackade sötmandlar

ca 3 msk pärlsocker

Gör så här:

Blanda alla ingredienserna till en smidig deg, som delas i 3 delar och rullas ut till längder ca 2 cm tjocka.

Blanda mandel och pärlsocker och rulla längderna i detta.

Lägg dem på smord plåt och platta ut dem något.

Grädda i 175-200 grader tills de har ljus färg, ca 12 minuter.

Skär längderna i sneda bitar medan de är varma.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

900 g fast potatis

Tzatziki:

1 gurka

1 vitlöksklyfta

2 dl matyoghurt

Salt

Peppar

Fritters:

500 g broccolil

2 dl riven grana padano

4 ägg

1½ dl vetemjöl

½ tsk salt

3 msk pesto arrabbiata

3 msk smör

½ röd lök

4 tomater

Gör så här:

Koka potatisen.

Tzatziki:

Riv gurkan grovt.

Lägg i ett durkslag och låt rinna av.

Pressa ur vätskan.

Skala och riv vitlöken och blanda den med yoghurt, gurka, salt och peppar.

Fritters:

Skär broccolin i bitar och mixa den i en matberedare ganska fint (eller riv broccolin på rivjärn).

Riv osten.

Blanda ägg, mjöl, salt, pesto och ost, vänd ner broccolin.

Forma till biffar och stek dem i omgångar i smöret i en stekpanna.

Skala löken, skiva den och tomaterna.

Servera fritters med potatis, tzatziki, lök och tomater.

Antal: ca 1 liter

Ingredienser:

1 ananas

1 kruka basilika

65 g färsk spenat

4 päron

Gör så här:

Skala ananasen.

Skär av basilikan längst ner på plantan.

Lägg ner basilikan och spenaten först i maskinen.

Kör sedan allt genom centrifugen.

Antal: 1 formbröd

Ugn: 175-200 grader, ca 30 minuter

Jäsning: Dubbel storlek + ca 30 minuter

Ingredienser:

25 g jäst

1 dl vatten

1 dl mjölk

50 g smör eller margarin

2-3 msk honung

1 krm salt

4 dl grahamsmjöl (240 g)

4 dl vetemjöl (240 g)

Gör så här:

Smält fettet, tillsätt vätskan, värm den till 37 grader och slå detta över den smulade jästen.

Tillsätt honung och salt och arbeta in mjölet.

Täck över, låt jäsa till dubbel storlek.

Arbeta sedan ihop degen, forma den till en längd och lägg den i smord form.

Täck över och låt jäsa ca 30 minuter.

Grädda i 175-200 grader ca 30 minuter.

Antal: ca 35 st

Ugn: 175 grader, 10-15 minuter

Ingredienser:

2½ hg (ca 4 dl) vetemjöl

3/4 dl socker

2 hg smör eller margarin

1 hg skållad mald mandel

Strösocker att doppa kakorna i

Gör så här:

Blanda alla ingredienser till en smidig deg.

Forma den till små krokar, lite tjockare på mitten, och lägg dem på smord plåt.

Grädda kakorna i 175 grader 10-15 minuter.

Lossa dem från plåten och doppa dem i strösocker.

Antal: ca 40 stycken

Ugn: 200 grader, ca 10 minuter

Ingredienser:

200 g (knappt 3½ dl) vetemjöl

200 g smör eller margarin

½ tsk ättikssprit

3/4 dl vatten

200 g mandelmassa

Rivna skalet av ½ citron

Gör så här:

Hacka samman smöret och det mesta av mjölet blandat med bakpulver.

Tillsätt vatten och ättika.

Kavla ut och vik degen som en servett och låt den vila.

Kavla ut den till en storlek av 20*40 cm.

Riv citronskalet över ena halvan.

Kavla mandelmassan till 10*40 cm och lägg den på halva degen.

Vik den andra halvan över.

Skär i 1 cm breda remsor på tvären.

Vrid dem och forma till hästskor.

Grädda i 200 grader ca 10 minuter.

Smoothie med bär (LCHF)

Sirapsflarn med pistage  och nougatgrädde

Stekt hare med sås

Skållning

Smörgås för en person (LCHF)

Sesamkanderade jordnötter

Senapssås

Salsa (LCHF)

Sötpotatispannkakor

Svampsås

Snabbhavrekakor

Skrei och avokado i salladsblad (LCHF)

Sillgratin

Skånskt bonnabröd

Shortbread med mjölkchoklad

Smoothie

Snabb aprikosmarmelad

Sju-två-bröd

Sveciacréme

Snabba fiskgrytan

Salviapesto

Stekt hare II

Stekt hare

Stekt lättrökt karré

Snabba fläskfilégrytan

Sommarsallad

Squashmackor

Skink- och ostfyllda kycklingschniztlar

Sommarsallad med gillad lammrostbiff

Svampcarpaccio med citron och färsk timjan

Saltrostad färskpotatis

Sprudlande limoncellodrink

Svensk rub

Skaldjurspizza

Salsa verde

Surmjölkspaj

Stuvade bondbönor och morötter

Stekt vildand

Struvor

Serranochips med sparris och parmesanost

Svart linsgryta

Saffransknutar

Spareribs med coleslaw (LCHF)

Sallad caprese

Supersnabb lingonsill

Soppa med musslor och saffran

Saffranskaka

Stekt spätta med citruspotatis

Spenatsoppa

Stekt strömming med potatismos

Siksallad

Solrosbröd

Sillsallad

Skink- och oströra

Snabb tonfiskmousse på smörstekt toast

Stekta bananer med råsocker och glass

Surdeg (fint eller grovt rågmjöl eller fullkornsmjöl)

Ingredienser:

1 kg röda, svarta eller vita vinbär

½-1 dl vatten

Till varje kilo passerat mos:

300-600 g (4-7 dl) socker

(1 krm natriumbensoat per kg färdigt mos)

Gör så här:
Rensa och skölj vinbären.

Koka bären med vatten under lock på svag värme tills de mosar sig.

Rör då och då.

Passera moset medan det är varmt.

Väg moset.

Tillsätt sockret och låt moset koka upp under omrörning.

(Tillsätt natriumbensoat utrört i lite mos.)

Ös upp på varma burkar eller krukor.

Paraffinera och bind över.