Alla inlägg den 21 februari 2013
Antal: 1 glas
Ingredienser:
2 dl kokosvatten
2 nävar ruccola (ca 70 g)
1 knippe koriander (ca 20 g)
½-1 chilifrukt (eller efter smak)
2 gröna äpplen
Gör så här:
Skölj ingredienserna.
Häll kokosvattnet i ett stort glas.
Skär äpplena i klyftor och kör i juicepress tillsammans med ruccola, koriander och chili.
Häll juicen i glaset med kokosvatten, rör om och servera.
Antal: 12 scones
Ugn: 250 grader, ca 10 minuter
Ingredienser:
½ vaniljstång
8 dl (480 g) vetemjöl
½ tsk salt
1½ msk bakpulver
100 g smör
4 dl filmjölk
Garnering:
1 msk strösocker
Gör så här:
Sätt ugnen på 250 grader.
Snitta och skrapa ut fröna ur vaniljstången.
Blanda fröna med mjöl, salt och bakpulver.
Tillsätt små bitar av smöret och nyp ihop till en smulig deg.
Blanda snabbt i filmjölken.
Dela degen i 12 delar.
Forma dem till små bullar.
Lägg bullarna på en plåt med bakplåtspapper.
Strö lite socker över varje scones.
Grädda mitt i ugnen ca 10 minuter.
Låt svalna på galler.
De här fluffiga sconesen är allra godast nybakade, men de håller sig saftiga till dagen efter.
Mängd: 5 dl
Ingredienser:
400 g kycklinglever
200 g champinjoner
1 liten gul lök eller schalottenlök
½ tsk salt
1 krm vitpeppar eller svartpeppar
1 tsk timjan
1/4 apelsin, pressad saft
1 dl vispgrädde
Gör så här:
Halvtina fryst lever eler skölj av och torka färsk lever.
Skär den i bitar.
Borsta svampen, skölj den om det behövs.
Skär den i stora bitar.
Skala och finhacka löken.
Stek levern i lite fett på medelstark värme.
Den ska bara stekas tills den är genomstekt, annars blir den torr.
Stek svamp och lök i resten av fettet.
Salta och peppra.
Lägg det stekta i en matberedare.
Tillsätt timjan och pressad apelsin.
Starta maskinen och tillsätt grädden genom matarröret.
Kör till en jämn smet.
Lägg smeten i en skål och täck över. L
åt pastejen stelna i kylskåp.
Den kan förvaras 4-5 dagar.
Antal: 30 stycken
Jäsning: 45-60 minuter
Ingredienser:
4 dl mjölk
12½ dl vetemjöl
25 g torrjäst
1 tsk salt
1 ägg
2 dl puffat rostat ris
Gör så här:
Värm mjölken till 45°C.
Blanda mjöl, torrjäst och salt och rör ner det i mjölken tillsammans med ägg och rostat ris.
Degen blir ganska lös.
Täck över och låt den jäsa 45-60 minuter.
Dela degen i mindre delar.
Forma knubbiga rullar.
Låt dem ligga ca 10 minuter.
Koka upp rikligt med vatten (utan salt) i en stor gryta.
Lägg hela rullarna i det kokande vattnet.
Koka 10 minuter, vänd rullarna och koka ytterligare 10 minuter.
Ta upp knödeln och skär i skivor med en vass kniv eller osttråd.
Servering:
Ät knödeln varm till kött.
Kall knödel kan skäras i bitar och stekas i stekpanna med omelettsmet över. Saltgurka passar bra till.
Antal: 4 portioner
Ugn: 225 grader, ca 30 minuter
Ingredienser:
900 g fast potatis
1 zucchini
1 rödlök
2 msk olivolja
Salt
Peppar
1 ask (á 20 g) persilja
1 vitlöksklyfta
1½ dl gräddfil
2 förp (á 240 g) lammkorv
Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader.
Skölj och skiva potatisen i ca ½ cm tjocka skivor ohc zucchini i ca 1 cm tjocka skivor.
Skala och klyfta löken.
Blanda alla grönsaker på en plåt tillsammans med olivoljan.
Krydda med salt och peppar.
Sätt in mitt i ugnen ca 30 minuter.
Hacka persiljan.
Skala och riv vitlöken.
Smaka av gräddfilen med vitlök, salt och peppar.
Vänd ner hälften av periljan.
Stek korven i olja i en stekpanna ca 8 minuter.
Strö resten av persiljan över korven och grönsakerna.
Servera med dippen.
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | 2 | 3 | |||||||
4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | |||
11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | |||
18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | |||
25 | 26 | 27 | 28 | ||||||
|