Alla inlägg den 18 februari 2013
Antal: ca 10 portioner
Ingredienser:
50 g smör
2 msk vetemjöl
6 dl mjölk
Salt
Malen vitpeppar
75 g blåmögelost, grovt riven
Gör så här:
Smält smöret i en kastrull på medelhög värme.
Vispa i mjölet, tillsätt hälften av mjölken och vispa kraftigt under tiden.
Koka upp och tillsätt resten av mjölken.
Smaka av med salt och vitpeppar.
Blanda ner osten i såsen.
En riktigt smakrik sås, god till pasta och kyckling.
Antal: ca 2 dl
Ingredienser:
1 kruka basilika
50 g pinjenötter
2 vitlöksklyftor
1 dl olivolja
2 dl riven parmesanost
2 krm salt
½ krm nymald svartpeppar
Gör så här:
Repa bladen från basilikan.
Mixa dem tillsammans med nötter och skalad vitlök tills allt är finfördelat.
Tillsätt oljan lite i taget.
Rör i parmesan och krydda med salt och peppar.
Klassisk italiensk sås som passar bra till alla grönsaker och till pasta.
Pinjenötterna kan bytas ut mot skållad och skalad sötmandel om du vill ha en mer vardagsaktig pesto.
Antal: 1 portion
Ingredienser:
1 stor kronärtskocka eller dubbla mängden små
5 dl vatten
1 tsk salt
½ dl citronmeliss
1 msk olja med neutral smak
1 msk vatten
½ krm salt
½ msk pressad citron eller lime
½ krm strösocker
1 krm vitpeppar eller svartpeppar
Gör så här:
Vrid eller skär av stjälkarna.
Ta bort de nedersta bladen.
Små kronärtskockor, sk kardborrar, har taggar på bladen.
Klipp av dem.
Skölj kronärtskockorna väl.
I kastrull:
koka upp vattnet och tillsätt saltet.
Lägg i skockorna.
Koka dem under lock tills det går lätt att dra loss bladen.
Beräkna 30-50 minuter för stora skockor, 20-30 minuter för små.
Tag upp dem med hålslev och låt dem rinna av väl.
I mikrovågsugn:
Lägg en skocka i en skål med lite vatten.
Täck över och tillaga på hög effekt (ca 750 W) 8-10 minuter.
Grön dressing:
Finfördela citronmelissen med stavmixer eller finhacka den.
Blanda citronmeliss med övriga ingredienser och smaka av.
Tillsätt eventuellt lite peppar.
Servera såsen till skockorna.
Lossa bladen på kronärtskockorna ett efter ett, doppa dem i dressingen och gnag av den nedre köttiga delen.
Ta bort de inre tunna bladen och skägget i mitten.
Njut till sist av bottnen, den verkliga delikatessen.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
500 g brysselkål
2 dl vispgrädde
1 msk skånsk senap
1½ krm salt (eller efter smak)
1 krm peppar (eller efter smak)
Gör så här:
Koka brysselkålen nätt och jämnt mjuk i lättsaltat vatten.
Koka upp grädden.
Tillsätt senap och smaka av med salt och peppar.
Låt koka ihop lite.
Lägg ner kålen i grädden, rör om och hetta upp.
Antal: ca 24 stycken
Ugn: 225 grader, ca 5 minuter
Ingredienser:
125 g smör
1 dl strösocker
2 äggulor
1 dl havregryn
2 dl (120 g) vetemjöl
Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader.
Rör samman smör, socker och äggulor i en skål tills det blir lite pösigt.
Blanda ner havregryn och vetemjöl.
Rulla kulor och lägg på plåt med bakplåtspapper.
Platta till varje kula med en gaffel.
Grädda mitt i ugnen ca 5 minuter.
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | 2 | 3 | |||||||
4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | |||
11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | |||
18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | |||
25 | 26 | 27 | 28 | ||||||
|