Antal: 20 småbröd

Jäsning: ca 1 timme

Ugn: 250 grader, 15-20 minuter

Ingredienser:

50 g jäst

6 dl vatten

1 tsk honung

2 msk olivolja

2½ tsk salt

3 dl havregryn

1 dl linfrön

Ca 13 dl (780 g) vetemjöl

Gör så här:

Smula jästen i en bunke.

Värm vattnet till fingervärme, 37 grader.

Häll lite av vattnet över jästen och rör tills den lösts upp.

Tillsätt resten av vattnet, honung, olja och salt.

Tillsätt havregryn, linfrön och det mesta av mjölet.

Arbeta snabbt ihop degen, den ska vara ganska lös.

Pudra över lite mjöl.

Låt degen jäsa under bakduk ca 1 timme.

Sätt ugnen på 250 grader.

Platta försiktigt ut degen på mjölad arbetsbänk.

Pudra över lite mjöl.

Skär trekantiga snibbar och lägg dem på plåtar med bakplåtspapper.

Grädda mitt i ugnen 15-20 minuter, tills bröden fått fin färg och är riktigt frasiga på ytan.

Låt svalna på galler.

Tips!

Linfröna kan bytas ut mot nötter, pumpakärnor eller solrosfrön.

Skär brödet i smala snibbar så blir kanterna lite lagon välgräddade.

Ugn: 75 grader, ca 12 timmar

Ingredienser:
12 plommontomater
½ dl Strösocker
1 msk flingsalt
1 tsk grovmald svartpeppar
1 dl olivolja
2 msk citronsaft
1 vitlök
1 kruka timjan
6 rosmarinstjälkar
Olivolja

Gör så här:

Dela tomaterna i fyra klyftor vardera och lägg ut dem i ugnens långpanna.

Strö på socker, salt och peppar.

Droppa över oljan och citronsaften.

Skala vitlöken och fördela klyftorna på tomaterna.

Lägg på timjan- och rosmarinkvistarna.

Baka mitt i ugnen i 75 °C i 12 timmar.

Ta bort de torra örterna.

Lägg tomaterna och vitlöksklyftona på glasburk.

Täck med olja.

Förvara i kylskåp.

Antal: 2 portioner

Ugn: 250 grader, ca 15 minuter

Ingredienser:

230 g kyld pizzadeg

½ rödlök

2 tomater

1 gul paprika

3 msk paprikapesto

2 mozzarellaostar (á 125 g)

Till servering:
120 g prosciutto

½ påse rucola (á 65 g)

Gör så här:

Sätt ugnen på 250 grader.

Sätt in en plåt i ugnen.

Rulla ut pizzadegen på ett bakplåtspapper.

Skala löken, skiva den och tomaterna.

Dela, kärna ur och skiva paprikan.

Bred paprikapesto över pizzadegen.

Lägg på lök, tomater och paprika.

Skiva och lägg på osten.

Grädda mitt i ugnen ca 15 minuter.

Till servering:
Servera pizzan med prosciutto och rucola.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

4 portioner ris eller annat gryn

1 vitlöksklyfta

½ purjolök

2 förp (á 360 g) räkor i lake

2 msk olivolja

½ g saffran

2½ dl vispgrädde

2½ dl lag från räkorna

1 msk majsstärkelse

250 g frysta sojabönor

1 ask (20 g) dill

3 tomater

Salt

Peppar

Gör så här:
Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.

Skala och hacka vitlök.

Ansa och strimla purjolök.

Låt räkorna rinna av men spara lagen.

Fräs vitlök och purjolök i olivolja i en panna.

Tillsätt mortlad eller smulad saffran och låt fräsa ytterligare någon minut.

Rör ner grädde och räklag och låt koka 4-5 minuter.

Red av med majssträrkelse utrört i lite vatten, låt det koka några minuter under omrörning.

Blanda ner sojabönorna och låt dem bli varma.

Hacka dill och tärna tomater.

Vänd ner räkorna i såsen tillsammans med dill och tomater.

Smaka av med salt och peppar.

Värm utan att koka.

Servera grytan med ris.