Antal: 8 portioner

Ugn: 200 grader, ca 25 minuter

Ingredienser:

Smuldegsbotten:
1 dl havregryn
1 dl grahamsmjöl
½ dl vetemjöl
2 msk farinsocker
1 krm salt
75 g smält smör

Fyllning:
2 ½ dl kesella (10% fett)
2 ägg
rivet skal av 1 citron
3 msk pressad citron
3 msk socker
1-–2 nektariner
2-–3 dl hallon eller björnbär
ev 1 msk florsocker

Gör så här:

Antal: 4 portioner

Ugn: 120 grader, innetemperatur 65 grader + 175 grader, ca 45 minuter

Ingredienser:

4 kycklingfiléer
några färska salviablad
8 skivor parmaskinka
500 g färskpotatis, ugnsbakad med flingsalt och olivolja
1 ask cocktailtomater
1 ask sockerärter
200 g fetaost (grekisk, tärnad)
1 knippe färsk lök
olivolja och god vinäger efter smak
salt 

Nymald svartpeppar

Sås:
1 burk lätt crème fraiche
2 msk dijonsenap
1 msk cidervinägersenap eller grov skånsk senap

Gör så här:

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

4 matjessillfiléer, ca 400 g
2 hårdkokta ägg, hackade
1 liten rödlök, hackad
1 dl hackad dill
1 dl hackad persilja
75 g smör

Gör så här:

Skölj av matjesfiléerna och skär dem i bitar.

Lägg upp sill, hackat ägg, rödlök och kryddgrönt i rader på ett fat och häll brynt smör över.

Servera med färskpotatis.

Antal: 12 bitar

Ugn: 175 grader, 20 minuter

Ingredienser:

Botten:

75 g smör

200 g riven kokos (6 dl)
2 dl strösocker
3 ägg
½ citron, finrivet skal och pressad saft

3 dl vispgrädde
1½ liter jordgubbar ev ätbara blommor
florsocker

Gör så här:

Sätt ugnen på 175°.

Smält smöret.

Rör ihop med kokos och socker.

Tillsätt ägg och citron och rör till en jämn smet.

Häll ut smeten i två högar på en plåt med bakplåtspapper.

Platta till med t ex en slickepott till 2 runda bottnar, ca 1 cm tjocka, med en diameter på 22 cm.

Grädda mitt i ugnen ca 20 min.

Låt kallna.

Vispa grädden fluffig.

Lägg ena bottnen på ett tårtfat och skiva över hälften av jordgubbarna.

Lägg på den andra bottnen och bred på grädden.

Toppa med jordgubbar, garnera ev med ätbara blommor och pudra över lite florsocker.

Ingredienser:
12 savoiardikex
2 dl outspädd fläderdryck eller lika delar flädersaft och vatten
2 äggulor
2 msk socker
250 g mascarpone eller 375 g kesella 10 procent
ca 1 liter jordgubbar
1 tsk riven färsk ingefära
1 msk socker

Gör så här:

Vill man använda kesella i stället för den gräddigare mascarponen (italiensk färskost på burk i osthyllan) kan man låta kesellan rinna av i ett kaffefilter några timmar.
Fukta hälften av savoiardikexen (avlånga kex av torr sockerkaksdeg) i fläderdryck och lägg dem tätt ihop i en form.

Vispa äggulor och socker vitt och pösigt.

Blanda vispet med mascarpone eller avrunnen kesella, 1 1/2 dl mosade jordgubbar och ingefära.
Bred ut en tredjedel av ägg-jordgubbskrämen över de blötta kexen.

Skiva 1/3 liter jordgubbar och sockra dem lite, fördela dem över kakan.
Bred på ytterligare lite kräm och lägg sedan på ett lager fläderfuktade kex.

Täck med resterande ägg-jordgubbskräm.

Ställ in formen i kylen några timmar eller över natten.
En variant är att göra portionsdesserter i glas.

Halvera de doppade kexen och varva med lager av äggkräm och jordgubbar på samma sätt som i den större kakan.

Inför serveringen:

Garnera med kvartade jordgubbar och små blad av grönmynta eller citronmeliss.

Antal: 4-6 portioner

Ingredienser:

½ l jordgubbar
en näve basilikablad
ca 1 msk hackad gräslök
2 msk neutral olja
1 msk balsamvinäger
2 krm salt
grovmald svartpeppar

Gör så här:

Skiva jordgubbarna, en äggskärarare är ett perfekt hjälpmedel om jordgubbarna är hyfsat fasta.

Lägg dem i en låg skål med basilikablad i bitar och gräslök.

Häll på olja och vinäger.

Krydda med salt och peppar och vänd runt.
Servera salladen exempelvis till grillad fläskfilé, kyckling eller lax.

Antal: 6 småportioner

Ingredienser:

6–8 färskpotatisar
18 bitar matjessill (en burk på ca 350 g)
2 dl gräddfil
1 rödlök
gräslök

Gör så här:

Antal: 12 portioner

Ugn: 175 grader, 15 minuter

Ingredienser:

Pajdeg:

100 g digestivekex

100 g salta kex, tex saltiner
100 g smält smör

1 burk kondenserad mjölk, 400 g
färskpressad saft av 4 lime
1½ dl vispgrädde

2 dl crème fraiche
lime skivor
jordgubbar
mynta

Gör så här:

Sätt ugnen på 175°.

Mixa eller mortla kexen till ett fint smul.

Tillsätt det smälta smöret och tryck ut kexmassan i en form med löstagbara kanter, ca 20 cm i diameter.

Grädda pajskalet i nedre delen av ugnen ca 15 min.

Låt kallna.

Blanda kondenserad mjölk och limesaft i en bunke.

Vispa grädden fluffig och vänd försiktigt ner i smeten.

Häll smeten i pajskalet.

Täck med plast och ställ kallt minst 3 timmar, men gärna över natten.

Vispa crème fraichen fluffig och bred över pajen.

Garnera med limeskivor, jordgubbar och mynta.